恩~
看我網誌比較久的人大概都知道
我都不做炸物的
所以........
傳說中的咖哩麵包~當然也不炸!!!!!!!
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材料 1
豬絞肉：100g
洋蔥：100g (我是半顆給他下去...)
紅蘿蔔：50g
馬鈴薯：100g
大蒜：適量
喜歡的咖哩塊：50g
水：適量
唐辛七味粉：適量
白胡椒粉：適量
材料 2
雞蛋：5顆
材料 3
原味玉米片：60g
**********內餡部分**********
咖哩內餡可以先做起來~比較不會手忙腳亂的
這次用影片紀錄>V<
本來是要直播啦~可是剛好FB大當~就用錄影代替
不想看影片的，下面可以跳過~(大笑
成品
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就是這樣嚕(ㄟ!!
咖哩
1.馬鈴薯蒸熟壓泥。
1.5.咖哩塊放到電鍋融化(偷吃步)
2.熱鍋放點油、爆香大蒜。放入紅蘿蔔和洋蔥。炒到洋蔥變成半透明。
3.把絞肉放進去翻炒一下。
4.用七味粉；鹽、白胡椒調味後，加水淹過食材。
5.悶煮約10分鐘(要注意水量喔)
6.加入馬鈴薯泥和咖哩泥XD，再加點水，"小火"煮到稠稠DER。
準備完成！
再來是ㄟ葛葛
1.兩張廚房紙巾鋪在電鍋底、加2.2格的水
2.電鍋跳起馬上撈起來放到冰水中
3.剝殼~(廢話)
再再來是...玉米片！![]()
壓碎它就對啦~~~
**********麵包部分**********
這次嘗試用水合法來製作~
免搓揉甩打~
不會被鄰居抱怨！
(雖然甩打麵團超舒爽的...)
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高筋：180g
低筋：20g
細砂糖：20g
鹽巴：1/8小匙(0.5g)
速發酵母粉：1/3小匙(1.5g)
無鹽奶油：20g (融化)
蛋：1顆
鮮奶：110cc
可以分六份~一份面團大約66g
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全部丟保鮮盒，捏個五分鐘左右
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把麵團捏均勻 (會黏手~沒關係DER~)
就是到可以成一團~但是偏濕~ [太乾就加水，太濕(無法成團)就加粉]
室溫發酵30分鐘
(我是放到密閉空間，再放一杯熱水)
手沾點水，由四周往中間折壓20次左右，再發酵30分鐘。
兩小時，折壓3次
第一次發酵完成
影片已經是最後一次折壓了~
壓空氣，切份數~整形嚕~
包餡 (10倍速)
包好後，放到烤盤~表面噴點水
第二次發酵 (大概到兩倍大)
烤前10分鐘預熱烤箱到 180度
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在麵包表面擦上蛋液
把之前壓碎碎的玉米片黏上去
烤18~20分鐘 表面金黃 (拿牙籤戳戳看~沒沾黏就可以嚕)
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這邊可以灑點香料在上面裝飾一下 我忘記了...
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媽咪的用貓咪
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拔的用海豹
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弟弟的用兔子
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外帶...就這樣吧XD
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餡料是這種感覺喔~
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媽咪的我蛋挑得比較小顆~算八分熟吧？
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弟弟的~七分？
媽咪和弟弟幾乎秒殺掉晚餐
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媽咪：這好吃!!!!!
弟弟：太厲害了吧你！
(害羞![]()
)
(拔的反應我不知道，他比較晚回家)
去道館前也外送了一份出去~(新實驗品XD，感謝你的犧牲)
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之後衝去道館，還打電話請師匠提早來(艸
這要趁熱麻~
師匠習慣用手扒著吃，在他要動手前一秒
用咬的!!直接用咬的!!為什麼ˋAˊ
裡面有餡料啦!!
喔喔!!(咬!
(期待期待![]()
) 這個!!我一直很想再吃到!!咖哩麵包!!!以前在日本吃的!
真的嗎!!?
真的好吃!!(再咬一口
太好了~~![]()
這次全員大滿意(感動落淚)
我是不是要見好就收...？(咦？
PS：其實我有點忘記麵糰壓空氣那該怎麼做，整個亂來...後面的補丁部分也是(爆笑)
反正，玉米片黏上去啥都看不到啦啦啦啦啦啦啦啦
創作內容
糖心蛋咖哩麵包 (免油炸)
手作 (2)
)
)
