[達人專欄] 棉花糖巧克力&簡單巧克力球

引用前作：

松露巧克力

2008年處女作巧克力食譜

可可雪球餅乾



前言。

3/14日的情人節要到了。
因此做了幾道超級簡單的巧克力。
請各位要做巧克力點心的少男少女們，務必在「食品材料行」購得巧克力塊。
有分別「苦甜巧克力」和「牛奶巧克力」，以上是比較常用的黑色巧克力。
除非你想要作白色的巧克力，這就另當別論。
通常1公斤重才台幣180圓，要是你是學生負擔重，建議可以跟你的同學合買。
我是買「牛奶巧克力」這樣就不用在另外買鮮奶油了。

可以在食品材料行逛一下，通常可以找到點綴巧克力上的星星、愛心糖果，價位都在100左右。
也可以找到裝巧克力的小包裝，通常都很便宜，20~30。

另外我這次是利用微波爐溶化巧克力。
差不多1分鐘的時間中火，可以在50秒左右看一下巧克力有沒有溶化。
因為我沒有實際測量巧克力的重量。
有時候時間太長，可能2分鐘的時間，巧克力會烤焦。
通常巧克力稍微溶化，你只要用湯匙攪拌後，全部就會溶化了喔：D

要是沒有微波爐的，請隔水加熱。
注意，隔水的水，只要一沸騰，通常會跑進巧克力裡面，因此要小心，否則會失敗，油水分離的現象。

我使用的棉花糖也是在食品材料行購買，一包50圓左右。
千萬別去7-11買，通常都是70~80圓左右。
巧克力做好後，請冷藏將實品凝固後，要送人的時候稍微放在室溫，因為冷藏後的巧克力吃起來很硬。
室溫後，會比較好咬喔！






棉花糖巧克力


材料：

1.牛奶巧克力分成2次(上下底面)75G+75G
2.棉花糖數顆
3.萊姆酒1小匙+鮮奶油2小匙
4.防潮巧克力粉
5.鋁箔紙折成4方形或者墊在盒子，小小一方形即可

做法：

底面巧克力---

1.將75G的巧克力切成絲，隔水加熱，或者微波爐加熱溶化後，趁著熱加入酒跟鮮奶油攪拌
2.將折好的鋁箔紙方形，倒入(做法1)後，在上方擺放棉花糖壓著

上面巧克力---

3.另外的75G巧克力，溶化後，在倒入(做法2)棉花糖上方，確實全部沾上巧克力醬
4.趁著上方巧克力溶化濕狀態，用篩過的將巧克力粉均勻灑上，冷藏1小時，之後切塊，完成。









簡單巧克力球


材料：

1.牛奶巧克力100G
2.點綴愛心糖果數顆
3.巧克力盒數個

做法：


1.巧克力切成絲後微波爐溶化(或者隔水加入)
2.溶化後用湯匙小心地裝上巧克力盒，之後裝上愛心糖果，冷藏後，完成




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