達人專欄終於放假啦！（是的我今天依然上班QwQ）
除夕前夕(?)～祝大家新年快樂^^！♥
---進入食譜---
干貝是很多人喜歡的水產，
而且感覺小高級，也很適合當年菜！
其實干貝料理沒有想像中那麼難，
只要簡單香煎一下，
再搭配增添風味的佐醬，就很好吃囉～
而且感覺小高級，也很適合當年菜！
其實干貝料理沒有想像中那麼難，
只要簡單香煎一下，
再搭配增添風味的佐醬，就很好吃囉～
和風醬+奶油意外的很搭，
比醬油奶油的滋味清爽，不會有死鹹感！
比醬油奶油的滋味清爽，不會有死鹹感！
【和風奶油醬干貝】
（9個，1個約20大卡，淨含醣約1g/個）
材料：
生食級生干貝 9顆（250g）、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙
作法：
1.生干貝退冰，用紙巾將表面拭乾
2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱，再放上干貝
3.以中小火煎1分~1分半讓煎面呈金黃後翻面，續煎約1分鐘後取出盛盤
4.原鍋中放入奶油，倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻，煮滾成醬汁
5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用
軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感，
帶著奶香與果香的醬汁，
不用掩蓋干貝本身的鮮甜，
反而讓干貝吃起來更有風味喔！
帶著奶香與果香的醬汁，
不用掩蓋干貝本身的鮮甜，
反而讓干貝吃起來更有風味喔！
Tips：
1.干貝下鍋前先擦乾表面，才不會爆油，口感也較好
2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬，因此煎干貝時建議使用橄欖油，用奶油煎干貝鍋子易焦
3.干貝不用煎太久，以免口感變老，但若使用非生食級干貝，煎的時間要延長
2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬，因此煎干貝時建議使用橄欖油，用奶油煎干貝鍋子易焦
3.干貝不用煎太久，以免口感變老，但若使用非生食級干貝，煎的時間要延長
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