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[達人專欄] 【食譜】氣炸餃子〞氣炸鍋做不油膩酥脆餃

作者：如果│2020-04-09 20:13:36│巴幣：311│人氣：3293

餃子除了煮、煎、蒸，也能炸來吃~

但一般油炸物高熱量太罪惡，

要想減卡油炸，當然就是氣炸鍋料理啦！

不過氣炸餃子要好吃要有點撇步，

不是把餃子丟下去氣炸就OK，

沒有處理過，光外皮就乾硬到難以入口！

所以這篇就來分享氣炸餃子的作法囉~♪

【氣炸餃子〞】氣炸鍋做不油膩酥脆餃

（10顆，1顆約45大卡）

材料：

冷凍高麗菜豬肉水餃 10顆、植物油或噴霧油適量、柚肉和風醬適量

作法：

1.餃子不用退冰，放入大碗中加入水淹過餃子，浸泡1~2分鐘

2.氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾，再排放上泡過水的冷凍餃，於餃子表面刷或噴上適量植物油

3.以170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可，盛盤後搭配柚肉和風醬食用

氣炸後的餃子皮帶點脆餅般的口感，

這樣的作法省水又省力，

偶爾換點不同風味的餃子來吃吧！

粉專超多抽獎活動持續更新中，歡迎大家來參加～

抽豬肉滷味組：抽獎活動文
抽果乾咖啡組：抽獎活動文
抽貝果厚燒：抽獎活動文

Tips：

1.冷凍餃子泡水後可以除掉外皮過多的澱粉，才不會氣炸後太乾硬

2.浸泡時間依餃子本身乾度調整，新拆封餃子可不用泡太久，

　拆過再封的餃子可能被冷凍抽去水份，要泡久一些

3.餃子表面務必噴或刷點油，氣炸後口感才會好

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留言共 24 篇留言

音企：
餃子很氣

04-09 20:15

如果：
氣炸了！04-09 20:29

如果：
送上感恩頭香的紅心~04-09 20:29

緋渚綾瀨：
綠綠的那個是...毛豆嗎

04-09 20:19

如果：
對唷是毛豆XD04-09 20:29

只是個路過的術士：
想不到餃子都能氣炸！

04-09 20:21

如果：
氣炸料理持續更新！04-09 20:29

小紅帽：
炸餃子就是要配酸酸甜甜的醬XD

04-09 20:21

如果：
帽帽說到重點了~~04-09 20:30

芯玥兒：
氣炸餃子這名字好有特色XD
今天晚餐也是餃子~

04-09 20:22

如果：
餃子真是方便的美食~04-10 22:09

Arthur：
健康的吃法很用心的食譜值得嘗試 [e1]

04-09 20:23

如果：
不愛油炸只好氣炸了!04-10 22:09

漣漪：
看起來有夠香的

04-09 20:24

如果：
香脆香脆唷^^04-10 22:09

鏡野七罪：
餃子好吃

04-09 20:26

如果：
真的~懶人料理超愛XD04-10 22:10

攻擊不能，防禦無效：
氣炸鍋也可以蒸口罩喔！
這是某大媽立委親切操作示範～[e6]

04-09 20:27

如果：
氣炸鍋就不叫"蒸"了哈哈哈~~
可是她示範的是毀滅級料理[e28]04-10 22:10

聽說我是小諾：
我也喜歡這個 ((但我都沾烤肉醬((好像還是很罪惡

04-09 20:37

如果：
烤肉醬很香ww04-10 22:11

一起墜入顏藝之淵：
餃子是我喜歡的食物之一

04-09 20:39

如果：
真的~我老公也超愛餃子04-10 22:11

蓮旭宗初：
讚唷，原來要泡水。

04-09 20:40

如果：
把多的麵粉泡掉^^04-10 22:11

QQ的かぷかぷ：
水餃泡水，皮不會容易破嗎？這是趁還是冰塊狀的時候完成泡水的動作吧？

04-09 20:55

如果：
冷凍餃泡水不會破唷，退冰沒那麼快的~放心XD04-10 22:12

鐵拳無敵烏梅子：
所以如果到底對餃子做了什麼事情
為何餃子如此生氣？

04-09 21:00

如果：
我把他關在鍋子裡了！生氣氣~~04-10 22:12

蒙面羊駝：
餓到不行( ´Д｀)=3

04-09 21:50

如果：
趕快視吃^^04-10 22:12

祈間限定：
想吃

04-10 00:00

如果：
萊萊萊視吃時間到囉XD04-10 22:13

uni：
這次的重要秘訣是冷凍水餃先泡水，再噴油，妳是氣炸鍋的天才小廚師啊。：o

04-10 00:14

如果：
氣炸料理持續更新^^04-10 22:13

夜行貓：
好多能嘗試的東西

04-10 03:08

如果：
真的~趁現在氣炸熱門跟風一下XD04-10 22:13

雪之王女‧F‧巧可奈：
賣相還OK味道肯定一流，重點是健康方面無負擔

04-10 08:43

如果：
太油的東西我實在不行~~還是氣炸比較無負擔^^04-10 22:13

乃乃：
我還以為要煮過才能氣炸
原來泡水就可以了!!
學到了謝謝分享!!

04-10 18:57

如果：
先煮在氣炸口感會比較軟，沒那麼脆~
兩種口感不同，喜好就見仁見智了^^04-10 22:14

維也納炸豬排：
現在才看到這篇，圖片上真的不油膩又酥脆！想了解氣炸鍋推薦品牌

04-12 21:30

如果：
我最近愛用的是曼尼家電的魔法氣炸鍋~蠻便宜的CP值不錯
arlink也OK，有預算可以考慮飛利浦XD04-13 20:19

宅‧無言：
(恍然大悟)啊~~~原來氣炸鍋能炸的不只有口罩~~~(筆記)
喜歡吃餃子(購買市售冷凍水餃),不只美味,用餐完好清理,更是我懶人料理簿裡的王牌!(泡麵更容易但美味健康都不及格)

04-13 08:58

如果：
不要用氣炸鍋炸口罩啦XDD
比起泡麵~還是吃餃子好些~04-13 20:19

一劍封邪兵燹：
以前我爸有炸過水餃過不錯吃啦!

04-14 19:59

如果：
脆脆的~好吃!04-14 21:59

好喔：
家裡有氣炸鍋可以試試看

04-28 00:19

如果：
希望喜歡：）04-28 12:52

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