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[達人專欄] 【食譜】脆皮烤薯塊♥免油炸的酥脆好滋味~

作者：如果│2017-08-19 20:55:47│巴幣：266│人氣：4803

馬鈴薯是廣受歡迎的食材，

尤其炸薯條、洋芋片、焗薯泥等更是許多人的心頭好~

也因此讓馬鈴薯幾乎和高熱量畫上等號

但其實我在之前好幾篇馬鈴薯料理也提到，

馬鈴薯本身熱量不高（約80大卡/100g）

所以只要運用適當的料理方法，

就可以吃的開心又不罪惡~！

這次分享的「脆皮烤薯塊」也是低熱量的馬鈴薯料理~

以烘烤取代一般油炸，再運用一些小秘訣

做出來的成品就能外酥脆、內鬆軟，

鹹香中帶著馬鈴薯本身的自然甜味，

不油不膩好刷嘴~

一下被我跟老公吃光光！XD

【脆皮烤薯塊♥】

（2人份，1人份約170大卡）

材料：

中型馬鈴薯 2顆、植物油 1大匙、麵粉適量、喜歡的調味料適量

作法：

1.馬鈴薯去皮，滾刀切大塊

2.放入鍋中，加入蓋過馬鈴薯的水量，蓋上鍋蓋以中火煮至水滾後，續煮8~10分鐘

3.馬鈴薯瀝乾後放入有蓋子的容器中，均勻淋上1大匙植物油，蓋上蓋子搖晃幾下，讓馬鈴薯表面裹上油

4.烤盤刷上薄油，放上馬鈴薯塊（薯塊間要留空隙），薄薄灑上些許麵粉

5.放入預熱好的烤箱中，200度烤25~30分鐘至表面酥脆，再灑上椒鹽、蒜粉、義式香料等個人喜歡的調味料~

Tips：

1.馬鈴薯、地瓜等根莖類食材都可以冷水開始入水煮

2.水煮馬鈴薯不用煮至全熟，只要用筷子戳感覺表層軟化的程度即可

3.馬鈴薯放在烤盤上時要有空隙，比較容易烤乾酥

4.麵粉使用高中低筋皆可，也可用麵包粉

5.烘烤20分後可先將薯塊翻面，會烤得更均勻

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】起司薯絲煎餅♥

【食譜】椒鹽洋芋杏鮑菇〞

【食譜】鹹味薯泥（義式香料、凱薩葡萄口味）

【食譜】焗烤牛肉薯泥★

【食譜】馬鈴薯燉雞肉。

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 40 篇留言

永A的黃頭貓：
肚子餓

08-19 21:00

如果：
沒吃晚餐嗎@@"08-19 21:35

如果：
送上頭香的紅心~^^08-19 21:36

五夜的午日❀いつよ：
(咬

08-19 21:04

如果：
嚼嚼08-19 21:40

愛米：
感覺好ㄘ

08-19 21:11

如果：
我很愛！08-19 21:40

白夜星貓✡遥月：
(抓

08-19 21:15

如果：
(抓貓手08-19 21:40

緋渚綾瀨：
馬鈴薯是No.1

08-19 21:17

如果：
便宜又好吃的食材!!!08-19 21:41

月讀：
今天這個感覺能自己做了~感謝~

08-19 21:28

如果：
希望喜歡^^08-19 21:41

筆沒水：
看起來很好吃，可以不放油嗎XD！

08-19 21:30

如果：
沒+油皮比較不酥脆，
這配方油量很少~不用太擔心XD08-19 21:41

蝌蚪●~古精王￣▽￣：
沒有烤箱可以用煎的來取代嗎？

08-19 22:49

如果：
煎的比較不能乾煎太久，
這樣前面要煮軟一點08-20 12:45

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

08-19 23:06

如果：
謝謝08-20 12:45

旗魚黑輪：
馬鈴薯!!!!!!

08-19 23:34

如果：
讚!!!08-20 12:45

徐曇：
棒，最喜歡馬鈴薯的相關食物了

08-19 23:45

如果：
我好愛馬鈴薯～～08-20 12:45

呆呆小蜜蜂：
我幹麻半夜看這個啊= =好餓

08-19 23:59

如果：
只好趕快睡(?)08-20 12:45

zvezda：
馬鈴薯我最愛

08-20 00:11

如果：
好多人喜歡馬鈴薯:)08-20 12:46

夜行貓：
我決定要吃蛋

08-20 01:00

如果：
馬鈴薯QQ08-20 12:46

香草薄荷(非洲大草原)：
餓餓，我要吃！

08-20 01:09

如果：
請視吃～～～08-20 12:46

Hikari：
突然想吃拔絲地瓜

08-20 01:52

如果：
變成地瓜了xddd08-20 12:46

Arthur：
馬鈴薯料理很香的好想吃 [e34]

08-20 07:32

如果：
謝謝喜歡！08-20 12:47

牽雲：
https://i.imgur.com/HYSamk1.gif
先水煮再烤，馬鈴薯還有這種烤法 (筆記)
放荷包蛋太吸引人啦!!!!!

08-20 08:28

如果：
單純直接烤的話，
烤箱不夠力就要烤很久～
雲超愛荷包蛋呀~！08-20 12:47

冥王黑帝斯：
老闆~這邊來一份
吃馬鈴薯就要配番茄醬
才是熟悉的味道(被M洗腦了..

08-20 09:15

如果：
剛好冰箱有番茄醬！給～08-20 12:48

春江水暖鴨先知：
我前幾天也有考但是我先用電鍋蒸然後沒沾粉烤烤起來就沒有這麼酥脆的樣子 ??

08-20 10:21

如果：
酥脆秘訣再薄油+粉唷！08-20 12:48

雪之王女‧F‧巧可奈：
這一定比麥當當或早餐店賣的薯餅美味健康多了^^

08-20 10:56

如果：
美女姊姊也可以開心吃～！08-20 12:49

赤漣旎：
不會有罪惡感的好料，喜歡！！！

08-20 11:36

如果：
吃安心加健康，最棒了～08-20 12:49

ppa驟神律一：
打包+端走[e32]

08-20 11:37

如果：
這邊兩份w08-20 12:49

小莫莫：
我只能說
我餓了TAT

08-20 11:38

如果：
該吃午餐囉！08-20 12:49

Baba：
突然想吃可樂餅

08-20 12:05

如果：
你一說我也想吃了～08-20 12:50

愛情絕緣體：
好久沒粗大餐拉[e28]

08-20 14:39

如果：
這不是大餐呀~08-21 12:35

無名小子：
如果不用烤箱直接炸也可以嗎? 因為沒烤箱@@

08-20 15:15

如果：
就是炸薯塊囉~
那不適用這做法呢！08-21 12:35

如果：
這篇就是要不油炸才這樣處理的08-21 12:36

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.

08-20 15:24

如果：
謝謝～08-21 12:35

蒙面羊駝：
減少熱量新作法~讚XDDD

08-20 15:53

如果：
吃的比較安心～！08-21 12:36

今日甜™：
吃

08-20 16:22

如果：
嚼08-21 12:36

天：
非常感謝~明天來作

08-20 20:19

如果：
希望喜歡～08-21 12:36

布雷：
好像不錯欸

08-20 22:10

如果：
好吃！08-21 12:36

Zidanet：
我的話會在滾油的時候撒上鹽和胡椒和一點點蒜粉，烤好後就可以直接入口了～

08-21 02:30

如果：
隨喜調整唷~08-21 12:36

%%%趴：
最愛馬鈴薯料理 GP

08-21 03:30

如果：
謝謝喜歡與雞皮！08-21 12:37

晨露尼諾：
馬鈴薯超好吃的呀！！/////

08-21 10:07

如果：
好多馬鈴薯同好～！08-21 12:37

愛情絕緣體：
我是說我拉 [e28]

08-21 13:28

如果：
拍拍08-21 14:38

嵐 (ヤマカゼ)：
想ㄘ

08-21 15:09

如果：
好吃嚼嚼08-21 20:58

人一兌：
不用炸的薯塊!!!(眼睛亮

每次都很想吃薯餅薯條什麼的，但是腸胃就是對炸物沒轍，只好看別人吃過過乾癮(嘆

08-21 20:34

如果：
太油的炸物很容易讓胃不舒服呢~~
吃炸的解解饞吧^^08-21 20:58

海妖：
越看越餓，太過份了!!![e3]

08-22 15:14

如果：
餓餓請視吃～～08-22 16:10

米香：
我家很少用炸的，因為很浪費油，原來也可以用烤的，外觀跟炸的好相像。

08-23 21:05

如果：
炸油處理起來好麻煩~
所以我出嫁至今還沒有炸過東西XD08-23 22:23

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