達人專欄
鮮鮑烏雞湯
干煎馬頭魚
清蒸石老（鸚哥魚）
魚汁烘蛋
燙鮮蝦
川燙鮮蚵
烤軟絲
蛤蜊絲瓜
燒烤鹹豬肉
小酌之家特製炒飯
酥炸雞軟骨
<孤獨的美食家王醫師--成功交棒的老牌台菜海鮮餐廳>
（恭喜小酌之家2023年2月入選米其林指南推薦）
「合菜」對孤獨的美食家而言，有如寒冰之於夏蟲，除非因緣際會，通常是無緣的。無巧不巧，某個晚上剛好蹭了某個團體的飯，也得以再度光顧在台式餐館界屹立將近卅年的「小酌之家」。
對於這次造訪其實是有些戒慎恐懼的，因為「小酌之家」第一代老師傅暨老闆前些年因身體不適，將棒子交接給熟客。也因此不免擔心，是否還能保有記憶中的美味？另外，前次造訪時被魚鮮吧檯的黑毛誘惑，錯過了人稱招牌的干煎馬頭魚，第二代是否能彌補當年的遺憾？
第一點，在清澈澄黃的鮮鮑烏雞湯入喉後得到了解答，蔘鬚、淮山、枸杞……等中藥芳香卻不苦澀，桂圓淡淡的甜更是穿針引線，絕對還是店裡當家花旦。真要小小挑剔缺失，就是這次的雞胸肉和骨頭關節處稍微硬了點。
至於最佳男主角絕對是前次錯失的干煎馬頭魚。超過一尺半的大馬頭魚難得見到，除非拜託相熟的魚攤幫忙訂購。主廚耐心地將整條魚煎到外酥內軟，連細骨和魚鰭都香脆可口，為了怕錯過最佳賞味時刻，老闆還貼心地幫全桌賓客分好，唯恐失了一分爽脆。其實老闆多心了，即使稍後失了熱度，馬頭魚的口感依然不減。
其他海鮮如鮮蝦和鮮蚵以及石佬（鸚哥魚）整體鮮度、和火候控管是沒有問題的，鸚哥魚肉嫩如豆腐，入口即化，令人一吃著迷。混入蒸鸚哥魚汁的烘蛋鹹香軟靡，非常下飯，是該店特色菜。蚵仔毫無腥味，鮮度讓來自蚵仔國度的王醫師覺得肯定，而且調味方式連小學生都能接受。蝦子也充分感受到是活燙品，如果不是因為和人妻坐得有距離，她還是女友時可沒讓她剝過蝦殼。
接下去就是和老相好的重逢了，烤軟絲散發著金黃的誘人色澤，肥厚有咬勁且越嚼越香；干扁肥腸由四季豆、豆干和逼油炸酥的大腸片譜出讓人無法停筷的協奏曲，不可錯過；絲瓜蛤蜊是台菜餐廳看家菜色，裡面加入燙過白斬雞的雞湯增加了層次；鹹豬肉是意外的美味，不會過鹹，有油脂卻不膩，特別在七分飽之後才和炒飯一起上菜，居然還是一掃而空。和舊照片對比看得出是不同師傅掌廚，但絕對對得起這塊金字招牌。
第二代老闆過去是小酌之家的熟客，和第一代老闆相比，雖然比較不擅長內場，但是在外場招呼客人的熱情有過之而無不及，也為用餐的感受加分不少。其實，光招待的醃漬蘿蔔和花生就令人欲罷不能，這麼注重細節，充分說明了第二代老闆對小酌之家的熱愛。
有趣的是，第二代老闆過去曾跑過藥廠業務，和孤獨的美食家互動時，似乎不小心重現了過去和醫師互動的職業面貌，這也是此次聚餐有趣的花絮。
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店家資訊
小酌之家
地址：10491台北市中山區吉林路420號
電話：02-25988067
營養時間：11：30~14：00
17：30~21：00（週一休息）
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