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【料理】生煎白蝦
作者：亞美│2022-07-01 12:12:58│巴幣：2│人氣：115
生煎白蝦
放假早上去菜市場買的活蝦
(活性有點差，大概只有一半會動)
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然後稍為浸泡醃製
(米酒+水+鹽)
放冰箱大約2H~3H吧?
成品~
殘渣
煎白蝦最棒了~
之前也是在同一個市場買活白蝦
不過之前活性超高
超會跳，在水裡一直往外跳
不過今天去沒看到同一攤，買了另一攤的
嚴格來說，還是比冷凍白蝦強太多了
(之前比較常買冷凍的)
價格上來說
感覺去傳統市場買有比較便宜
品質上更不用講
我煎白蝦沒再挑過腸線 (懶~
冷凍的白蝦就沒一個腸線是乾淨的
雖然說是屎，但蝦子吃的是浮游生物
除了口感不佳之外是沒有什麼衛生問題
而菜市場活白蝦，我還沒買過有腸泥的
![]()
可能攤販一早就擺攤，蝦子都泡水箱
所以腸泥都排掉了所以只要殼不厚，油煎到脆，再撒點鹽
只拆頭尾腳，就可以整隻帶殼吃下去
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引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5498885
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