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[達人專欄] 【食譜】義式蒜香嫩煎雞丁佐檸香美乃滋〞

作者：如果│2019-09-23 20:41:39│巴幣：210│人氣：1194

~~聽說名字很長看起來比較厲害~~

這是鹽水醃漬雞胸的小變化版，

醃完後與義式香料、蒜粉、少少許奶油拌勻，

讓香氣與風味再做一個提升，

美乃滋加入檸檬醋，調節膩味增添酸甜，

口感清爽帶點厚度，軟嫩的雞胸讓人大愛，

低醣餐也可以有很多變化的唷~^^

【義式蒜香嫩煎雞丁佐檸香美乃滋】

（2人份，1人份含醬約180大卡，淨含醣約1.4g/人份）

材料：

雞胸切丁 300g、鹽1小匙、水 100cc、義式香料1/4小匙、蒜粉 1/4小匙、

無鹽奶油 5g、檸檬醋/美乃滋各1小匙

作法：

1.雞胸切丁，放入保鮮盒中，倒入調好的鹽水，密封醃漬至少1小時

2.將無鹽奶油放入可微波的小碗中，微波10秒融化

3.倒掉鹽水，加入義式香料、蒜粉及融化的奶油拌勻

4.不沾鍋免放油，倒入雞丁後蓋上鍋蓋，以小火悶煎至肉表面泛白，翻面後續悶煎約3分鐘至肉熟

5.將檸檬醋與美乃滋拌勻成醬汁

6.將雞胸丁、醬汁盛盤即可~

秋冬的蕭瑟需要點活力的色彩，

小小餐盤被我裝點的挺春意盎然~XD

鹽水醃漬是我目前最推的醃雞胸方式，

原料便宜、操作簡單，

鮮嫩嫩的肉質一點都不柴，

應該能讓不愛雞胸的人都改觀吧~

Tips：

1.雞胸拌入少許奶油可增香，口感更嫩，若嫌麻煩亦可省略

2.檸檬醋與美乃滋的用量依個人喜好調整，喜歡濃稠醬的話，美乃滋比例就多些

3.雞丁可依個人喜好換成雞胸排，建議一塊雞胸可橫片成兩片

延伸閱讀~

【食譜】義式香料嫩煎雞胸排★讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法」

【食譜】糖醋雞胸排〞（無油炸）

【食譜】加冕雞沙拉♥

【食譜】椒鹽煎雞排★

【食譜】木耳炒雞片〞

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留言共 24 篇留言

青衫：
看起來好棒>////<

09-23 20:42

如果：
謝謝喜歡唷^^！09-23 20:46

如果：
送上感恩頭香的紅心~09-23 20:47

Arthur：
超棒的意式料理超愛雞肉料理的好吃又營養 [e1]

09-23 20:44

如果：
我也最愛雞肉了！09-23 21:40

緋渚綾瀨：
很像高級餐廳會出現的菜的感覺XD

09-23 20:46

如果：
哈哈~擺的有點花俏XD09-23 21:40

宇宙吃貨胖宅貓：
健康又可口的感覺喵~
不用怕熱量太高喵!!!

09-23 20:53

如果：
雞胸肉是低脂好食材！09-23 21:41

Mia San Mia：
去掉美乃滋跟奶油就好像我最近的晚餐水煮雞胸肉加沙拉

09-23 21:17

如果：
不太愛水煮雞胸..不過用餘溫悶熟就OK，煮過頭了就好可怕！09-23 21:41

一起墜入顏藝之淵：
很清爽的料理

09-23 21:18

如果：
真的很清爽~吃起來不負擔^^09-23 21:44

QQ的かぷかぷ：
Tips3是橫「切」成兩片吧?

09-23 21:18

如果：
片肉就是指將肉橫切成片的意思喔XD
https://www.zdic.net/hant/%E7%89%8709-23 21:45

筆沒水：
如果又在晚上發文，看的筆很餓，QQ正在煮飯！

09-23 21:27

如果：
因為白天要上班~~只有晚上才能發文啦 [e24]09-23 21:46

QQ的かぷかぷ：
原來~~我還以為打錯了，長知識了~

09-23 21:48

如果：
一般大概會說切肉居多？
可能因為我跟娘親交流都是說"片肉"吧~ 就習慣囉[e24]09-23 21:52

麻糬柯基：
最近開始減肥，不能ㄘ美乃滋

09-23 21:53

如果：
其實還好耶~1小匙另加醋調和，減脂吃也OK唷^^09-24 20:57

漣漪：
為何看起來好像餐廳在賣的喔咕嚕咕嚕[e15]

09-23 22:30

如果：
這讚美真令人開心^^！09-24 20:57

夜行貓：
檸檬跟雞肉很搭

09-23 22:41

如果：
真的~淡淡的清香可以提升風味！09-24 20:57

男人類：
老闆娘這擺盤！！很美喲

09-23 23:17

如果：
耶嘿~~謝謝喜歡^^09-24 20:58

如果：
送上感恩留言的紅心~09-24 20:59

uni：
雞胸感覺處理的很好，嫩嫩的不柴一定好吃。不然的話，處理不好的雞胸實在是人民公敵啊。：D

09-23 23:46

如果：
真的你很懂！嫩雞胸真的美味~柴柴的雞胸真的不敢恭維09-24 20:58

星光拉拉(✿╹◡╹)：
弄得真漂亮

09-23 23:53

如果：
擺的賞心吃的舒心^^09-24 20:59

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼

09-24 00:44

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼09-24 20:59

吃魚-消夜模式❤：
半夜看好餓qnq

09-24 02:01

如果：
宵夜模式~~09-24 20:59

朋朋：
把美乃滋換其他醬就可以當治肥餐了，讚！

09-24 07:46

如果：
其實還好耶~1小匙另加醋調和，減脂吃也OK唷^^09-24 21:00

雪之王女‧F‧巧可奈：
俗稱義式鹽水雞(誤)

09-24 08:50

如果：
哈哈~倒是有點像！09-24 21:00

醉春軟泥：
每次看到這種稿剛又擺盤精美的料理我只能說請你收下我的膝蓋～

09-24 21:02

如果：
哈哈XD 其實作法沒有很困難的> < 謝謝你的讚美與喜歡！09-25 21:32

如果：
送上感恩留言的紅心~09-25 21:32

芯玥兒：
真是超漂亮的呀
感覺就很清爽美味

09-24 22:02

如果：
味道很清爽^^ 好吃~09-25 21:33

小伽羅：
總覺得名稱有點長，哈哈。可是看起來好可口

09-24 23:02

如果：
哈哈名稱故意取好長，感覺更假掰XDD09-25 21:33

總有人想簽到刷存在：
太邪惡了

09-25 07:53

如果：
低脂低醣不邪惡啦~~>x<09-25 21:33

米香：
想到住家附近唯一一家雞絲飯的店好像收了，覺得傷心。

09-28 16:11

如果：
做吃食的感覺很不容易呢QQ09-28 18:36

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