久違的更新!幾乎是一星期一更的節奏了XD
上回說到產區,講了適合種植咖啡的區域,這次來淺談下莊園吧!
為了讓大家能夠理解,我都會舉些常見的名字。
對於會買便利商店咖啡,或是路易莎、老窩等連鎖式咖啡廳的咖友們,莊園級咖啡這名詞並不陌生吧?
像是這樣的,雖然它連莊園名稱都沒說XD
有不少店家會把這作為噱頭標示出來,事實上,大多數的精品豆本來就來自單一莊園或農村或合作社進行栽種。
喝紅酒會看酒莊,喝咖啡也會看莊園。商人成立公司,農民成立莊園,應該說莊園就算是公司的一種吧,負責種植提供原物料。
我不會說莊園級咖啡就一定好,就是種久了就有一定的品質保障。做出名聲,做出莊園的特色風味。為了凸顯自家莊園,標示會更為清楚,載名國家、產地、種植莊園、豆種、自家特色,甚至到自己取豆名等。
有時候看國家還不夠,因為同一個國家,不同的莊園仍然是不同風味。
咖啡豆的變因很多,會因為莊園的栽種方式、處理程序的不同,而發展出獨特的風味!每年的氣候等自然因素影響也是一大問題,所以常常會看到甚麼批次甚麼批次的。
那麼莊園要怎麼挑呢?
這就是看經驗了XD喝久自然會認識更多莊園。
例如說到衣索比亞我現在想到科契爾農村;說到哥斯大黎加,我想到火鳳凰莊園的發酵味一直很棒;說到巴拿馬我想到有名的翡翠莊園、驢子莊園。
若是剛喝起咖啡的新手們,不妨找些生豆商的網站吧,裡頭都有各種莊園的介紹