天氣冷冷就是想吃點辣！
不過辣椒醬的辣對有些人會有點太過，
可以改用韓式辣醬，再加些和風醬調整，
幫醬料整體添些鹹與甜，辣度會平衡一些！
雖然成品紅豔豔，
但不吃辣的也可以嘗試看看，
柚肉的清香，也可以減少海鮮的腥味唷~
這次順路分想透抽"泡熟法"，
雖然後續炒過後會縮一些，不過口感就不會那麼韌了~
【辣柚醬燒透抽〞】
（一整份約270大卡）
材料：
透抽 1尾(280g)、韓式辣醬 20g、柚肉和風醬40g、薑 2~3片、蔥 少許
作法：
1.柚肉和風醬中加韓式辣醬拌勻備用
2.透抽去眼嘴、內臟、內殼，洗淨切圈
3.煮鍋滾水下薑片，熄火後倒入透抽，浸泡2分鐘
4.不沾鍋熱鍋，倒入醬汁、透抽圈及蔥段
5.大火翻炒均勻收汁後即可盛盤~
有些辣辣的透抽就著飯，
再搭碗暖暖的蔬菜湯，
簡單的一餐也可以吃得很滿足der~
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Tips：
1.透抽用滾水"泡熟"，吃起來比較不會太韌
2.透抽可改為煎/煮熟的雞、豬、魚肉等，調料燒煮方式不變
3.若無韓式辣醬可改為10~15g辣椒醬，辣度會比較明顯
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