達人專欄天氣熱沒胃口，需要點酸甜味來幫忙！
其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎，
不過換成免捏飯糰的做法，手殘也不怕～
使用柚肉果醋取代白醋+糖，
作法更方便簡單，風味也更好，
而且由於米飯是醋飯，天熱時較不會壞喔～
其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎，
不過換成免捏飯糰的做法，手殘也不怕～
使用柚肉果醋取代白醋+糖，
作法更方便簡單，風味也更好，
而且由於米飯是醋飯，天熱時較不會壞喔～
【果醋肉鬆飯糰】
（一整份約400大卡）
材料：
熟飯 150g、柚肉果醋 15g、蛋 1個、肉鬆 20g、小黃瓜 半條、半切海苔 2片
作法：
1.熟飯中倒入柚肉果醋拌勻，放涼備用（一般白飯或雜糧飯都可以，食譜示範使用糙米藜麥飯）
2.玉子燒鍋熱鍋後倒入打散的蛋液，煎成蛋皮備用
3.小黃瓜用削皮刀削出薄片備用
4.熟食砧板上鋪張保鮮膜，放上2片半切海苔拼成菱形，中間鋪上一半的醋飯，略整成正方形
5.醋飯上放上對折的蛋皮及肉鬆
6.將小黃瓜片對折，鋪在肉鬆上
7.鋪上剩下的醋飯
8.將海苔的四角往中間折起，再用保鮮膜將飯糰整個包起來，稍微捏緊
9.靜置一下定型，即可用刀切半食用～
因為肉鬆本身較鬆散，
一般做壽司容易捲不好散開，
改用免捏飯糰方式輕鬆又簡單，
酸甜的柚醋香與小黃瓜片也很搭喔！
一般做壽司容易捲不好散開，
改用免捏飯糰方式輕鬆又簡單，
酸甜的柚醋香與小黃瓜片也很搭喔！
Tips：
1.因為熟飯會加入果醋做成醋飯，建議可以將飯煮乾一些
2.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋，玉子燒鍋是寬度較剛好
3.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出，可以再蓋上半片的海苔就不會露餡
1.因為熟飯會加入果醋做成醋飯，建議可以將飯煮乾一些
2.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋，玉子燒鍋是寬度較剛好
3.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出，可以再蓋上半片的海苔就不會露餡
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