扇貝時蔬佐牛骨燉菇

作者：歐尼醬大掉劍│2021-08-29 21:23:36│巴幣：1,016│人氣：311

1.先把牛骨烤香

2.丟入大鍋中加入高湯洋蔥紅蘿蔔燉煮3小時

把渣渣跟牛骨還有蔬菜濾出

3.熬出來的湯小火讓它收汁變濃，變到一定程度濃稠時加入奶油攪拌，醬底就差不多完成

4.把蘑菇切丁炒乾，加入上面準備好的醬底，用均質機打一打形成混濁懸浮液狀態

5.扇貝兩顆，一點花椰菜和香菇，鍋中用奶油輕微塗抹，之後煎上色，在鍋邊放入奶油與大蒜，等化開後，一點一點為扇貝澆汁

6.上述扇貝煎好後，放在牛骨燉菇醬上，之後花椰菜和香菇依序擺上，最後放一點辣椒作點綴

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留言共 5 篇留言

YEE爹思餒：
幹北七還真的發一篇

08-29 21:42

歐尼醬大掉劍：
都是熟的廚神當道海選不知道有沒有機會過08-29 21:52

巧達嗑蘿蔔：
什麼時候請我去吃

08-30 09:24

歐尼醬大掉劍：
食屎比較快08-30 17:23

09-03 15:23

歐尼醬大掉劍：
感覺醬汁還可以再收濃一點09-03 17:24

AO：
看起來真好ㄘ

09-14 01:00

歐尼醬大掉劍：
吃完還能用來沾麵包09-14 17:29

劉漢肥宅：
料理文推推

11-22 22:49

歐尼醬大掉劍：
讚啦謝啦11-23 19:11

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leon770530 給巴友：
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