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[達人專欄] 【食譜】和風豬肉餡餅★蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅

作者:如果│2020-04-06 20:22:53│巴幣:239│人氣:1844

餡餅是我們家很愛的吃食,
不過最近市售餡餅越來越貴,餡料又少,
果然要實惠又滿滿餡料還是得自己動手~
以前分享過「蔥抓餅」變身「餡餅」的作法,
這次的是氣炸鍋版,內餡則是不膩口的和風豬肉味~
外皮香酥,內餡鹹香不油,
家人吃了絕對會大讚你的好手藝唷~^^
※若無氣炸鍋可用烤箱料理,請見Tips說明



【和風豬肉餡餅★】蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅
4個,1個約160大卡

材料:
蔥抓餅 1片、豬後腿瘦絞肉 200g、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙

作法:
1.蔥抓餅退冰軟化後,用剪刀剪成4等份

2.將絞肉、柚肉和風醬、蒜粉及黑胡椒粒盆入盆中拌勻

3.將肉餡分成4份,取1份蔥抓餅稍微拉開,舀入肉餡

4.用手將蔥抓餅往內折起封好

5.氣炸鍋內鋪張有洞的烘焙紙,餡餅收口朝下,排放在氣炸鍋中(有灑些奇亞籽裝飾)

6.先以160度氣炸15分鐘,再轉180度氣炸5分鐘上色

一開鍋,餡餅的香氣讓人饞得不行~
一口咬下,外皮酥脆倒掉渣渣,
內餡鹹香多汁,肉味豐厚可口,
不說的話,很難看出是偷吃步的料理吧XD

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Tips
1.餡餅氣炸時會釋出油汁,烘焙紙要戳洞讓油汁瀝出,以免影響底部口感
2.若無蔥抓餅可用蔥油餅,相同作法製作
3.若無氣炸鍋,可改以烤箱18025

延伸閱讀~
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4741153
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留言共 26 篇留言

skysumbra
字太小了,不考慮放大些?不易閱讀

04-06 20:24

如果
不好意思,我習慣這樣的大小了~一直都這樣,不考慮修改^^04-06 20:26
如果
送上感恩頭香的紅心~04-06 20:27
芯玥兒
豬肉餡餅吃起來

04-06 20:24

如果
沒錯沒錯~大口吃起來!04-06 20:27
Arthur
這次的豬肉餡餅 很棒喔 很像外面賣的 超像的 我要視吃!! [e1]

04-06 20:24

如果
用氣炸的效果很好呢!皮超酥~~
趕快來視吃一波^^!04-06 20:28
漣漪
感覺吃下去嘴邊就會充滿湯汁

04-06 20:28

如果
爆汁餡餅!!!04-07 12:38
辣椒炒海瓜子
你真的很會耶

04-06 20:33

如果
欸嘿~~~謝謝不嫌棄啦!04-07 12:38
蘭斯洛
肚子餓了 [e32]

04-06 20:36

如果
趕快視吃一波04-07 12:39
緋渚綾瀨
蔥油餅耶...太神奇了吧

04-06 21:05

如果
這做法超好用~~04-07 12:39
神秘怪客
我總覺得上邊那個飽子在對着我笑.......

04-06 21:11

如果
什麼飽子@@???04-07 12:39
雪風
我從圖片聞到香味了!

04-06 21:16

如果
餡餅超香!!!04-07 12:39
騎柯基撞老師
最近剛好想吃!

04-06 21:16

如果
餡餅是偶爾會懷念的食物~~04-07 12:40
益菌王G
逼我食

04-06 21:28

如果
趕快視食04-07 12:40
Zidanet
咦,這個我昨天才照朋友給我的食譜做出來的。原本打算做胡椒餅,結果因為不會調內餡味道結果做成了普通的餡餅,不過還是很好吃。

04-06 22:35

如果
真巧!
餡餅皮本身酥香,內餡簡單調味就好好吃~04-07 12:40
夜行貓
真的很簡單

04-06 22:45

如果
超簡單又好好吃!04-07 12:41
冰河裡的胖蟹
炸餡餅...
怎麼辦我想起了中華一番的黃金開口笑www

04-06 22:57

如果
www莫名有像XDDD04-07 12:41
如果
送上感恩留言的紅心~04-08 21:17
擅長頭痛的矽藻的朋友
這個時間不ok
我好餓

04-06 23:21

如果
計畫通~~~°w°04-07 12:41
uni
這個讓我想起以前在美國時,別的留學生教我用 Pillsbury biscuit dough 冷凍麵團來包小籠包,別的牌子還不行,一定要這個牌子的,然後吃起來也還不錯,不會有不中不西的感覺。 :d

04-06 23:56

如果
外國冷凍麵團好盛行,不知道是我住的地方沒什賣還是~只有冷凍酥皮比較好買04-07 12:42
春眠中的Lefi
看起來超好吃的!!!! 可惜家裡沒有氣炸鍋QAQ

04-07 02:19

如果
用烤箱也可以唷!04-07 12:43
雪之王女‧F‧巧可奈
身為重度餡餅控光看照片就恨不得想馬上跑去外頭買來解饞

04-07 08:57

如果
餡餅真的好好吃~~~偶爾就想吃個;04-07 12:43
麻糬柯基
用蔥抓餅的口感真的超好!不過自己桿麵團跟酥皮也不錯

04-07 12:57

如果
真的! 自己桿好累呀~~(打滾)04-08 21:15
一劍封邪兵燹
好吃嗎?喜歡吃肉的人 看完後我的肚子已經餓了.

04-07 17:22

如果
好吃^^04-08 21:15
赤漣旎
感覺氣炸鍋也可以有好多變化!以後希望能入手一台ˊ艸ˋ

04-07 17:40

如果
最近氣炸鍋越來越便宜了~~可以考慮^^04-08 21:16
無糖紅茶
用蔥油餅這招很厲害耶,不然一般家庭要自己弄麵皮也是頗麻煩

04-07 22:52

如果
真的XDD 完全偷吃步!04-08 21:16
楓影
姊姊要不要考慮開店啊#

04-08 16:07

如果
等我不當OL可以考慮XDDD04-08 21:17
H.K 銀河の葉加瀨冬雪
第100GP.. 我好餓啊(受到攻擊

04-10 23:07

如果
感謝雞皮!!!!04-11 15:21
乃乃
這我喜歡!!
又學到一道了!!!
謝謝~

04-11 11:41

如果
謝謝喜歡^^~ 開心~04-11 15:21
春眠中的Lefi
喔喔!! 我看到Tips了!!
想問一下小烤箱也可以嗎?
想要試試看_(°ω°」 ∠)

04-12 14:42

如果
小烤箱比較不適合~
因為空間小聚熱高,容易外焦內生> <
可以用平底鍋+鍋蓋,小小火悶煎04-12 21:22
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