這個四季豆末雞肉燥本身是低醣菜,
不過我家老公正常吃,
所以就混合3種紫米飯,這樣拍照真好看♥
不過我家老公正常吃,
所以就混合3種紫米飯,這樣拍照真好看♥
這道家常菜使用雞胸肉製作,
比一般豬肉燥少了油膩感,
不但低卡、低脂且低醣,
因為調味不會很鹹,
嚴格減醣配菜直接吃也很OK!
比一般豬肉燥少了油膩感,
不但低卡、低脂且低醣,
因為調味不會很鹹,
嚴格減醣配菜直接吃也很OK!
【四季豆末雞肉燥〞】
(2人份,1人份約185大卡,淨含醣約8g/人份)
材料:
雞胸絞肉 250g、四季豆(切丁) 100g、和風醬 3大匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法:
1.雞胸絞肉加入2大匙和風醬及蒜粉、黑胡椒粒拌勻,冷藏醃漬半小時
2.將醃好的絞肉直接倒入不沾平底鍋中,小火煎至半熟
3.用木鏟將肉拌炒成碎粒狀,加入四季豆及1大匙和風醬,蓋上鍋蓋悶煎3分鐘
4.掀蓋後拌炒至四季豆熟、略收汁即可
四季豆丁帶點爽脆清甜的口感,
與滋味雅淡的雞絞肉一起入口,
吃起來口感很有層次,
因為主調味使用和風醬,
不用擔心像一般肉燥容易死鹹~
與滋味雅淡的雞絞肉一起入口,
吃起來口感很有層次,
因為主調味使用和風醬,
不用擔心像一般肉燥容易死鹹~
Tips:
1.雞胸絞肉可自己用整塊雞胸以調理機處理,或大賣場生鮮科可詢問能否代絞
2.絞肉先醃漬過,口感及風味會更好,若沒空醃漬也可以直接入鍋拌炒
2.絞肉先醃漬過,口感及風味會更好,若沒空醃漬也可以直接入鍋拌炒
延伸閱讀~