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[達人專欄] 【食譜】乾燒蝦仁★不油炸也好吃的減醣減油料理

作者：如果│2019-11-09 20:33:43│巴幣：162│人氣：1532

「乾燒蝦仁」是好做又好吃的菜餚，

很多作法會先裹粉、油炸，

但我想吃的健康一些，

所以沒有額外加澱粉，並改用純煎的方式料理，

雖然覆裹的醬汁會少一些，但可以減醣減卡，

而且成品一樣夠味又好吃唷~^^

那使用帶殼蝦或鮮蝦仁的差別在哪呢？
老公在家就用帶殼蝦，
老公不在就用鮮蝦仁呀！
（哈哈哈開玩笑這菜是有跟老公一起吃的XDD）

【乾燒蝦仁★】

（一整份約210大卡，淨含醣約5.5g/份）

材料：

鮮蝦仁 150g、冷凍熟毛豆仁 30g、番茄醬1大匙、薄鹽醬油/辣豆瓣醬各1小匙

作法：

1.鮮蝦仁先用刀淺淺開背，毛豆仁退冰備用

2.不沾平底鍋中倒入少許油，小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅，盛起備用

3.原鍋倒入少許油，加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻

4.倒入步驟(2)煎好的蝦仁，翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁

5.加入毛豆仁翻炒

6.炒至毛豆仁變軟即可起鍋

緊實的蝦肉裹著醬汁，

吃起來酸、鹹、帶點小辣，

低醣也可以配青菜一起吃~^^

剛好自己種的櫻桃蘿蔔收成了，

一起拿來當配菜！

Tips：

1.蝦仁最後會回鍋燒入味，所以步驟(2)蝦仁不用煎太久，以免過老

2.建議豆瓣醬使用辣味的，只有少許不會很辣，但可以增添風味

3.毛豆主要用來增色+增加蛋白質，可省略

4.使用市售鮮蝦仁比較方便，也可以自行買鮮蝦去殼，蝦殼可留下來煉湯

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【食譜】焗烤大蝦★

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【食譜】椒紅鮮蝦義大利麵♪一鍋到底的義大利麵煮法

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留言共 26 篇留言

酒保：
頭香XD

11-09 20:34

如果：
超快XD11-09 20:34

如果：
送上感恩頭香的紅心^^11-09 20:35

芯玥兒：
這個一定要配白飯!!

11-09 20:35

如果：
很夠味喔XD！11-09 21:21

還敢秀下限啊？：
想吃..
對了，如果姐可不可以做看看春川炒雞啊，一直很想吃吃看

11-09 20:38

如果：
春川炒雞其實以前分享過XD 不過有段時間了
之後會考慮再重製分享喔！謝謝建議~~11-09 21:22

Arthur：
香味美味的蝦仁料理健康無負擔 [e1]

11-09 20:39

如果：
好喜歡蝦仁料理，方便又好吃^^11-10 19:23

緋渚綾瀨：
那個醬汁...嘶...

11-09 20:43

如果：
這調味我蠻喜歡的~~11-10 20:06

漣漪：
蝦子料理！我超愛吃蝦的

11-09 20:56

如果：
我也好愛吃蝦！！11-10 20:06

神秘怪客：
今餐又加菜了

11-09 21:09

如果：
趕快來視吃~11-10 20:06

宇宙吃貨胖宅貓：
蝦子讚～好久沒吃喵

11-09 21:29

如果：
比較貴一點的食材w11-10 21:18

只是個路過的術士：
雖然很好吃，可是我對蝦過敏...

11-09 21:50

如果：
好可惜喔QAQ~~11-10 21:18

如果：
拍拍送上感恩留言的紅心~11-11 20:35

太陰神教教主-蕭顥：
配飯吃感覺很不錯

11-09 22:06

如果：
不是低醣可以配飯飯吃OwO11-10 21:18

愛情絕緣體：
嚼嚼

11-09 22:38

如果：
嚼嚼11-10 21:20

一劍封邪兵燹：
好吃嗎? 很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

11-09 22:38

如果：
我還挺喜歡！11-10 21:20

麻糬柯基：
餓~~~~我要ㄘㄨ~~~~

11-09 23:06

如果：
來視ㄘㄨ~~11-10 21:20

QQ的かぷかぷ：
是要老公為你剝蝦子的意思嗎XD？

11-10 00:18

如果：
剝蝦是我老公的工作www11-10 21:22

夜行貓：
過敏真的視吃了

11-10 01:14

如果：
對蝦過敏的貓..XD11-10 21:22

uni：
這個對喜歡糖醋的人來說，非常動人！羨慕妳老公啊。：D

11-10 01:28

如果：
雖然沒有加糖~~不過真有點像XD 改換成點辣味這樣11-10 21:23

雪風：
這種裹滿醬汁的感覺真棒

11-10 07:34

如果：
少了澱粉的稠感，稍微清爽一些^^11-10 21:23

雪之王女‧F‧巧可奈：
近年來幾乎只有每逢除夕圍爐才可能品嘗得到乾燒蝦仁了><

11-10 08:56

如果：
那再過陣子就能吃到了~~(咦)11-10 21:26

好吃烤肉串：
帶殼蝦：老公貼心度測試器w

11-10 12:06

如果：
哈哈哈真的！還好我家老公有自覺~XD11-10 21:26

如果：
送上感恩留言的紅心~11-10 21:27

一起墜入顏藝之淵：
這個配飯胃口大開

11-10 21:34

如果：
有點酸辣的口味很棒！11-11 20:34

溫開水懂我：
吃不到嗚嗚我是料理白癡

11-10 21:40

如果：
可以從簡單的料理開始嘗試看看^^11-11 20:34

溫開水懂我：
我只會做蔥花蛋哈哈

11-11 22:04

如果：
不錯了哈哈11-12 19:51

溫開水懂我：
就是把蔥切一切然後開火打蛋最後結合在一起

11-12 19:53

如果：
會下廚的開始就是好的:D11-13 06:48

布雷：
蝦過敏可惡!只能看....

11-12 22:49

如果：
QAQ 好可惜~~(拍拍11-13 06:48

溫開水懂我：
常常失敗到是.... 最後只能倒掉 TAT

11-13 20:10

如果：
(拍拍)11-16 15:42

米香：
不常吃蝦的人表示…遺憾。

11-16 14:06

如果：
好可惜~我挺愛蝦蝦的ˊwˋ11-16 15:42

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