台南私房美食推薦！沒有香蕉的香蕉冰，綿密口感不輸雪花冰。

作者：sloanwang│2015-06-03 15:45:45│巴幣：0│人氣：652

台南市後壁區有個私房美食：香蕉冰（不是香蕉做的）。綿密的口感與入口即化的滋味，吃過後保證一輩子難忘！每次只要有機會到台南，都會想要到《和興冰菓部》品嘗一下這個好滋味，吃到不虛此行，沒吃到就會覺得非常的遺憾。夏天大家都愛吃剉冰、甚至是雪花冰，但我總覺得為什麼台北人沒有機會吃這個『沒有香蕉的香蕉冰』。

照片中的老闆娘坐在左邊，香蕉冰的工作已經交接給子女，喜愛這個口味的老饕非常開心，因為這樣的好滋味獲得傳承。店面雖小但內行人都找的到，許多人甚至專程從北部南下，帶著一群朋友來品嘗這個台北吃不到的滋味。

牆面上有很多冰點，就是沒寫香蕉冰，問老闆娘：「為什麼叫做香蕉冰？明明就不是用香蕉做的？」老闆娘笑著不回答，低調地說反正就是這樣做出來的，買個機器來做就行了。我也笑著說：「怎麼會這麼好吃？」老闆娘還是很靦腆的笑著，說：「有紅豆口味的可以加。」我回說：「內行的都知道吃清冰口味就很道地了，加紅豆那些的只會讓口味失焦。」

我點的香蕉冰來了！這碗＂看起來＂不起眼的香蕉冰，剉冰絕對無法相比，剉冰是冰塊刨細後淋上糖水加一些甜品水果，所以光是冰的本身是不能比的。雪花冰呢？綿密的口感不同，雪花冰內部還是有空隙，就像棉花可以壓縮一樣。但這碗沒有香蕉的香蕉冰，這個綿密感是緊實的！但又很柔軟輕易就可以用湯匙挖起來。很多人吃冰後會覺得口渴，但這個香蕉冰你會覺得他有水分在裡面，吃了一點也不會覺得口渴。

牆壁上是許多知名美食老店都會貼的，看得出還是透過口碑宣傳為主，老闆娘很低調說口碑分享生意就已經很好了，後壁區的鄉親吃的到就很感恩了。我心想：「知道好東西不分享是違背部落客精神的。」所以還是和老闆娘說讓我拍些照片分享，老闆娘還是開心地坐在椅子上笑著，大家開心就好。正當我在拍照時，又一群遊客跑進來，似乎找到寶物似的眼睛發亮著，他們說聽人家介紹很久，終於有機會吃到。