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26 GP

內場與外場

作者：豚多多(●´ω｀●)│2016-07-02 23:53:51│巴幣：60│人氣：12138

曾經做過外場，因為一件事而讓我心寒，也讓我這一份打工選擇了內場

外場，不僅收拾餐桌點餐帶位，還要面對各種無理取鬧奧客的要求

我永遠忘不了，那一天，我受到最大的攻擊，讓我放棄了外場，轉向內場

即使外場仍有風度的客人，但是那一次的痛，是我第一次工作扔下我的圍裙與麥克風一個人坐在員工休息室痛哭

一如往常的，餐廳滿滿人潮，外場的同事與我迅速的帶位與點餐，只有一個客人不停的刁難

『怎麼那麼慢？都過３分鐘了！不是標榜服務第一，以客為尊嗎？別家都不會讓我等那麼久！』

標準的，奧客，一如既往的，面對微笑９０度鞠躬道歉，滿臉的誠意與滿心的髒話

特意的請內場師傅以最快的速度出這一位客人的餐，然而卻再一次的被刁難

『服務生！過來！』男人用力拍了桌子，店內頓時鴉雀無聲，看著這個男人

大家不想淌的渾水，奧客，只能讓當初服務的人出去迎接，當然，是我

『這位客人，不好意思怎麼了？』我帶有禮貌性的問候

『怎麼了！？妳問我怎麼了！？』男人如失心瘋似的發出高八度的音面對我大聲咆哮

即使心裡害怕，但我仍然笑著面對眼前的客人，他們是這家店的收入來源，也是我的薪水一部分

『難吃！這麼難吃的東西妳怎麼能端上來給我！？妳們師傅在混什麼的！？叫店長出來！快點！』男人漲紅著臉，可見得有多生氣

店長聽到咆哮聲，不用我進去請便匆忙的走了出來

『妳們這家店怎麼搞的！？那麼難吃！服務那麼差！怎麼訓練的！啊！？』男人死瞪著我與店長

聽到咆哮聲，內場開始了騷動，外場的同事各個露出了不悅的表情，現場的客人安靜的吃著餐，沒人願意介入這一場單方面的欺壓

『對不起，我們會在幫你準備一份精緻的餐點與附上本店的免費招待券，希望這一次的服務不會讓你感到不悅。』店長用最誠懇的話語希望客人消氣

『餐點？拜託！誰還要來這家爛店！什麼招待券我也不要了！』男人持續大聲咆哮

語畢，男人用手指著我，開始繼續咆哮

『還有妳！客人來了連基本的水也不會送上！到底會不會做服務生啊！不要以為空有外表笑一笑客人就能接受了好嗎？拜託！餐難吃，服務品質差，誰還要來這裡！？』

店裡並沒有給予杯水的服務，就算需要，簡單的說一下，我們都會迅速給予，而且不收費的

男人持續指著我咆哮了５分鐘，我受不了了，留下了一滴眼淚

『哈！哭！妳們年輕人就是這樣！遇到挫折只會哭！爛草莓啊！真的是，可憐至極！滾回去給家人養吧！』男人大聲嘲諷，最後轉身離開了店裡，看了看店內，看戲的客人紛紛低頭吃著餐

內場的師傅各個咬牙切齒，甚至已經準備好菜刀準備出來全武行，但是被副店長強制攔住了

店長拍了拍我的肩膀但是被我撥開了，我用雙手蓋著臉龐，任憑眼淚滑落，跑回員工休息室，丟下圍裙與麥克風獨自坐在裡面痛哭

回想起當初服務客人的熱忱與熱血，現在卻一下子被抹滅殆盡，沒人平反，沒人訴苦，只能為了那時薪１２０塊含淚吞下

那一年暑假，店長特別排了一個禮拜的假給我，要我好好休息，薪水也特別多調高了一些，我很感謝店長

沒人願意提起當天的事情，不管是師傅還是同事，每個人只要一提到奧客便臉色大變

這是我的第二份工作遇到的最讓我難過的事

目前的第三份工，我做的很愉快

即使內場非常的累，但是完成一份又一份的餐點真的很有成就感

沒有奧客的叨擾，沒有惡意的辱罵，再也不用微笑的面對客人，只要安靜的做餐就可以了

我很享受內場帶給我的感覺，比起外場，真的只有身體上的累人而沒有心理上的傷痕

這一個禮拜，我學到很多東西

從備料到做餐以及各式各樣的雜事

我是最基本的，生臺

顧名思義就是『生食』

生魚片、刺身等各式餐

快速的出餐，快速的完成讓我很有成就感

中間休息師傅也讚賞我學習很快

有在家裡幫忙煮飯，有些東西真的上手的比較快

我很享受我目前的工作

無奧客之亂耳，無餐盤之勞形

講真的

餐飲業，真的不是人做的

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留言共 43 篇留言

狗的，馬才被騎：
超級討厭大爺客人
好像只有他花錢其它人都沒花一樣
祝你新工作能做的愉快

07-02 23:59

豚多多(●´ω｀●)：
那一天內場師傅已經抓緊菜刀要衝出來了
外場的同事已經氣到想直接衝過去打人都被攔住了07-03 00:00

:)：
服務業真恐怖....

07-03 00:01

豚多多(●´ω｀●)：
歡迎來到鬼島07-03 00:11

冠冠屁孩：
餐飲業真的不是人做的

07-03 00:01

豚多多(●´ω｀●)：
真的07-03 00:11

冠冠屁孩：
(默默低頭嗚嗚明天還是要去上班

07-03 00:02

豚多多(●´ω｀●)：
(拍拍07-03 00:11

Amano：
我現在打工也是餐飲業，不只客人，雇主的情緒化我也很頭痛：(

共勉之

07-03 00:02

豚多多(●´ω｀●)：
我的店長人都不錯07-03 00:11

•̀•́夕陽餘暉：
奧客永遠不會講理的（拍拍
不要難過了，至少妳已經不用再承受羞辱跟言語的刁難
生氣就可以找店員來出氣
這種不講理的客人多的是
希望這種事情妳不會遇到第二次
辛苦了~

07-03 00:03

豚多多(●´ω｀●)：
沒辦法現在換新的外場人去承受07-03 00:12

悠露：
怕(つд⊂)

07-03 00:03

豚多多(●´ω｀●)：
(〒︿〒)07-03 00:12

遊佐：
辛苦了還好轉向內場了不然暑假奧客也比較多加油 ~~

07-03 00:04

豚多多(●´ω｀●)：
暑假屁孩奧客變態多畢竟旺季07-03 09:14

狗的，馬才被騎：
每個人喜歡吃的口味都不一樣
吃不習慣就不要再光顧就好
又不是食物裡面有髒東西
講那麼難聽師傅會發飆正常的 [e22]
做人啊~~~

07-03 00:05

豚多多(●´ω｀●)：
根據同事說的，內場師傅們(尤其做那一份餐的)已經想出去打人了= =07-03 09:15

身不由己：
正常ㄉ店長會罵回去加叫警察吧哪會遇到神經病還送他什麼卷

07-03 00:05

豚多多(●´ω｀●)：
其實店長有自己的考量事情鬧大總公司一定會派人下來那時候的責任歸屬店長要全部扛07-03 00:11

EC：
加油ㄍ！希望你能找到自己喜歡的工作窩

07-03 00:08

豚多多(●´ω｀●)：
以後出社會除非真的沒路不會在選餐飲業了= =07-03 10:54

月玥：
乖啦…

什麼時候有海豚特餐><？

07-03 00:11

豚多多(●´ω｀●)：
。07-03 10:54

永A的黃頭貓：
我年輕時也做過餐廳內場，但是還真的沒遇過場外有奧客的情況

看海豚描述的.....讓人很心寒

祝妳新工作順利持續熱情滿點。

07-03 00:15

豚多多(●´ω｀●)：
這幾年下來奧客有變多的趨勢07-03 10:57

LArke❤Co：
服務跟餐飲業的辛苦… 一堆奧客

07-03 00:17

豚多多(●´ω｀●)：
鬼島不是叫假的07-03 10:57

Rinne：
辛苦你了~因為看到他們收拾很辛苦，所以我吃完都會習慣性的把東西全整理好…常常被朋友說，幹嘛整理，交給服務生就行了啊，但我覺得這也算是對家餐廳的禮節吧XDD而食物好不好吃，其實能吃飽就行，何必這樣為難人呢…而且直接說難吃，這樣也算是對廚師不尊重，連基本人品都不懂，那麼還要求別人幹嘛…辛苦妳們餐飲業了~

07-03 00:22

豚多多(●´ω｀●)：
這樣是個好客人收拾真的是辛苦的事情有客人願意幫忙收拾我們都會在心底由衷感謝07-03 10:57