可可的橙肉料理

小時候因為父母非常忙碌，所以常常會在奶奶家’或者大阿姨家度過，這一道菜是來自小時候的記憶
當在大阿姨家玩時，姨丈有時候跟三五好友會在院子裡燒炭烤東西吃，而我最愛的就是這道烤柳丁肉了，雖然只是把果肉挖空的柳丁塞些調味過的絞肉，但經過炭火燒烤的柳丁香氣，還有炭火香，每每想到都會想再吃一次。不過姨丈過世多年，那種記憶的味道卻怎樣也無法忘懷，無法取代。

材料：(這是可可西式改良版本)
柳丁或香吉士二、三顆(看大小...我用香吉士很大顆XD)
豬絞肉半斤
熟透鬆軟馬鈴薯一顆(可以用蒸飯的電鍋蒸透)
奶油一匙
白酒一匙
鹽三茶匙
胡椒少許
咖哩粉少許
百里香依口味添加
檸檬 沒有也沒關係





           可可的媽媽很喜歡買水果...所以常常會有水果吃不完的狀況= ="
尤其是這種可以放一陣子的柳丁或者橘子
常常因為可以長放而忘了存在
所以就把這些放有點久的水果來用吧



其實很多人柳丁跟香吉士分不清楚...反正叫久了都叫他們柳丁HAHA
差別在於柳丁的皮薄、果實小，果肉多汁且甜度較高，帶有濃濃的橙香
而香吉士主要果實比較大，且皮非常的厚、耐撞，很容易保存，可是相對沒有柳丁的濃郁香氣，果肉組織也比較強壯= ="，比較酸～
但是做這道菜其實用香吉士比較容易，第一取得容易，本省柳丁有季節問題，而且因為要進烤箱，所以柳丁皮薄比較容易烤爛掉，如果烤箱火侯沒控制好會破皮HAHA~但柳丁烤比較香喔，有興趣可以挑戰看看～

首先呢先把香吉士從三分之二處切開(這時可以先把烤箱預熱)
接著拿隻鐵湯匙把三分之二的那塊果肉給挖出來備用，果肉跟汁不要浪費喔＠＠都接到碗裡～

底部可以不用挖太乾淨，留一點渣渣可以讓果香更融入肉裡


接著就開始把絞肉跟鹽、咖哩粉、胡椒(磨好，也可以直接用胡椒粉就好)、百里香和入
我每次在做些肉類料理時都會喜歡加咖哩粉提味，可以讓肉的香味更濃厚，而且顏色也比較漂亮
百里香可以買超市一罐40元那種就可以哩，一罐可以用好久～～～～～任何肉類料理加進百里香，層次就不一樣哩


如果有檸檬可以把切少許檸檬皮切碎跟肉餡混勻



把煮爛鬆軟的馬鈴薯搗成泥跟絞肉攪拌均勻
接著放入一匙酒跟奶油，攪拌後最好把肉摔一摔，會因為組織關係調理起來更多汁


完成後，就可以把滿滿餡料塞進剛剛挖空的香吉士中，把另外三分一的香吉士蓋上去，三分之一的肉不挖掉主要是因為，在烤的同時會從上方流下果汁滲進肉餡，充分的讓肉跟水果結合～


接著就準備放上烤盤上啦！然後丟進預熱的烤箱內，溫度差不多150度烤個15到20分鐘就可以上桌哩>Q<


最後別忘記剛剛我們挖出來的果肉@@



可以放進平底鍋內加熱，然後放進先放進三大匙的糖讓他融化在果汁內


然後把剛剛那顆檸檬整顆擠進去～煮到果肉顏色比較深時嚐嚐味道調整酸度
就可以起鍋～～這就是明天早上麵包的果醬拉＞Ｑ＜