泡麵的故事

　　泡麵，一個偉大的發明，也是速食與消夜的代名詞……（雖然台灣的夜生活跟便利商店讓晚睡的夜貓子或是必須快速獲得食物的上班族有了更多的選擇）

　　我有時候工作到凌晨下班，洗完澡還不想這麼早睡，有時候也會來一碗，然後接著寫寫文章、看看網頁直到滿意了才去睡覺；不得不說泡麵真的是很方便，尤其是不想開火大費周章卻又想吃點熱的東西、喝個湯的時候。

　　然後，前幾天某個晚上，同樣是凌晨，同樣是夜深人靜，希爾德在家裡等我回來，洗去一身疲憊之後，稍微用個電腦；就在這個時候，肚子居然不爭氣的叫惹！沒辦法，畢竟晚餐時間離我下班時間差不多將近六個小時，回到家洗好澡如果不立刻就寢，會餓也是很正常的。剛好我們廚房會常備泡麵，雖然我不是很常吃，而且剛好我正打算以凌晨到家不吃消夜的方式來小小瘦身一下，沒想到才維持兩天就宣告破功＝　＝ａ

　　然後很奇妙的，我們居然開始聊起以前吃過的泡麵ＸＤ，這對我們這對夫妻來說也算是很難得的話題；畢竟有誰會特地去跟別人聊「妳以前吃過哪些泡麵」是一樣的道理吧？但意外的講到以前令人回味無窮的泡麵或是印象深刻的泡麵時，我們意外的發現，有些在我們記憶深處中曾經品嘗過的味道，想起了以前吃著那些泡麵時的美好以及某些款泡麵所帶來的獨一無二的記憶。

　　是，這就是這篇文章之所以會被寫出來的原因；不過因為不是泡麵簡史，所以理所當然的，只寫我比較有印象、記憶深刻的。但我想很多泡麵都應該在大家的記憶中占有一席之地。


盛極一時的WAGAMAMA

　　在我求學時代，尤其是國中時期算是吃最多泡麵的時候了；原因居然是因為那個時候國三有晚自習，有些同學不想花錢買便當或是喜歡吃重口味的，（泡麵味道都很重大家可以理解）所以都會在晚上吃飯時間跑去學校外面的便利商店買泡麵吃。

　　而當時，最火紅廣告打最大的泡麵系列，就是WAGAMAMA拉麵道系列。真的，在那個時候，（兩千年前後）拉麵道的一系列泡麵真的是賣到翻過來，我印象中最一開始是看到博多白湯，（藍色包裝，之後更名為博多豚骨……看我記得多清楚！）每天晚上只要聞到那個熟悉的味道，不用回頭，肯定就是有人在吃拉麵道了，而且什麼口味我一聞就知道！因為我也很常吃ＸＤ

　　接下來還有綠色包裝的喜多方醬油、黑色包裝的札幌味噌、紅色包裝的九州地獄，以及比較少人知道但是我心目中評價最高的乾麵—大阪乾燒麵，黃色包裝。我全都吃過，而且那個時候每個月去大賣場的時候少說也都扛個四碗回來吃，所以對於每一種口味我都有個基本印象。（最薄弱的應該是九州地獄辣椒，因為那個時候我還不愛吃辣，愛吃辣是大學之後的事情）

　　就湯麵系列來說，我知道大家都比較喜歡博多豚骨拉麵，希爾德也說那個時候她比較偏好厚重口味的湯頭，而且那個時候豚骨跟味噌拉麵便利商店都有得買，所以最常見，但我反而是偏好清爽口味的喜多方醬油，接著才是味噌跟豚骨，九州地獄因為當時我還不吃辣，所以搞不好吃不超過四碗。（在大賣場包裝一包是兩碗而已，畢竟在當時拉麵道的碗裝也算是大的）

　　至於唯一的乾麵，大阪乾燒麵我想就比較少人知道，我講給希爾德聽的時候她也沒聽過。拉麵道居然有五種口味？沒錯，當時真的就是五種口味，我還記得大阪乾燒麵的碗裝是給兩個紙碗，一個裝麵另一個就是湯包，而且印象中那湯包還不馬虎！而至於乾麵的話，我必須說，拉麵道本身的麵體就是圓形很Ｑ彈耐煮，做成乾麵更是極適合的，再加上微微偏甜的醬料，以及粉狀的調味包，說真的，直到現在我都還大概記得那個口味，只可惜我現在吃素了，再加上這款泡麵早就停止販售了，所以早已無緣再睹風采。

　　儘管當時拉麵道系列盛極一時，不過在國中畢業之後就意外的整個沉寂下來了，現在雖然在統一的網站還可以搜尋到拉麵道這個泡麵系列，但是只剩下味噌跟豚骨，聲勢一整個差很多，至於味道……我吃素了，所以無法去驗證，這個可能要詢問我們食品加工業的顧問曲蘿幻曲姊了＝　＝ｂ（一定要把曲拖下水ＸＤＤ）


真空調理包讓人難以忘懷

　　我小時候雖然不吃素，但是對於「牛肉麵」這項菜色其實是很少很少有機會碰的。

　　原因無他，我家阿母小時候就常常對我說「不能吃牛啊，我們以前的祖先在戰亂的時候就是騎著牛逃難的，所以我們對於牛要抱持著感恩的心……」，所以我印象中是到年紀很大，差不多國中左右，才吃到我人生中第一碗的現煮牛肉麵＝　＝ｂ

　　不過如果不是現煮的話，單純講真空調理包的牛肉麵，那倒是國小就吃過了，也是從那個時候開始，我才知道原來泡麵不是只有那種脫水的豬肉片而已，還是有那種很多汁帶勁的牛肉，而且也不是只有十塊二十塊那種便宜貨，還是有四五十塊的高價泡麵ＸＤＤ

　　當時我的第一碗真空調理包的牛肉麵，印象中是味味一品珍品牛肉麵，不過雖然我對真空調理包留下深刻印象，卻也「僅此一碗」而已，不是因為我媽阻止我再買，（其實這也是原因之一ＸＤ）而是我加了一包辣粉進去，那個時候不太吃辣，所以最後吃得很痛苦＝　＝ｂ

　　後來再買真空調理包，我就轉而買滿漢大餐的蔥燒牛肉麵或是一些其他的口味；跟其他種泡麵比較起來，這種偏高價的泡麵其實我也算是很少吃，不過那種脫離脫水肉片的滋味真的是難以忘懷＝　＝ｂ


冬季進補就靠它了！

　　記憶中，在泡麵市場裡面，有一款泡麵算是獨樹一格，因為在泡麵裡面會加入米酒，我這話一講，大家就會立刻反應「是大補帖！」，沒錯！加入米酒的的酒香包讓這款泡麵在泡麵市場獨樹一格，這就是當歸鴨細麵跟麻油雞細麵。

　　說真的，大補帖這款泡麵我吃得也不是很多，不過就是對於在泡麵中加入米酒跟它的麵體感到印象深刻。我吃泡麵不喜歡那種容易煮爛的麵，而大補帖這款泡麵因為是細麵，再加上湯頭非常不錯，在我的泡麵印象當中也占有小小的一席之地。尤其是冬天，會特別想要吃點辣的或是麻油、當歸等比較溫補的湯頭風味，這個時候如果不想花時間上館子吃個什麼薑母鴨的話，吃個泡麵過過乾癮也是不錯的＝　＝ｂ


阿Ｑ跟雙響砲印象不佳

　　前面所提到的泡麵都是在我記憶中印象還不錯的，不過這兩款在泡麵市場中都算是長壽的系列，而且一直都有廣告推出，證明這兩款泡麵在市場上應該是有不少的愛用者。

　　這兩款泡麵很有名，尤其是雙響砲系列廣告都還滿有梗，但是我對這兩款泡麵的印象不是很好，原因不在於它們所主打的大份量，而是麵體都是屬於比較寬比較容易煮爛的，那我對比較容易爛的麵真的是不偏好，所以儘管這兩款泡麵我都有吃過，只是印象並不算好。


朋友的大乾麵地獄辣椒英勇事蹟

　　接下來要來說說幾款泡麵帶給我的特別回憶了。

　　大乾麵這款泡麵我自己是吃不太多，就算要吃我也不會選擇地獄辣椒ＸＤ但我有一位朋友非常會吃辣，也愛吃，他跟我分享過一件在高中時期發生的趣事。

　　那個時候大乾麵地獄辣椒口味算是他很喜歡的一款泡麵，然後他所就讀的高中的同班同學聽說他很會吃辣，所以就興起了一個想要跟他比較誰能吃辣的個人比賽；怎麼比？很簡單，大家都知道地獄辣椒裡面有一包很辣的辣粉，上面會特別註明「請酌量使用」，雖然原本的調味包也有辣味，但對於真正愛吃辣的，例如強者我朋友這種等級來說，調味包哪夠看？當然要把辣粉全下才夠味！他的那位同學知道那辣粉只有真正能吃辣的才會敢放，於是就決定用地獄辣椒來比較誰能吃辣！

　　我這位朋友非常非常的天才，也有必勝的決心，（說實話我認識的人裡面沒有一個比他更會吃辣的，所以我一聽就知道他的同學沒勝算）於是在約定比賽的那天前，他自己做了一點「小小的」準備工作，事先買了兩碗地獄辣椒，但是非常忍耐的把辣粉包保留起來！等到要比賽的那一天，在準備要吃之前，當然，比賽用的那一碗辣粉當然全下，接著呢？從制服口袋裡拿出第二包，全下！再來還沒完，從褲子口袋裡拿出第三包，全下！

　　「我認輸了……」我跟他不同校，但我可以想見那位同學的囧臉，據說他只放了三分之二的辣粉包，對比一碗放三包辣粉的他，誰能吃辣？很明顯吧！（也沒想到地獄辣椒居然還有比較吃辣的作用？各位有興趣可以參考看看，一碗大乾麵放三包地獄辣椒會是怎般場景ＸＤ）


肉骨茶麵的一碗定情

　　味味Ａ肉骨茶麵對我來說也不是太常吃，因為我個人小時候奇怪的偏好，我比較傾向吃碗麵而不是包麵，（簡單的說就是附有紙碗的麵比較得我青睞）但是肉骨茶麵卻有我小時候一份很特殊的回憶跟情感。

　　以前小學的時候，我會利用暑假到堂哥家去住；不為什麼，因為家裡除了姊姊之外，再也沒有帶把的兄弟，所以兩個月在家真的頗無聊，一直打電動也不是辦法，所以我以前連續兩三年的暑假，都會利用這段時間，去跟我那三個堂哥住個一個禮拜這樣。

　　堂哥家印象中吃晚餐的時間比較晚，而且由於他們家不吃素，（我們家倒是從我出生開始，餐桌上大概都是素食；想吃葷只有在外面才有機會）所以煮得菜不是很合我的胃口，印象中我最常拿來下飯的就是香腸，雞肉什麼的很少碰，雞爪當然完全不吃。（因為不會吃！）

　　那個時候大概晚上八、九點，老哥們當時正值國高中，很會吃，他們家裡常備一兩箱的肉骨茶麵，二堂哥總會在那個時候在小瓦斯爐上擺個小湯鍋，泡一碗肉骨茶麵，加個蛋這樣，我記得我看他吃得很香，所以就跟老哥要求，「我也要吃！」

　　老哥當然說「沒問題！」所以也為我煮了一碗，同樣的鍋子，同樣是一顆蛋，印象中那碗肉骨茶麵是我吃過最好吃的！之後我怎麼煮也煮不出相同的味道。
　　大概是因為裡面充滿了堂哥的愛（？）吧＝　＝ａ


以前有款泡麵叫漢寶

　　漢寶這款杯麵系列，相信有吃過的朋友應該都還記得。

　　希爾德說她所吃過最好吃的杯麵，就是漢寶的蚵仔味細麵；她也是很注重麵體的人，只要容易爛的麵評價就會大打折扣，這款泡麵我沒吃過，對於漢寶比較有印象的應該是香菇蕎麥細麵，因為是素食。
　　漢寶除了這兩款之外，還有其他的杯麵，據說金車漢寶杯麵也是台灣首款的紙裝杯麵系列，不過這款杯麵停產了，想要回味，大概也只能從記憶裡去尋找了＝　＝ａ


對於杯麵的不良回憶

　　講到杯麵，不得不提到我生平第一次吃的杯麵。

　　不是漢寶，但是是直到現在都還持續販賣，非常有名的來一客。

　　印象中這杯來一客給了我很深的印象，（我記得是藍色包裝，所以就是鮮蝦魚板口味）但卻不是好印象；我記得那個時候身體不大舒服，可能是感冒還是發燒之類的，吃藥之前要先吃點東西墊墊肚子，在那個情況下我吃了這款杯麵……說來不是杯麵的錯，但是這款鮮蝦魚板印象中我是吃到吐＝　＝，沒吃完，就是很反胃，我也不知道為什麼，總之我只吃過這麼一次，然後從此對杯麵敬而遠之、印象大壞＝　＝ｂ

　　要說重拾對杯麵的信心，可能就要等到大學時期一個人在外面住，原本素食泡麵的隨緣系列突然出了兩款素食杯麵，椎茸與味噌口味，不得不說這兩款隨緣杯麵陪我度過了大學時光ＸＤ（因為我上大學才完全吃素的）尤其是椎茸口味，湯頭我個人認為在泡麵裡面算是不錯的，有種清淡的味道，直到現在偶爾想到了我也是會買來吃吃的。


要加很多醋的鮮蝦麵

　　吃這款麵的是希爾德，她說吃這款統一鮮蝦麵呢，特別特別會加入大量的白醋。

　　她非常喜歡這款泡麵，據說對她而言，這款泡麵有個特別的吃法，就是會先加入一顆生蛋，然後加入麵與調味粉、油包，接著加入熱水煮沸，通常泡開之後會喝一口原味的湯，接著重點來了，她會加入大量的白醋，再把原本加在底部的蛋打散，這就是屬於她的特別吃法＝　＝ｂ

　　我是不曾吃過這款泡麵，不過看她講得像是滋味無限好，我也有點想來試試看……但是沒機會惹！


總是當王子麵來吃的排骨雞麵

　　這件往事跟那位吃地獄辣椒的朋友有很深的關連。

　　以前我家還沒有網路，上高中的時候最風行的就是網路遊戲，而且是直到現在都還很有名的「天堂」，那個時候我很常去我這位朋友家，看他玩遊戲。他們家呢，平常沒什麼東西吃，有的大概就是蛋跟泡麵而已，但是吃泡麵呢，又不像平常加水泡開去吃，那樣太麻煩了。

　　我朋友對此有個特別的吃法，其實也沒多特別，就是懶人吃法；拿一包排骨雞麵，取出調味粉包，接著像吃科學麵一樣直接倒入袋子裡，搖一搖、壓碎，然後直接一塊塊拿出來吃＝　＝ｂ我有一次加入油包，味道也不錯，但就是吃起來沒這麼方便。

　　話又說回來了，科學麵平常都是直接吃，但有一次我也把它泡開當作湯麵來吃，麵體意外的不錯，還滿耐煮的就是ＸＤ只是只有調味粉，吃起來真的有點空虛就是了。


泡麵界的長青樹

　　講到泡麵裡面的長賣款不少，但是我印象最深的，而且到現在都還持續在吃的，大概只有維力炸醬麵了！白色包裝是葷食，綠色則是素食；我很喜歡吃乾麵，而炸醬麵一直是泡麵當中乾麵可稱為代表的一款泡麵！

　　炸醬麵裡面內容物很簡單，我相信不管是年輕的或是稍微年長的朋友，對這款廣告很有梗，直到現在都還持續推出的泡麵一定很有印象，就是一包歷久不衰的炸醬，以及陽春到不行的湯包而已，就這樣，但是由於麵體就是特別有彈性、炸醬的風味獨特，再加上很好買到，這一直是我們家吃泡麵時優先考慮的產品，以前是這樣，現在是這樣，以後或許也還會是這樣＝　＝ｂ


對於康師傅的美好記憶

　　只有炒麵系列是我的最愛，尤其是鐵板牛肉炒麵，那款黑色包裝的。

　　我記得當年康師傅進入台灣的泡麵市場時，我對它的印象並不是太好，尤其在同學吃過它的湯麵系列，普遍評價不佳之後，我就對康師傅敬而遠之；直到這款乾麵系列出來之後，我才徹底的拜服在它的魅力之下。

　　說真的，之所以會對這款乾麵印象深刻，除了醬料之外，重點還是在於麵體ＸＤ因為這款炒麵的麵是圓的細麵，又很有彈性跟嚼勁，重點是它的湯包也算是講究，在泡麵的時候，我特別享受從它所預設的開口倒入湯碗的感覺ＸＤ不知道為什麼我就是很喜歡這種把熱水倒出來把湯包泡開的感覺，再加上我也很喜歡這口味，自此，康師傅鐵板牛肉炒麵就在我心目中占有一席之地了。

　　其他種口味我就沒特別去嘗試，所以印象僅止於鐵板牛肉口味。


素食泡麵的世界

　　上了大學，由於開始吃素的關係，上述所有葷食泡麵都跟我無緣了，泡麵的選擇於是少了很多，不過幸運的是，由於台灣素食人口越來越多，以往只有隨緣系列跟炸醬麵可以選擇，最近也突然多出素飄香系列、天恩的素食泡麵（佛跳牆口味，希爾德不喜歡的，但印象中這是真空調理包哦！我也吃不多ＸＤ）以及康師傅的素食泡麵系列，我特別要提一下康師傅素食泡麵中的咖哩炒麵，這跟鐵板牛肉炒麵的麵體是一樣的，令我非常之感動！而話題之所以會產生，也是因為我們夫妻倆那天晚上共享了一碗咖哩炒麵＝　＝ｂ

　　素食泡麵的選擇越來越多，讓我重新燃起了對於泡麵的熊熊熱情＝　＝！（？）


選擇健康的吃法

　　我知道泡麵很好吃，尤其是年輕的學生族群，喜歡方便、快速，而且又重口味，五花八門的選擇，我想年輕學生應該都還滿喜歡吃泡麵的吧？

　　只是泡麵高油、高鈉含量，吃多可是會妨礙健康的，而且營養價值並不是說很高，偶爾吃一下解饞可以，當作主食可就完全不推薦了；在吃泡麵的時候，油包跟調味粉還是要酌量使用，不要為了追求好吃、重口味就梭哈全下了。

　　還有，麵體的油基本上是屬於比較不是這麼優質的油類，如果可以的話，最好還是講究一點，先把麵燙過一次，那些吸飽了油分的水就別喝了，重新注入新的熱水再來調味；乾麵就沒這問題，只要不要把泡麵的那些水給喝下肚，避免熱量攝取，又可以吃到美味的泡麵，聰明的我們都應該盡量選擇這種吃法才是＝　＝ｂ


　　啊，想到泡麵，那種熟悉懷念的回憶就源源不絕啊；我想今後泡麵在俺的生命中還會持續創造新的故事吧？雖然我不是利用泡麵在寫人生，但只要一想到泡麵，總是讓人回味無窮的啊＝　＝ｂ