店名 : 穗科手打烏龍麵
店址 : 台北市復興北路 313 巷 32 號
價格 : 150 ~ 190 + 10 %
主觀評價 : 80
心得 :
便對烏龍麵的印象改觀 進而尋找其他有特色的餐廳
今天要介紹的是
位於熱鬧東區巷內的穗科手打烏龍麵
這是我七月多的時候去的
那天天氣相當炎熱
雖然耳聞過這間的名氣 但起初並沒有特別想到來這裡用餐
汗流浹背 在各間店菜單中尋來尋去望見「冷麵」兩個字
著實吸引了我的目光
菜單中可以看到價格平易近人
品項主要分為冷麵與湯麵
種類上不多且均為素食 因此想吃葷的朋友可能得另作選擇
在門口就能看到現場製麵的師傅
從一開始的原料 到桿麵、切麵毫不馬虎
店內的用餐環境明亮整潔
沒有太多華麗的裝潢
一進店內就聞的到濃郁的香味
原來是手工煎餅啊 !
佐料上葵花子、杏仁片、黑芝麻、白芝麻
等等肯定要點份來嚐嚐
為什麼會特別拍這張呢
可以看到筷子包裝紙上有一隻河童
其實在入店內門簾中就有發現到 我想應該是他們的店內的象徵物吧
白豆腐皮湯卷
燉煮到熟爛的白菜 包覆著早已飽滿高湯的豆皮
滿適合作為開胃菜
味噌手卷野菜餅
比起前一道白玉豆腐皮湯卷 味噌的味道更為突出
配上內容物生菜、胡蘿蔔、黃瓜
讓我們開始有了些飽足感
朋友點的湯烏龍麵
淺嚐一口湯頭相當清爽而不膩
本日主角 穗科主打的自慢冷麵 登場囉
份量上相當精緻
白芝麻 柚香粉 海苔絲 這三樣低調而樸實的配角
我想是為了要能完全呈現烏龍麵的特色
麵條較湯麵細 但仍然保留該有的 Q 度
再搭配酸中帶甜的醬汁 帶給我對烏龍麵的另一種認識
煎餅的話純粹是解嘴饞
不至於到很酥 但至少不會太硬
「簡單、減擔」
為穗科手打烏龍麵的經營哲學
少了過多華麗的盤飾或裝潢
卻多了更多餐點中所要傳達的內涵
是一種最自然、單純的概念
創作內容
hoshina 穗科手打烏龍麵
旅遊日記 (23)