[達人專欄] 深藏烏來老街的驚艷美食—72cm Cafe Bar

作者：みなこ│2019-02-09 19:52:38│巴幣：66│人氣：1910

前幾天到烏來泡溫泉，中間經過烏來老街，看到一個特別吸睛的店家，同行的直覺認為是個值得嘗試的好店，於是決定當天晚上來踩點 W

大大的招牌，強調「日本飛驒高山珍味全國唯一櫻桃鴨烏龍麵/拉麵」，能在老街這種地方把厲害的食材寫出來，說明應該是真的很有兩把刷子

貼在外面的圖片/菜單都非常的新，如果不是勤更換維持，就是有季節限定料理。無論哪種都能看出老闆對自家產品有一定的堅持在

菜單詳情，拍的時候忘記綠色那張背面還有拉麵/烏龍麵的部分，用餐時候該多拍一張的 >_<

根據老闆的說法，山豬肉定食/海鮮烏龍麵/櫻桃鴨拉麵是最多人好評的，之後有機會去的看官們如果沒什麼想法的話，可以就從這三個裡面選，肯定不吃虧 W

接下來的照片因為是分成兩次用餐時段拍，所以有的是白天有的是晚上。先吃的是晚上後吃的是白天，以下按照時間順序寫

第一天去是在從雲仙樂園玩回來之後，跟CP一起都點了櫻桃鴨烏龍麵，剛好是遇上關門前，差一點點就吃不到這美味了 OTL。

這個櫻桃鴨烏龍麵的湯底是鴨肉原湯加上蘋果、洋蔥等調味，不加一點味精，味道自然鮮甜讓人願意整碗喝完；鴨肉方面燉的非常棒，一點不柴也不帶鴨肉的騷味，入口之後很容易就把肉分離開來所以就不卡牙縫；烏龍麵則是老闆自己每天親手製作，煮的也軟硬適中，跟湯汁的鹹味搭配正好，即便是跟台北/上海吃過幾個知名店家相比，也是很少見的高水平表現

因為吃了這次，跟老闆也談得很開心發現她真的對料理跟食材很用心，之前是在日本學料理回來，說來這裡吃的日本人甚至表示比日本當地的還好吃，覺得很有意思加上真的好吃，隔天下山前絕對還要再來吃一次！

隔天是中午左右過來，裡面坐滿了人，進去趕緊搶了空位。這次坐在吧台旁，他們的吧台很有意思，放的東西多而不雜然後維護的很棒，裡面除了咖啡、果汁機等之外，居然還有刨冰機，說明夏天來應該還有冰能吃，讓咱覺得端午/勞動節假期如果可以排假回台，估計還能再來踩點吃一次！

72cm，實際上是來自原本老闆夫妻都是民國72年次，分別叫做Cin跟Miko。不過負責料理的老大姊應該不是這兩位之一，聽裡面的小孩說是阿嬤，加上也沒看到年紀比較類似的，這次食記中就暫且把這位老大姊稱之為老闆吧

換個角度給吧台再拍一張

店裏另外一側則是放滿各種奇妙的手工藝品跟小東西，其中最有意思的（沒拍照）是看到有大量1996年亞特蘭大奧運會的可口可樂相關的金屬徽章，如果對可口可樂系收藏品有興趣的可以去看看 ^W^

角落的貓咪Ｗ

本來有點想點小米酒氣泡飲，不過考量白天喝酒不太好而且水果類的也很棒，選了檸檬蜂蜜氣泡飲，老闆多做了一杯給咱們。蜂蜜的味道濃厚加上淡淡的檸檬，氣泡水的氣也很足，很對得起價位。底下有麵類菜單的一部分，有興趣可以看看，雖然真的拍很不完整 ^q^

這次咱點照燒山豬肉定食，咱CP點的是櫻桃鴨拉麵（前一天吃烏龍麵，這天就吃拉麵比較比較了）。這是定食附的蔬菜組合，調味適當而且很新鮮，其中高麗菜超級甜美，問了下店裡很多蔬菜都是老闆自己種，每天去山上採下來料理用，所以肯定好吃

點菜前跟老闆問說關於切盤的鴨肉跟做拉麵的鴨肉能否做不同熟度，老闆回說已經都事先預做好了，所以都只能統一熟度這樣，不過可以給咱們一小盤試吃看看比較。切盤的基本都是片狀跟麵裡會帶塊狀的不同，味道基本跟麵裡面的一樣

櫻桃鴨拉麵，拉麵同樣是手工的，由於拉麵粗細度關係，相對烏龍麵是Q彈很多，直到牙齒咬斷為止都能感受到那完美的彈性，真的非常棒

鴨肉，就是要配大蔥。大蔥鴨肉是完美的組合 WWW

放山雞炸雞塊，調味非常簡單沒放什麼鹽，不做過多的修飾，讓食客專注於雞肉的鮮甜上。炸雞塊是考驗料理者對食材堅持度的重點，能堅持食材的人用的雞肉絕對好，食客也就能吃到很棒的炸雞了

咬開的咬面，肉質鮮嫩且肉汁都很好的鎖在裡面，在炸雞塊（是說整塊完整雞肉去炸，不是指M記K記那種）裡面算是很不錯的，放山雞再怎麼樣還是一種品質保證呀！不過有兩塊左右的邊緣裹粉稍微多了點，算是有點美中不足

照燒山豬肉，200元的定食主菜份量如此巨大，是真的很超值了。山豬肉是跟洋蔥、青椒、胡蘿蔔以及小黃瓜一起炒，一方面引出豬肉的鮮甜外，也讓這個相對沒那麼野味，跟山上其他店家的口味做出區隔，也符合他們家比較日系的風格。豬肉本身肥瘦比例讓咱很喜歡，帶皮的部位彈性也很好，既有彈性又不會咬不斷，是就算平常不太愛吃豬肉的，也可以嘗試的好選擇

把拉麵和飲料以外的其他料理合拍一張，說真雖然看起來就像是外面的家常菜，但這兩大主菜都給人很棒的驚喜，在這種對用料堅持的餐廳，怎麼嘗試都能得到滿意的結果，就像之前吃過有個餐廳的口號「閉著眼睛點，怎麼點都好吃」的感覺Ｗ

定食附送的味噌湯，因為是有魚作為湯底，屬於海鮮味噌湯的那種味道

味噌湯裡面的魚肉，選用的部位不帶魚刺，可以讓食客吃得很放心。整體料放得非常豪爽，完全讓人無法想像是套餐的附湯

也是老闆請吃的黃金泡菜，使用薑黃的底加上糖跟醋，在酸甜的底下稍微帶一點點的小辣，使用的估計也是山上的蔬菜，很脆很好吃。這次決定就帶一罐回上海唄 W

這次去烏來正餐系吃了兩家店，一家是72cm Cafe Bar，另一家是比較野味的那型，口味上各有千秋，用料也都很實在。這家屬於可以用比較親民的價格，吃到非常實在且美味度讓人驚艷的料理，東西真的很棒，唯一缺點是只有老闆一人烹調，有時候可能會等的時間較久一點點，不過為了好吃食物，等這點時間還是很值得的，再說要上來烏來也是很不容易的，如果有任意門就好了 WWW