第一次PO到巴哈，也是覺得比較麻煩的一道料理，但是實際準備起來倒是覺得還好
不囉唆，直接來看食譜！
材料：
皮：
中筋麵粉200g
滾水80-100cc
冷水40-60cc
雞蛋蛋黃1顆(盡量選顏色鮮艷的土雞蛋)
餡料：
皮蛋-蛋清部分-2顆~3顆(切丁)
豬絞肉(老鼠肉部分)-適量(對不起...我忘了算量用了多少= =")
螃蟹卵(魚卵-因為螃蟹成本太高加上季節不對，不過也超級好吃)-100g
蔥、老薑、醬油適量。
1.先將麵粉倒在要揉的鋼盆或是鍋子之類的，加入滾水
2.攪拌到碎塊出現之後，打入雞蛋蛋黃，攪拌
3.放冷水，分三次加，每次加冷水揉到沒水後，加一點點麵粉，麵團放個5分鐘再加水繼續揉。
4.揉到旁邊完全都沒麵糰殘渣之後就可以先放置他，讓他醒一下，約10~15分鐘。
5.在這期間來做絞肉餡料，蔥切末，老薑磨成泥之後加入豬肉裡面攪拌，覺得肉餡要好吃點可以自己再用菜刀剁更碎且拍打一下。
6.倒入醬油(適量)，個人沒有加鹽吧，因為魚卵其實也有鹹味。抓醃豬肉後放置個5分鐘。
7.皮的分量大約都是兩個小湯圓大小(那種紅白色的湯圓)，然後要桿到超級薄，薄到會透光。
8.然後先在燒賣皮上抹上一層豬肉，放大量魚卵，在蓋上一層豬肉。
9.將皮往上包，小心不要弄破皮，然後弄一點燒賣旁邊的皺摺。
10.然後把皮蛋丁鋪滿在肉的上面就完成了一顆。
蒸的時候記得在盤子或是烘焙紙(燒賣紙)上面塗一層油(越薄越好)，是為了防止他黏住，用甚麼蒸呢？電鍋就可以了，半杯水(175cc)即可。
附上完成後醜照：
感謝觀看<(_ _)>
創作內容
小當家三色蛋燒賣-實作
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