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2015中秋節快樂
作者：揚羽│2015-09-27 00:02:50│巴幣：6│人氣：254
又到了一年一度的中秋節
大家有準備烤肉了嗎˙ˇ˙?
我們家是不吃這套的...所以沒有烤肉活動XD
倒是我自殘的做了烏豆沙和月餅
這次用了煮水煮蛋用的造型模具幫忙
先來介紹烏豆沙吧
一、
紅豆：500g
過濾水：1000g
作法：紅豆洗乾淨，把水分瀝乾，用1000g的水泡一個晚上(我是放保鮮盒然後放冷藏)
二、
1.把昨晚泡的水倒掉，加1500g水，放電鍋，外鍋3杯水讓它煮到軟爛用手可以捏破就好
2.分批用果汁機打成泥
3.用細目濾網過濾(可以加點水幫忙)
4.倒入濾布把水分擠出來，烏豆沙就完成一半了！
三、炒豆沙
烏豆沙：1000g
植物油：100g
黃砂糖：680g
1.油入鍋(好多XD)，把豆沙放入，慢慢的拌炒均勻
2.加糖繼續拌炒，它會變成像岩漿那樣勾勾的...轉大火翻炒(不可以停喔 會燒焦...)
3.開始成團就改小火繼續翻炒
4.到變成不沾鍋子，通通變成一團就可以了(大概炒15分鐘)
手酸死.......
四、冰皮月餅的表皮製作
A)
低筋麵粉：10g [過篩]
抹茶粉：1茶匙 [過篩]
糯米粉：20g
在來米粉：20g
糖粉：20g
B)
煉乳：25g
鮮奶：90g
C)
無鹽奶油：20g[隔水加熱融化]
D)
水煮蛋模型
1.(A)材料通通放到盆子，加入(B)拌勻，再加入(C)拌勻，密封休息半小時
2.過篩，用中大火蒸個15分鐘
3.拿出來馬上攪拌成團，密封放涼
4.放到塑膠袋搓揉至光滑
(這邊我沒等到放涼，溫溫的就開始操作了|||||||)
如果用我照片中的模子，內餡20克皮15克剛剛好![]()
最後的材料就是這樣啦
![]()
自己炒的烏豆沙...很累很有成就感...
![]()
家裡留了8個，最下面的熊熊超高
![]()
看到沒...就是份量沒拿捏好的下場XD
而且超難脫模..敲的我手痛死||
後面發現可以用牙籤慢慢把邊邊撥離再扣出來
![]()
馬上包了四個晚上要外送(特地送出門的喔>V<
因為週五要上課沒辦法去道館，提早送去給師匠，師匠打開看到大笑說也太可愛
這是人家打自己手打出來的~別計較它的可愛度啦>////<
「(友)你們家不烤肉阿？」
「對阿」
「怎麼不烤呢？」
「.......因為，全家都覺得像在燒屍體一樣，走出門都在聞屍臭味[燦笑]」
「...其實之前有到屠宰場附近...都是那個味道」
看來我家並不孤單...Orz嘛~
明天要作好準備把門窗關好，免的臭味進屋wwwwww
好啦~超煞風景的結尾(ㄟ！)還是一樣祝大家中秋節快樂啦！
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2972359
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留言共 4 篇留言
多拉拉(・ω・)：
中秋節快樂('∀') 看起來超可愛的XD
09-27 06:31
揚羽：
中秋節快樂喔~~~這年頭果然還是可愛王道(艸
兔兔熊熊魅力無法擋
09-27 13:46
斬華@雞龜骨滾羹：
也太厲害,你有什麼不會做的嗎
09-27 08:35
揚羽：
很多都不會阿XDDDDDDDDD
09-27 13:46
Mr. Lu：
中秋節快樂[e12]
我也要月餅！外送來彰化[e25]
09-27 10:50
揚羽：
中秋節快樂>V<!
阿~原來LULU在彰化阿! 我找隻鴿子送過去XD
09-27 13:47
阿喵 ❖ 協奏曲：
我發現我看不懂怎麼做，不過兔或熊的造型都很可愛，會不會不忍心吃呢？
中秋快樂喔(*^^*)
09-27 13:54
揚羽：
哪邊沒有寫清楚嗎？
會喔，咬下去的時候會猶豫一下...倒是爸爸看都不看就往嘴裡塞這決定挺不錯的ˇ
09-27 16:01
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