臺南糖都傳說：水果篇

在臺南，種水果並不是為了收成水果，而是為了採集各種口味的果糖。

在二十四小時不間斷的過飽和糖漿灌溉下，臺南的果樹將會發生只有在臺南土地上出現的獨特現象：糖樹化。

在糖樹化過程中，果樹細胞中的液泡將會完全充滿糖分，並開始將自身的細胞壁以蔗糖結晶替換。這時必須將果樹周圍的環境移至室內，並以高糖度的高壓空氣持續進行培育，持續大約兩周，整個過程才算告一段落。

接下來，果農們會開始以特級砂糖作為肥料，混以紅糖、黑糖與糖精，將糖樹根部附近的土壤取代為極高濃度的糖份構型物。

在這個階段，糖樹的枝葉已經達到能夠直接食用的糖度，整株植株開始轉變為半透明。到了完全透明時，果農便會進行修剪，將過多的樹枝與葉片去除，讓糖分能夠更快的累積到根部。修剪下的殘枝將會被臺糖回收，作為外銷用的砂糖重新進行研磨與精製，為果農帶來一筆額外的收入。

糖樹完全成形後，等到花季到來，糖樹便會開出許多特殊的花朵，俗稱「糖花」，並散發出極高濃度的糖份。因為含糖量實在太高，就連帶有糖分耐性的臺南人一旦過於靠近，也會因為脫水而倒下，因而又稱「含糖半步顛」。這也使得果農成為一份極其危險的職業，必須有專業證照與配備，才能獲得種植果樹的權利。

在雌性糖花接受到經由雄性糖花散發出的高濃度糖粉之後，糖樹便會開始結果。此時將是最關鍵的時刻，因為糖樹將會開始吸收附近空氣中與地面下的糖分，要是沒有持續、穩定且大量的供給糖分，糖樹果實將會產生變質，或是導致糖樹枯萎。

枯萎或變質後的糖樹與果實帶有毒性，臺南人吃下後將會引發癲狂、反胃、嘔吐、腹瀉甚至幻覺等症狀，因此必須以第一級糖業廢棄物處理，不得經由任何方式外流。

經過數週，糖樹果實將會達到熟成，果農便會以特殊的器具進行採收，以免因為觸碰果實而瞬間局部脫水，或是對果實造成污染。採收後的果實將會統一送至臺糖，並按照種類不同來進行分類、粉碎、精萃、濃縮、結晶、分裝，最後裝罐，並秘密分發到世界各大飲料公司的果汁部門。

使用時，只需一克精萃果糖，便能夠生產十公升的調味果汁飲品，也因此這項技術一直被隱藏著，以免造成世界的動盪與糖價的崩盤，只有真正的臺南人知道這不為人知的秘密……