我很喜歡酸甜口感的紅醬義大利麵~
雖然滋味沒有白醬那麼濃郁,
但卻也比較清爽,有味而不顯膩,
這次用番茄汁做紅醬底,
讓義大利麵吸飽醬汁後,
鹹度適宜,有點酸甜~很有風味喔!
【茄柚鮮蝦義大利麵★】(2人份,1人份約360大卡)
材料:
義大利麵 140g、鮮蝦 6支、蘑菇 200g、番茄汁 300cc、水 300cc、
柚肉和風醬 50cc、鹽 1/2小匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法:
1.將番茄汁與水倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮至滾
2.加入鹽與柚肉和風醬調味,放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後,取出蝦子備用
3.原鍋中放入義大利麵,蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
4.待義麵煮熟後,加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻
5.將煮好的義麵盛盤,放上步驟(2)煮好的蝦子即可
Tips:
1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度,因後續會加入麵煮,湯汁要有較明顯的鹹味
2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,
讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
3.悶煮過程若湯汁收乾,可酌量加些熱水以免燒焦
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