賣相很差請不要介意（已經吃掉一半了）
外國有個菜式叫馬鈴薯與牛排(steak and potatoes)，凌晨時分打算弄個宵夜，隨便弄就搞出個這樣的東西。
分量：
一人（如果煎多一塊牛排再加點配菜，就可以有二人的分量）
材料：
牛油 適量（需求不少，預計準備100克）
牛排 1塊
調味料 適量（鹽，黑胡椒為主要）
馬鈴薯 2個大的
洋蔥 1/4個（可以到1整個都沒問題，我只是吃冰箱剩下的）
蒜頭 6顆
熬過的檸檬皮 1/4個 （我知道沒有人會弄這種東西，這裡放上製作方法：把3個檸檬切成1/4份加2公升的水熬30分鐘，熬好後水倒進瓶子裡，喝水的時候加適量喝；剩下的檸檬皮，渣都放在密實盒子裡保存。）沒有的話可以用1小茶匙檸檬汁代替，但是我覺得熬過的檸檬皮酸度比較適中。（而且帶點口感）
以上分量可以按個人口味斟酌使用。（我這個其實算重口味）
1. 熬/蒸馬鈴薯（25分鐘）。把馬鈴薯放進鍋裡，加水直至蓋過馬鈴薯。（可以熬多於一批下次可以用）
2. 牛排用廚房紙巾抹乾，撒上鹽跟黑胡椒（不要吝嗇，不然煎出來的牛排沒味道）
3. 準備好的1/4份檸檬去掉中間的果肉，切條>切粒>捏成蓉放進碗裡。（我知道很不專業但太軟沒法刨）
4. 把洋蔥跟蒜頭刨碎，刨的孔越細越好（我家的好像是0.5公分）注意刨洋蔥的時候要保護眼睛。
5. 放點牛油進平底鍋裡開中火熔掉（放多一點沒關係，之後也會用到）。牛油變焦後（youtube搜尋brown butter）收細火候放牛排進去煎，到達自己喜好的熟度就關火。（我喜歡外面是深咖啡色的）牛排留在鍋裡別動。
6. 這時候馬鈴薯應該差不多煮好了。煮好浸冰水降溫之後去皮刨碎。因為冷縮熱脹的關係皮很本體已經分離，用一點陰力就能去皮。裡面的熱量要一點時間才會出來，這裡可以偷懶把馬鈴薯切半。
7. 牛排會有很多血水流出來（其實是蛋白質而不是血水），把牛排放到碟上。把50克牛油放進煎牛排的鍋裡烤焦再把先前刨好的馬鈴薯，洋蔥跟蒜頭放進鍋裡開猛火攪拌，一直加10克牛油直至沒有馬鈴薯黏著鍋鏟。加上適量的鹽跟黑胡椒調味。
8. 上菜～
煎牛排或者弄薯蓉的時候可以按自己口味添加香料（例如辣椒，甜紅椒，九層塔，百里香等）。其實主要都是想要分享薯蓉的做法，就是把香菜刨碎與馬鈴薯混合再放進鍋裡炒。千萬不要偷懶把馬鈴薯放進攪拌機，會有一粒一粒的奇怪口感（當然如果你喜歡這種的話我不阻止）
創作內容
[初攢食譜]薯蓉與牛排 (Steak and mashed potatoes)
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