成品作宣傳
自從澳洲龍蝦價大減開始，就開始取代許多海鮮成為日常桌上餐點，最近還掉價掉到$70一公斤，跟肉蟹一樣……即是說，現在吃蟹已經過時……才怪（笑）
因為即使肉蟹很貴，想要便宜蟹還是有的。像我之前買到的貴妃蟹，就是$15一公斤，買下兩隻也才$11（不足一公斤）。媽媽說：煮蟹粥吧！
蒸蟹粥
材料：
蟹—約1kg
薑、蔥、鹽—少量
米—一小杯（可煮一碗飯的份量）
水—二杯半左右
做法：
- 將蟹洗乾淨、斬件
- 蟹放到蒸籠上，然後放上薑和蔥
- 米洗一洗後就放入蒸籠下方的鍋內，加水
- 關上蓋後將蟹蒸熟，大約二十分鐘左右，蟹變色即可
- 下方的粥加鹽調味
完成了
蒸好的蟹近鏡，看起來好好吃啊！
特別注意點：
想用什麼蟹來煮都可以，但請記得要買新鮮活蟹，死蟹是有毒的喔！
因為不可在蟹的下面放紙防漏，也不能在鍋裡放米和水外的東西（蒸架），所以這個煮法不太適合竹籠，請大家使用上下方都可用來煮食的不鏽鋼蒸籠
由於蟹膏會在蒸蟹時幾乎全部掉到粥裡，所以粥的顏色會跟一般的不太一樣
如粥想稀點可加點水、反之減少
火力請注意，別將粥煲燶、蟹煮太久也會不好吃喔（笑）
這菜主打是保留鮮味，如覺太淡太腥可自行加胡椒粉
達人
