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[達人專欄] 【食譜】花生醬雙色奶酪〞

作者:如果│2018-01-15 21:01:48│巴幣:292│人氣:3517

點心是可以舒緩壓力的好調劑,
尤其對上班族女性來說,
可愛的小點心特別具有魅力!

可以變化很多種口味的奶酪,
這次將其中一部份加入花生醬,做成雙色奶酪
就像白紙般的新人,
歷經職場薰陶後展現公司特有的氣質,
希望在那濃厚特色的外在氣場下,
也可以保持自己單純的初心



【花生醬雙色奶酪〞】
7個保羅瓶,1份約90大卡

材料:
《原味奶酪》
低脂牛奶 450cc、吉利t 8g、細砂糖 35g
《花生奶酪》
低脂牛奶 200cc、吉利t 4g、細砂糖 10g、花生醬 30g

作法:
1.先做原味奶酪:鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻


2.加入牛奶拌勻至無顆粒後,用小火煮至滾(煮的過程要不斷攪拌,以免燒焦)


3.將原味奶酪分裝至容器中,裝約6~7分滿,放涼凝固備用


4.做花生奶酪:取約一半的牛奶先與花生醬拌勻


5.鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻後,加入牛奶、花生醬牛奶拌勻


6.以小火煮滾後,倒在已凝固的原味奶酪上,放涼後即可冷藏保存






Tips
1.吉利t粉為素食,與吉利丁不同,吉利t室溫即可凝固,吉利丁則需冷藏才會凝固
2.吉利t與細砂糖先拌勻後再加入液體,較不容易結塊
3.花生醬質地較黏稠,故需先用牛奶拌開,後續比較容易拌勻


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 37 篇留言

Loko
沒粉可以用吉力丁嗎

01-15 21:03

如果
可以,用量相同,
不用吉利丁要冷藏才會凝固唷!01-15 21:40
如果
送上頭香的紅心~01-15 21:40
耗呆
看起來蠻不錯的

01-15 21:04

如果
謝謝喜歡^^01-15 21:40
芯玥兒
奶酪好吃~

01-15 21:05

如果
簡單又好吃~~01-15 21:41
緋渚綾瀨
吉利t粉!?

01-15 21:07

如果
恩???01-15 21:41
鐵拳無敵烏梅子
這罐子好面熟
好像是我拿來裝指甲的罐子[e28]

01-15 21:14

如果
居然XDDD
保羅瓶很常用來做布丁果凍呢~01-15 21:41
人一兌
看到這篇文章,才想到自己大概6年沒吃花生醬了

01-15 21:21

如果
最近迷上了花生醬風味~01-15 21:42
銀色的槍
奶酪要原味的才夠奶啦(๑• . •๑)
(好吧其實是我討厭花生•_ゝ•)

01-15 21:32

如果
那你吃原味吧XD01-15 21:42
你再繼續唬爛啊
花生醬吃起來不會乾乾的嗎? 每次吃完花生的食品口都超乾的

01-15 21:33

如果
花生醬與花生米、花生粉質地是很不同的~01-15 21:42
ddmist
隨便的牛奶都可以嗎?還是一定要低脂

01-15 21:36

如果
隨便都可以,用低脂只是我個人習慣,
全脂的話熱量高一些而已01-15 21:43
如果
明確註明只是因為我有提供熱量參考XD01-15 21:43
緋渚綾瀨
因為我只聽過吉利丁粉 沒聽過吉利t粉XD

01-15 21:51

如果
吉利丁是葷食,素食的就得用吉利T唷~01-15 22:04
布雷
好可愛的料理喔!

01-15 21:53

如果
謝謝!01-15 22:04
落羽紅塵
想吃~~

01-15 21:55

如果
請小落羽視吃~~^^01-15 22:05
Mings
全脂的味道比較香XD

01-15 21:57

如果
可以隨喜更換XD01-15 22:05
ddmist
喔喔了解,謝謝樓主

01-15 22:00

如果
不會^^01-15 22:05
Kiwi奇異鳥控
花生醬的原料是用這些長得像花生的kiwi做的嗎[e17]

https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/7e687bc089b24bba6b599f9897967fc5.PNG?w=300

01-15 22:07

如果
這個我覺得可以!01-16 12:46
取個新名字
最喜歡吃奶酪了(*´∀`)

01-15 22:11

如果
軟軟的口感~~01-16 12:46
夜行貓
真的沒吃過花生口味的

01-15 22:19

如果
我最近迷上花生XD01-16 12:47
黑可可
把加了吉利丁的牛奶稱作奶酪這點那個......,酪是乳品中的酪蛋白經凝乳酵素脫去親水端後凝結,再依各類比例脫水後的產物

另外吉利T就是洋菜(或是叫海藻抽出物),不論是紅藻膠 褐藻膠還是洋菜膠做的,最終結果都是相同的結凍,吉利T的由來是應該是從日文同類產品ゼリーT(Jelly T)名稱翻譯過來就是果凍T,所以直接去買果凍粉就可以了

01-15 22:30

如果
不過市售奶酪也大都是牛奶/鮮奶油用凝結劑製作而已耶~
您指的應是"乳酪"吧!?

另感謝詳細補充資料!01-16 12:49
稻草人-肩膀痛模式
外觀看起來超美的

01-15 22:50

如果
謝謝~我很喜歡玩雙層凍呢!01-16 12:50
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

01-15 22:57

如果
3Q01-16 12:50
旗魚黑輪
我也想在吃啊啊啊啊

01-16 00:08

如果
謝謝喜歡XD01-16 12:51
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
[e32]

01-16 03:15

如果
(遞面紙)01-16 12:51
冥王黑帝斯
花生醬好讚阿~

01-16 09:52

如果
最近好愛~01-16 12:51
七夕原
感覺吃了會胖很多

01-16 11:17

如果
低甜度配方,一杯約90大卡
與市售布丁差不多~01-16 12:52
牽雲
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
看黑可可的留言才注意到 ,這應該是牛奶凍吧 XD
不過管他那麼多,能玩就好。

花生醬可以改成草莓醬或巧克力嗎~?

01-16 11:40

如果
我個人認為差異主要是口感~
凍對我來說是比較Q口的~
就像國外認定的布丁與我們認為的也不太一樣w
因為市售奶酪也是加吉利丁製作,
脫水加工那些成品是“乳酪”了吧XD
01-16 12:56
如果
花生醬部份可以更換口味,
做法原理一樣:)01-16 12:58
雪之王女‧F‧巧可奈
暫且不論這算奶酪或牛奶凍,姐以往品嘗過許多口味的奶酪,但花生醬口味的倒是頭一次看過,有點慶幸還好自己對花生不會過敏>///<

01-16 12:44

如果
如此美味的花生醬,
若不能享用就太可惜了///01-16 12:57
Arthur
很棒的甜點點心 謝謝分享 [e34]

01-16 14:56

如果
謝謝你!01-16 17:57
海藍雯
我這個人很簡單 有花生醬我就給GP~~~
看起來好好吃哦(口水)

01-16 19:45

如果
謝謝你喜歡~
我也好愛花生醬唷!01-16 20:02
麻糬柯基
這次是甜點欸~我愛奶酪~∪・ω・∪

01-16 22:03

如果
偶爾還是想吃甜點~~01-17 07:36
止不住的血
半夜看到這篇真是罪惡阿~~~~~~

想吃

01-17 00:35

如果
只好視吃了:p01-17 07:37
>口<
第一次看到花生奶酪,真有意思[e12]

01-17 11:46

如果
謝謝喜歡~01-17 15:48
灰色檸檬
吉利T應該就是果凍粉吧?
想知道哪裡才買得到純的,一般超市那些都只買得到調好味的。

01-17 12:34

如果
其實口感可能還是會不同…
果凍粉有些會加蒟蒻粉01-17 15:49
晨露尼諾
奶酪!!最喜歡奶酪了!!!

01-17 15:19

如果
凍類好做又好吃~01-17 15:49
捍衛地球主權
看起來真好吃
我要回去慫恿姪女做給我吃XD

01-17 17:06

如果
居然是姪女XD01-17 18:12

好久沒來逛了哈哈哈(只是因為接了營隊總召之後,巴哈沒時間逛了嗚嗚..)
這次看起來的很簡單,先存下來之後來做看看!
謝謝姐姐提供~~~

01-18 16:30

如果
辛苦了!
先顧好現實生活比較重要,
也要小心不要太累囉~01-18 17:39
太陰神教教主-蕭顥
滑嫩的甜品[e16]

01-29 10:48

如果
雙層滋味幸福加倍(?)01-29 19:35
雨鳶
這個保羅瓶要去哪裡找呢? 大創?

02-10 22:54

如果
大創應該有~烘焙原物料行也有02-10 23:01
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damage922掏空國庫斂財無罪
看個A片卻需要被公審鞭屍?!蛟哥真是入錯行了,當個慰服部立委還可以騎馬打仗包小三吶~看更多我要大聲說昨天08:10


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