達人專欄 上周末，照慣例和朋友參加寶可夢一個月一次的社群當機日，天空飄著細雨，滴滴答答，街道上人來人往，低首浸淫在4.5吋的世界裡，我說有美食的地方，就有我的身影，但比起美食，我更享受品嚐的過程，那是與舌尖味蕾的情趣，在這連揮手道別都很有效率的城市，我的心飛越了101。
它明明就很大間
韓姜熙의小廚房位在信義微風廣場的地下二樓，我很少去微風廣場，印象中那是個「可以逛很久」的商圈，之所以會有如此印象，是因為在城市裡，我經常陷入不知東南西北的困擾，所以總能在大城市中「逛出新滋味」，即使我早已造訪多次。
總覺得我就像誤闖中土世界的哈比人，踏著輕快的步伐離開夏爾，這才發現這世界大得不像話。
話說我還特別去查了「韓姜熙」究竟是誰，不過沒有得到相關解答，店名中的「의」發音「ㄧˋ」，意思是「的」，所以全名應該是韓姜熙的小廚房，不過相信我能開在微風廣場，這廚房絕對與小沒有任何關係。
大韓民族是一個相當強調團體、禮儀的民族，在韓國的文化中，餐桌上的擺盤，不只是為了美觀，還有象徵身份的功能，傳統上，在扣除白飯、湯、醬料後，平民老百姓的擺盤數多為三、五碟，而王公貴族則可以多至十二碟。
每道菜與主食的搭配，甚至擺放位置，都有嚴謹的規範，這是韓國料理的另一特色，強調五行與陰陽，以及飲食間的平衡。韓國料理中強調的養生觀點，來自於中國的文化，例如《黃帝內經》，我曾稍微翻過，但沒認真看過，或許下次有機會，可以為這本書寫點心得，不過在巴哈部落格寫養生與飲食的心得，感覺挺微妙的，反正我的讀者很寬容的，什麼都說好。
這是我點的釜山海鮮炒馬麵，份量十足配料充滿誠意，麵條軟硬適中，搭配海鮮風味的湯頭，讓人一猶未盡，一樣屬於男人剛剛好，女生撐到飽的份量。
說完了主菜，配菜中我最喜歡這道豆腐，豆腐口感軟嫩、清淡，輕輕切一小塊，滑入口中，無瑕的白色豆腐，為口味偏重的料理，帶來不一樣的感受。
除了豆腐，還有這道韓式炸雞令人印象深刻，韓式炸雞是韓國平民美食，它最大的特色，在於多了一道醃泡的手續，加上醬料提味，使雞肉的口感，不同於一般炸雞。
最後，這是本日最讓人驚豔的一份99元加點的「水原牛肋排炸雞」，它的外型普通，沒有太多特色，但一口咬下，味道隨即在舌尖漫溢，令人驚豔的微甜、微鹹，不多不少的維持了恰到好處的平衡。水原牛肋排炸雞因一部韓國電影而走紅，身為鮮少關注韓國電影的我，一開始還與同伴琢磨著牛肋排炸雞到底是什麼。
附上用餐時的留影，這是一間美味的韓式料理店，坐落於繁華的微風商圈，在這靜靜享用一頓美食，討論韓國飲食的有趣文化，替店員扶正歪掉的擺盤，思考五行與五色的概念，很俗的與人爭論牛肋排炸雞的命名邏輯。
這間店的平均價位約莫二百至三百，配上加點的炸雞、吃到飽的香草冰淇淋，賺得一下午的味蕾享受，最後，文章會同步更新於小伽羅生活日記，我是小伽羅，我們下次再見。
