農曆年前，價格會讓人買不下手的不是只有白鯧魚，近年來正當時令，脂美肥滿的土魠魚也水漲船高，尋常十多公斤的大小每公斤要900元，若是廿公斤以上的單價往往破千，無怪乎在產地被稱為白金。
今天，孤獨的美食家準備要品嚐的料理是醬燒土魠魚。老薑和米酒的香氣並不會搶走魚肉的風味，反而使油脂的芬芳更加蔓延悠長。筷子插入，潔白晶瑩的魚肉均勻地散開，這只有所謂的「正土魠」才能到達的境界，什麼白北魚或者土魠舅之類的全部退散。當然，醬燒魚最適合的搭檔還是冒著熱氣的白米飯，遇到它的那一刻，就別想節制澱粉了。你問我這麼好吃的醬燒土魠魚哪裡有？這次，不會告訴各位的，請讓它成為我內心的秘密吧！
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