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[達人專欄] 《月見牛丼》低調的滿足感

作者:絕倫逸群│2020-03-20 22:42:33│巴幣:203│人氣:2401
月見牛丼
最近疫情嚴峻,在家吃飯者眾。除了罐頭、粥、泡麵等等,很多人可能忽略了丼飯這個選擇。丼飯雖然看起來很奢華很豐盛,但不管是作法上還是食材上都是非常簡單的哦!

備料:(2人份)
白飯 2碗
牛肉片 240g
洋蔥 120g
薑 5g
白芝麻 少許
唐辛子 少許

醬汁:
水 30ml
醬油 20ml
味醂20ml
清酒 15ml
糖 5ml

洋蔥切絲、蔥切花、薑切末。

起鍋下油,小火煸香洋蔥。這個步驟洋蔥要充分煸香、煸軟。
在煸洋蔥的同時,把醬料的材料全部混和攪拌。

攪拌完醬料後,洋蔥理論上是還不夠食間的,所以準備一個水鍋,水滾後關火下牛肉片泡10秒至半熟後取出瀝乾。

※牛肉片太大片的話建議切小塊比較適合丼飯適口大小。

洋蔥煸好後,下調好的醬汁,中小火讓湯汁保持微滾持續1分鐘。

1分鐘後下薑末,拌均勻後下牛肉片,翻炒至牛片全熟。

大概像這樣,牛肉片全熟且丼飯醬汁香氣四溢就代表醬汁的部份完成了。

起一個水鍋,水滾後下雞蛋高溫燙5秒,然後撈起蛋黃備用。

將牛肉鋪到白飯上。

撒上蔥花。

再撒上唐辛子與白芝麻。

月見牛丼完成。


月見牛丼。






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留言共 11 篇留言

異氟爾酮
外面賣丼飯類的青菜都好少,還是自己做最好,還能加料XD

03-20 23:07

是在哈囉?
這可以拿去賣了吧

03-20 23:12

掟上分鐘子
這真的超好吃,不懂為甚麼有人討演半熟蛋

03-20 23:35

漣漪
餓啦

03-21 00:31

維也納炸豬排
香...

03-21 01:53

孤痕神月
厭拉
然後餓

03-21 02:10

鐵拳無敵烏梅子
我點開文章的時候還不餓
問題是我開始看文章的時候已經是點開文章時的好幾個小時之後的事了
現在看的好餓!!!!!!

03-21 06:21

破曉雲濤 ‧ 耀世明玥
想吃.....

03-21 09:04

MKMK
剛看到標題跟照片還以為是在追的食記文~XD

03-21 13:56

任孤行
餓爆

03-21 14:26

一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

03-23 17:49

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