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52 GP

[達人專欄] 台灣小吃系列 ③

作者：澄涼SUMIRYO│2019-07-02 15:07:28│巴幣：122│人氣：1107

應觀眾要求畫了兩種特別受歡迎的口味。

過程：

紅豆餅／車輪餅

據說是日治時期傳入台灣的點心，日本名稱叫做「今川焼き」或「大判焼き」，
但使用的材料和口味都微妙地不同。

跟夏威夷披薩一樣是會引發戰爭的食物。
從名稱的紅豆餅VS車輪餅的爭論以外，
還有各種口味的擁護者。

名稱的部分，聽說被叫做車輪餅似乎是因為使用的模具是圓盤狀如車輪，
紅豆餅則是一片長長的鐵板，不過現在好像都混在一起了。

至於餡料，傳統的如其名是紅豆餡料，
最有名的是使用了屏東萬丹紅豆製成的萬丹紅豆餅。
目前最基本款的餡料通常是紅豆、奶油、蘿蔔絲三種，
多一點的有芋泥、地瓜、芝麻、花生醬、菜脯等，
比較新穎的還有包珍珠、OREO、巧克力或冰淇淋之類的華麗版本。

.........說了那麼多，
總而言之我是奶油派的。
咬一口就爆漿的卡士達奶油醬才是王道(# ﾟДﾟ)

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留言共 27 篇留言

冰鳩：
奶油派+1!

07-02 15:09

澄涼SUMIRYO：
奶油同志(/･ω･)/07-02 16:41

悠：
奶油派萬歲!!!

07-02 15:22

澄涼SUMIRYO：
奶油最高(/･ω･)/07-02 16:42

點子-庫洛米庫洛米：
奶油才是王道

07-02 15:57

澄涼SUMIRYO：
而且我也無法接受人家說奶油口味的紅豆餅wwww聽起來超矛盾www07-02 16:42

eatoo：
看了好餓喔~

07-02 16:17

澄涼SUMIRYO：
能畫得讓你有食慾真是太好啦(/･ω･)/07-02 16:42

路邊的野貓：
比起紅豆餅更熱愛奶油餅~滿到爆漿出來的奶油餡的更好吃[e16]

07-02 16:52

澄涼SUMIRYO：
奶油常常吃得滿手滿臉都是很不方便但就是讚啦！！07-02 19:45

小黃：
奶油好ㄔ

07-02 16:53

澄涼SUMIRYO：
超好ㄘ！！！！07-02 19:45

黑羽望月：
目前住在萬丹的我認為萬丹的紅豆都煮得超甜，所以我都吃奶油口味的

07-02 16:54

澄涼SUMIRYO：
喔喔喔居然有住產地的巴友！！
可以請教一下萬丹那邊的紅豆餡都是打爛成泥的還是可以看到豆粒的類型啊？07-02 19:46

抹茶可莉姆：
抹茶店賣的抹茶紅豆蕨餅大判燒超好吃！微苦外皮配甜甜內餡，讚！

07-02 18:13

澄涼SUMIRYO：
加紅豆蕨餅進去一下就變得好高級wwwwwwwwwww
是說台灣有在賣嗎？07-02 19:47

Mr. 城-蛇黑大將軍：
高麗菜啦！

07-02 18:24

澄涼SUMIRYO：
我本來想說鹹的都是邪門歪道，但剛剛聽到有人說高麗菜口味吃起來像水煎包就有點想試試看惹(´・ω・`)07-02 19:47

曜：
克林姆+1
其他的還有
花生粉
起司
馬鈴薯泥
玉米粒…

07-02 19:41

澄涼SUMIRYO：
我剛剛聽說花生口味有分成花生粉跟花生醬兩種是嗎？
加馬鈴薯泥感覺好像變成別的食物惹(´・ω・`)07-02 19:48

黑羽望月：
是可以看見豆粒的。

除了可以感受到豆沙的鬆軟口感外也一併感受到粒粒分明的感覺。

整體來說很好吃，不過對我來說太甜了就是。

一顆目前是十元，拿來當點心吃或是送禮都是不錯的選擇

07-02 19:51

澄涼SUMIRYO：
吃重甜的我表示好想去萬丹吃吃看正統的紅豆餡啊啊啊啊啊啊
因為北部的紅豆餡一點都不甜所以我才比較喜歡奶油口味的( ；∀；)07-02 20:17

曜：
芝麻糖粉/花生糖粉差不多有些還綜合了
花生醬我還沒吃過耶

07-02 19:58

澄涼SUMIRYO：
喔喔可以理解芝麻粉跟花生粉差不多，兩者綜合在一起聽起來好讚！一定很香！！！
花生醬我也沒吃過XD不知道哪裡有賣這種的～07-02 20:18

黑羽望月：
另外說一下，我最近買的那家還有泡菜跟鮪魚口味

07-02 20:00

澄涼SUMIRYO：
鮪魚勉強還行，泡菜根本邪門歪道(´ﾟдﾟ｀)！！！07-02 20:17

樹懶寶寶｡•́ωก̀｡：
畫的不錯喔

07-02 20:36

澄涼SUMIRYO：
感謝捧場(*´艸｀*)07-02 21:00

抹茶可莉姆：
有喔有喔~~~台灣有賣抹茶紅豆蕨餅大判燒，京站就有一家，其他分店我不確定哪裡有，我買的店家叫108 Matcha Saro 抹茶茶廊

07-02 20:43

澄涼SUMIRYO：
喔喔爬了一下發現我有看過那間店欸！
當時完全被抹茶聖代吸引注意力，原來還有賣大判燒XD
下次經過來試試看(/･ω･)/07-02 21:01

掟上分鐘子：
我是起司蛋不加胡椒派！還有布朗尼金莎派！（一中街吃慣了）

07-02 21:21

澄涼SUMIRYO：
你這兩個口味是怎麼回事聽都沒聽過！！！(´ﾟдﾟ｀)
布朗尼金莎一顆是要多少錢啊！！？
起司蛋已經變成別的食物了吧！！！07-02 22:35

夜行貓：
奶油!!!

07-02 22:51

澄涼SUMIRYO：
欸為什麼巴哈幾乎都是奶油派的wwwwwwwwwwwwww07-02 23:19

小紅帽：
我比較喜歡紅豆OuO

說到萬丹紅豆，之前公司有叫來做過羊羹
吃起來比較有顆粒的感覺也比較甜，相較於一般的蜜紅豆來說
不過這也僅只是說直接吃，如果做成產品ㄘ應該滿多人ㄘ不出來的XD

07-03 00:02

澄涼SUMIRYO：
紅豆派的終於出現啦！！
明明有畫紅豆卻沒一個紅豆派的還覺得有點落寞wwwww
你的意思是說萬丹紅豆本體就是比其他的紅豆甜嗎？
我自己做點心都是砂糖加好加滿的類型所以應該也是ㄘ不出來(；´Д｀)
不過你這麼說實在讓人很在意，有空來去買一包萬丹紅豆來試試看好惹！

欸所以有加盟萬丹紅豆餅的攤子用的不一定都是萬丹紅豆吧！
我吃過那種店的紅豆根本都不甜啊啊啊啊
07-03 01:10

小紅帽：
應該說比起市售的蜜紅豆來說的話
他單顆比較有顆粒、甜味也比較均勻 ←這部分是我自己ㄘ的感想

因為一般市售蜜紅豆就是有點點糊，然後甜就是甜
但是不排除是因為真空包裝讓他口感會變成這樣
而且豆子後期的處理也會影響口感，所以不知道是豆子好還是處理得當xd

07-03 09:47

小紅帽：
辣種處理紅豆的方式，反而會讓你吃不出他的精華所在吧@@
因為都已經加熱成那樣了，口感感覺都已經失去一大半了

會提羊羹是因為他是凍類，除羊羹本體外沒什麼加熱
所以更能吃出內容固形物的原始味道與口感

07-03 09:49

小紅帽：
啊，順便宣傳一下
對甜食有興趣可以來逛我家小屋哦XXD

07-03 09:49