能改善氣喘的南瓜食譜

南瓜盅
材料:
圓小南瓜1個 , 蜂蜜60公克 , 冰糖30公克
做法:
南瓜洗淨先在柄部橫切一刀挖出瓜囊(不必挖的太乾淨)
蜂蜜,冰糖放入南瓜中蓋上橫切下來的部份當蓋用竹籤封好
將南瓜放入大碗中放入蒸籠蒸約1小時取出即可

備註:
潤肺益氣,適用於長期孝喘者,此材料為一天份量,
早晚各吃一次分兩次吃完連服用10天





義式／海鮮南瓜盅

材料：

藍寶石南瓜1顆、填充配料包括橄欖油1匙、無鹽奶油30克、碎洋蔥2匙、大蒜1匙、番茄乾2塊、黑橄仁6顆、淡菜、干貝、草蝦各4只、新鮮中卷1只、蛤肉100克、白酒4湯匙、百里香葉1匙、胡椒及鹽巴少許、鮮奶油150克、蛋黃1顆、MOEEARELLA CHEESE、麵包粉少許。
步驟：

1.藍寶石南瓜以熱水川燙15至20分鐘，於1/3處切開，去籽備用。
2.以奶油爆香洋蔥、大蒜、番茄乾等配料，依序加入所有海鮮配料與調味料。
3.拌炒所有海鮮配料至與調味料香氣融合後離火，打入一顆蛋黃拌入炒好的配料中。
4.將所有材料置入備用的南瓜盅內，撒上CHEESE及麵包粉後，置入攝氏180度或華氏350度內的烤箱，烤10至15分鐘即可。
烹調關鍵：
　經過焗烤後的南瓜與海鮮配料香氣充分融合，吃的時候，可藉由湯匙挖一點南瓜肉搭配海鮮配料，讓海鮮的鹹味與南瓜的甜味於口中纏綿，這樣的吃法，就是這道菜好吃的精髓所在了！



養生南瓜雞盅

材料：南瓜1個（約1斤半 )、土雞腿1隻、牛蒡半條、靈芝粉1茶匙。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒1/3杯、柴魚粉1/3大匙、冰糖1大匙。
做法：
1.南瓜由蒂頭處切開成凹盅，再挖除南瓜籽。
2.土雞腿洗淨切塊，牛蒡去皮切斜片備用。
3.將所有材料與調味料放入南瓜盅內，再加水至八分滿，加保鮮膜放在大碗公中，放入電鍋蒸1小時即可食用。
tips：靈芝粉可在中藥房買到，或是利用市售的靈芝膠囊，大約兩粒量，記得膠囊要拿掉。


南瓜三味
　　秋冬，是南瓜熟了的季節。蒸菜，營養丰富又軟爛好吸收，非常适合秋冬之際干寒來襲時。所以，這個月，非南瓜蒸菜莫屬。
　　做蒸菜出名的湖北人，在家做總是一鍋蒸的--鍋底鋪土豆、豇豆等素菜，上面一層蒸 肉粉，再鋪排骨、五花肉等葷菜，又一層蒸肉粉，為的就是葷菜蒸出的油滲到下面被素菜吸收進去，也因此，總是素菜比葷菜更受歡迎。
　　這里南瓜做盛器蒸的排骨和腊魚也是同樣道理，所以別真把南瓜當“盤子”，千万別錯過它的美味。至于南瓜蒸飯就正相反了，倒是南瓜的味道滲到了飯里，著實比南瓜切塊煮出的南瓜飯要香多了。


　　◆南瓜蒸豆飯
　　材料：小南瓜1個，大米20克，白果3顆，甜脆豆1顆，紅腰豆5顆。
　　做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。大米、白果、甜脆豆、紅腰豆洗淨，放入南瓜盅內，加少許水拌勻，上鍋蒸熟。要用新鮮南瓜，因為飯要靠它增香。配料可根据個人喜好更改搭配。

　　◆南瓜豉汁蒸排骨
　　材料：小南瓜1個，排骨50克，豆豉5克，鹽、蔥段、姜片、醬油各少許。
　　做法:南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、姜片、醬油 腌制20分鐘。夾出腌好的排骨放入南瓜盅內，上鍋蒸熟。排骨盡量挑選肋骨部位的小排，小排蒸出來香。

　　◆南瓜蒸腊魚
　　材料：小南瓜1個，腊鯉魚30克，南瓜丁10克。
　　做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。腊鯉魚清水泡至咸淡适中，洗淨切丁后，与南瓜丁一同盛入南瓜盅內，上鍋蒸熟。腊魚、熏魚或腊肉、熏肉，都很适合用南瓜來蒸。