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[達人專欄] 【食譜】醬香南瓜蒸雞〞簡易電鍋料理

作者：如果│2019-03-20 20:52:51│巴幣：186│人氣：1847

偶爾會遇到網友詢問料理的問題，

雖然並非專業，

但我仍可力所能及的分享自己的經驗~

前陣子有位可愛的巴友詢問純新手料理，

當下是推薦電鍋料理，

後來想想也好久沒用電鍋做菜，

所以這次分享道「醬香南瓜蒸雞」，

作法簡單，調味品也僅有單純的醬油，

但因南瓜本身甜度風味足，

成品滋味倒不會太單薄，

肉與醬油混合的鮮香也很引人食慾~

這料理最大的困難點應在分切南瓜，

若不是像我一樣有免費勞工可使喚（老公哭哭），

建議可先將整顆南瓜放入電鍋蒸5~10分鐘，

軟化後就比較好切囉！

【醬香南瓜蒸雞〞】簡易電鍋料理

（4人份，1人份約205大卡）

材料：

去骨雞腿排 2片（約400g）、栗子南瓜半個（約450g）、醬油/水各30cc

作法：

1.去骨雞腿排去皮，處理成小塊（去皮後重約300g，不嫌油膩可保留皮）

2.乾淨塑膠袋中倒入醬油及水揉勻，再倒入雞腿塊揉勻，冷藏醃漬半小時以上

3.南瓜洗淨，對半剖開後取其中一半，去囊籽後帶皮切成適口大小

4.將醃好的雞腿排連同醃醬，與南瓜一起倒入電鍋內鍋中，稍微混拌均勻，再移至電鍋內

5.外鍋倒入200cc的水（食譜份量外），按下開關蒸至跳起即可

這次的料理一樣裝了便當，

配菜是香腸炒青椒與青花椰~

不鏽鋼便當盒看久了好像也不算太醜，

只是會比較暗沉一點~

Tips：

1.為更好的保留電鍋料理清爽的特性，食譜中雞腿排有去皮處理，若嫌麻煩亦可省略此步驟

2.若南瓜太硬，可先將整顆南瓜放入電鍋蒸5~10分鐘，軟化後較好切

3.南瓜皮很營養，故建議南瓜帶皮蒸熟，帶皮蒸熟的南瓜也較不易碎散開來

4.食譜使用栗子南瓜，可依個人喜好換成其他品種南瓜

5.南瓜雞蒸完後可先用筷子測試熟度，若南瓜可輕易戳透即表已熟

6.未用完的生南瓜先去掉囊瓢後用保鮮膜包起，放冷藏約可保存一週

延伸閱讀~

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留言共 23 篇留言

Sky：
健康的雞肉料理~
軟綿綿的南瓜超棒的！

03-20 20:56

如果：
雞肉跟南瓜我都喜歡！看來sky也是同好^^03-20 21:11

如果：
送上感恩頭香的紅心~03-20 21:11

芯玥兒：
營養滿分的雞肉料理
好吃好吃~

03-20 20:57

如果：
真的~營養且熱量不高^^03-20 21:11

Arthur：
南瓜很營養的很棒喔 [e34]

03-20 20:58

如果：
謝謝喜歡！南瓜好吃~03-20 21:11

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

03-20 21:08

如果：
趕快視吃一下~ ：P03-20 21:12

緋渚綾瀨：
不太喜歡南瓜呢...嗚嗚QQ

03-20 21:08

如果：
好可惜~
我家那隻說他也不太愛南瓜，不過這道他吃光光了XD03-20 21:12

你再繼續唬爛啊：
看著就聞到香味了

03-20 21:16

如果：
醬油香很棒^^03-21 21:08

漣漪：
嗚嗚我對南瓜反感

03-20 21:47

如果：
可惜~~03-21 21:08

最速風騷大神彩砲：
明明有花椰菜但配起來卻不討厭

03-20 21:48

如果：
太好了^^03-21 21:08

如果：
送上感恩留言的紅心~03-21 22:15

四處亂滾的病弱兔：
想問把南瓜換成地瓜可以嗎?
我家現在滿滿的的地瓜|･ω･｀)

03-20 22:58

如果：
可以XD 會稍微比較甜這樣w03-21 21:08

坎恩：
晚上看這個=滿清十大酷刑

03-20 23:01

如果：
視吃一波壓壓驚(X03-21 21:09

麻糬柯基：
最近家裡剛把南瓜全部煮成奶油燉南瓜湯！這邊也出現了新的料理方式！南瓜真健康……_(:з」∠)_

03-20 23:51

如果：
低熱量的優質澱粉^^03-21 21:10

雪風：
南瓜跟栗子的甜味跟醬油還有雞肉很搭

03-21 00:06

如果：
栗子南瓜加栗子~~感覺很搭XD03-21 21:10

如果：
送上感恩留言的紅心~03-22 22:22

阿興：
前幾天第一次嚐到栗子南瓜，紮實綿密的口感，別有風味

03-21 01:27

如果：
我覺得口感比一般南瓜好，也比較甜 :)03-21 21:10

愛情絕緣體：
嚼~

03-21 01:49

如果：
嚼嚼03-21 21:12

こうちゃ：
如果要保留南瓜皮的話，最初的清潔是用菜瓜布刷一刷就好了嗎？

03-21 01:52

如果：
是的~清洗乾淨就好，反正有電鍋高溫殺菌(欸?)03-21 21:12

夜行貓：
感覺真好吃

03-21 02:52

如果：
我蠻喜歡的^^03-21 21:12

還敢秀下限啊？：
久違的食譜！

03-21 06:48

如果：
咦咦有久違嗎XD? 更文頻率差不多呀~~^^03-21 21:13

人一兌：
南瓜！（眼睛亮

03-21 08:01

如果：
好吃！ (握手03-21 21:13

雪之王女‧F‧巧可奈：
姐只吃過南瓜咖哩雞，像這樣用清蒸方式來烹調的南瓜+雞肉料理倒沒品嘗過，不過光看照片就已垂涎三尺，是說用香腸來當雞肉料理的配菜，這種做法還是頭一次見過XD

03-21 10:54

如果：
哈哈~配菜部份蠻隨意的，
主要是想帶點紅色讓便當色彩亮一些^^03-21 21:14

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子很喜歡吃肉的人.

03-21 12:28

如果：
雞肉好吃~:D03-21 21:14

泠黛：
南瓜蒸過之後就超好吃XDDDD
不過還沒有跟雞肉搭配過，假日來嘗試一下[e16]

03-21 21:27

如果：
真的!! 軟軟綿綿超讚的~^^03-22 22:21

布雷：
餓

03-22 22:05

如果：
歡迎視吃:D03-22 22:21

赤虎姬紅妻：
原來南瓜皮很營養呀，常常看到帶皮的，增加知識了^^

04-03 16:25

如果：
尤其這種栗子南瓜口感好，皮吃起來不澀口的~04-03 19:51

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leon770530 給巴友：
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