最近土家菜在上海特別的火熱，有個朋友瘋狂安利咱，咱又喜歡嘗試特殊菜系，所以就來吃了土家族是一個少數民族，主要分佈在湖北、湖南、重慶、貴州等省市，現存約八百多萬人
古代來說武陵蠻或是五溪蠻，後來民國時期正式改為土家族
今天吃的「吃飯皇帝大」就是土家菜
吃飯皇帝大目前在上海有三家分店，今天去的在中山公園站長寧龍之夢的八樓。長寧龍之夢是上海幾個餐飲一級戰區的其中一個，搭自動扶梯上去過程中看到各種巨幅餐飲廣告，其中那個米其林一星的鵝夫人改天要去吃看看 W
八樓上去之後很容易就注意到這家店，一般來說排隊都挺厲害，但估計週日晚上受到隔天週一上班影響，另方面可能五點算相對離峰，難得是沒排隊就能直接進去的 W
這裏可以注意到右邊的手工土家豆腐，柏楊豆腐是非物質文化遺產，相當厲害。詳細介紹後面會另外說明 ^__^
正門口地上有個投影，算是他們的LOGO。這個LOGO估計跟土家族信奉的白虎祖神有關，他們認為自己是白虎之後，對土家族來說是很重要的信仰
進來之後桌上一開始就放了一壺茶，上座之後正式開始泡。茶的詳細種類不明，但應該是某種花草茶，有清甜的香氣跟些微的回甘，幾個朋友都喝得很開心，難得在外面餐廳喝到這樣不錯的茶
桌邊的碗盤，很有趣的是盤子有兩個暖色兩個冷色，正常來說非自助餐的話都用暖色的提高顧客食慾會比較好。看到這個的當下，咱決定默默的分配盤子並實驗看看是否影響那麼大，結果放藍色盤子的兩人，其中一人平時吃得很多結果今天意外的戰力低落，另個人今天本來沒打算吃那麼多，結果暖色貌似發揮了效果，變成本餐吃最多的人，顏色這檔事果然是很有趣吶W
衛生紙盒近照，其實還是沒想到這個店名與主題的關係，不過吃飯這件事情很重要倒是生物的普世價值 W
店裏很多地方，就連座位後方的隔板都有紋飾
座位上方的照明燈非常漂亮，雖然並不懂土家族的事，但可以感覺到這裝潢還是很上心的
店內裝潢一景，很賞心悅目
靠邊牆上還有很多首飾，雖座位關係沒法過去近看，但還是能感覺到整體裝修是很用心的，加上店裏人員都穿著傳統服飾，氛圍做得挺成功
第一道菜很快上了，他們有幾道菜都是上來還要再煮幾分鐘的，上來就看到一個這樣的鍋子
五分鐘過去，因為土家非物質文化遺產一定要點的「濃湯絲瓜煨豆腐」打開鍋蓋，純手工做的大塊豆腐，豆香味跟武陵高山白玉絲瓜的鮮甜搭配，聽店員說是有「素鮑汁」的美稱，一開始半信半疑，吃了一口發現鮮美程度比預期高很多，加上湯裡面沒有加味精，大家很快就把這整鍋都喝乾淨了，不愧是他們店四大頭牌之首 W
「濃湯絲瓜煨豆腐」用的非物質文化遺產手工豆腐。吃飯皇帝大這店有很多豆腐類製品，都是使用這個工藝製作的
土皇帝餅，裡面包的梅干菜，比起鹹味甜味更加明顯，淡淡的鹹味跟沒那麼淡的甜，味道跟想像中有很大的差別。整體滿脆的，不過自己口牙沒以前好，這種一次吃一個也差不多極限了
價格佔今天總價大約3成的大菜，也是四大頭牌的其中一個。「武陵牛王缽」是一個牛肉燉煮料理，主要是牛腩、牛肋條、牛筋、腐竹、以及竹筍，湯底微辣然後帶有一種不知如何形容的，很厲害很不可思議的味道，不知道這湯底加了麼什麼東西
這鍋很厲害的一點，是裡面牛筋的比例很高，除了牛筋麵或是半筋半肉之外根本沒在哪裡吃過佔比如此高的牛筋，這牛筋燉的極其軟糯入口即化，牛腩軟嫩，肋條不卡牙，重點是無論是肉、腐竹還是筍都相當入味，不愧是有牛王之名的菜！雖然價格高但真的超棒！
腐竹與牛腩，牛肉的話自己最喜歡是牛腩跟牛筋，剛好裡面都很多而且都吸滿湯汁超入味 W
牛腩跟牛筋，難得有一鍋都是這種的料理，還做的那麼棒，吃得超過癮 W
相比之下，以前滿足這類需求用的某些牛肉麵相形失色不少，雖說價格也不是一個水平就是
手撕扁擔雞，建議上來五分鐘煮好就馬上吃，剛好的時候很軟很入味，香的不得了，骨肉很容易就分離，整體微辣。隨著煮的時間越久越來越香脆...再後面可能口感就不是那麼好了，要及時關火才行 ^q^
基本上多數在上海開店的餐廳都會備的花菜，叫做「土司酒大碗花菜」，味道的層次感比外面常見的乾鍋花菜好了不少，而且不怎油，估計加的輔料以及料理方法都相對複雜吧
最後一道上來的，也是四大頭牌之一「土司頭碗肉」。是他們土司宴席時候必然的頭一碗，無論菜式怎麼調整都不會更換順序的重頭戲。這道菜有著與樸實外表不同的厲害內在，是將整塊豬肉封缸蒸煮8小時，整體已經沒帶太多油脂了，充滿肉香但是不膩。比較可惜就是到這時候大家已經基本吃飽了，最後都淺嚐之後就剩下給咱外帶回來做便當了（
現在上海這裡作為餐飲的一級戰區，中菜百家爭鳴各有各厲害的地方，有些餐廳雖然好，但因為不夠好所以還是關了（咱之前有一個想寫食記的澳門菜餐廳，明明很好吃但是收掉了...）。吃飯皇帝大在長寧龍之夢的分店，作為長寧區湘菜熱門排行的第二名，真的有相應的色香味以及裝修風格實力。今天裡面還是有幾道想吃卻沒能點到的菜，估計未來換一批人約再去吃一次唄！特別是他們家的特色甜點完全沒胃口能吃了，遺憾有點大 QAQ
最後，很抱歉也覺得自己做不好的一點，今天因為有些拍照急，沒把光圈數值在該調高的時候調高，當下確認也稍微草率了點（怕大家等拍照等太久），結果照片效果不是很好，沒發揮該有的水平，影響若干的觀感體驗 >___<
結束前，依照慣例的店家資訊～將將～～～
吃飯皇帝大（長寧龍之夢店）
地址：上海市長寧區長寧路1018號長寧龍之夢購物中心紅中庭8樓
電話：021-52353657
最後的最後，還是別忘了繼續支持美納斯的達人專欄，咱們下次再見唷！ ^▽^
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