Soba Shinn & 柑橘
原本店名為「Aburasoba Shin 油そば専門店」，只有拌麵。後來才開始賣柑橘系拉麵，成為主力商品，店名也更改為「Soba Shinn & 柑橘」
不時聽聞圈內人介紹，算是意淫許久的一家拉麵店，這麼具特色的一家拉麵店一定要來嚐嚐的。
店家是11:45開始營業，原本聽說店內狹小又時常需要排隊，我大概三十分就到了，有三位在我前面，陸陸續續人潮開始聚集。
門口的菜單，吃完出來拍的，結果醬油魚介就售完了
基本上價位在台北拉麵中算正常，有一百多兩百的更是佛心
時間差不多，店員出來要我們登記順序，再選擇餐點，等等按照順序進場
店內是真的蠻小的，一進門的右邊是廚房間吧台，所以在那邊的客人可以看到師傅料理的過程，而左邊靠牆壁有一排座位，兩邊皆是五人座位，在往後面走有一桌四人桌，基本上就這樣，更甚至有種『擁擠』的感覺，不過麻雀雖小五臟俱全，該有的都有。
然後我被分配到靠牆的位子...我想近距離觀摩一下的料理過程啊
每位皆有一盤木盤，還放個三分鐘的沙漏...據說是拉麵上來三分鐘面就會開始軟掉用的計時
還有小卡貼心提醒一些注意事項、整體營造給人一種溫馨文青的感覺
甚至連水壺中也是放著檸檬與柑橘做調味。喝起來格外輕快。
過了不久，我點的 雞白湯柑橘蛤蠣 上了
精美的擺盤...令人振奮的清香...很好！讓我食指大動、食慾大開~
先是嚐了一口湯...
雞湯的香醇、柑橘的果香、蛤蠣的鮮味...三者合而為一，各司其職、誰也不搶戲、三位一體、完美配合，形成獨一無二特的風味，有著雞湯的濃醇同時也讓人感到清爽，柑橘與蛤蠣無疑是扮演著關鍵角色。多層次的味道不是說著玩的，你以為面對的是一位魔王？其實是一次面對三位合作無間的小王才對。
麵條蠻軟Q好咬的，雖然我點的是硬麵，可是吃起來不怎麼硬就是，比較像其他家的一般硬度，當然這是我對硬的要求比較高，而在後期吸水後更軟了...不過是頗能吸收湯汁，帶起湯汁吃起來很過癮。
三片小雞叉燒，舒肥處理過，肉蠻嫩的，不過我更愛掛在碗旁的那兩片豬叉燒，一樣舒肥處理過，第一印象是感覺很像火腿培根，吃下去才知那是非常厲害的叉燒...口感綿密、超嫩超軟，稍微用舌頭挑動一下就開始鬆解了，肉的鮮美也隨之散出於味蕾世界。
其中還有切細長條的蔥、紫蔥跟蘿蔔絲 (如圖中麵中間那)
在吃麵的同時成為了絕佳的佐料
而吃到後期味道漸漸轉換，橘皮的苦澀味開始慢慢浮現，有些人可能不太接受，個人是覺得無傷大雅，甚至覺得有點轉換更棒，不然一直面對同樣的敵人也是會膩的，在最後更能品味到檸檬與柑橘皮的苦澀、酸味，整碗麵的前後期有著不同的風味。頗為特別。
側拍一張，主要想拍掛在一旁的豬叉燒，舒肥處理過後非常好吃...推薦喜歡吃肉的多點一些
不用多久就品嚐完了~ 整體來說非常滿意，一個詞 『清爽』來形容這碗拉麵給我的感受。美味無負擔，這樣的美味就算在來上一碗我想也是可以吃完的吧。
而店員為人熱情，問每位客人吃的如何、味道怎麼樣等等。雖然是家小店，不過可真是一家有意思的拉麵店。沒有意外是會在來光顧的一家。基本上除了店小的問題外，沒什麼好挑剔的，簡單來說就是不適合聚餐聊天，但正適合我這樣的獨行者。
雖然很多時候啊，我覺得現實世界就是那麼的無聊荒謬，可是當我嚐到美食又有種『這世界還是很多有趣美好的事物啊』之感。
其實當天原本是打算去嚐嚐大名鼎鼎的雞吉軍的，挑戰超濃的雞湯拉麵，但在路上肚子不知為何有些不舒服...切換計畫，來吃柑橘拉麵。一來是比較近、二來是清爽的味道應該能拯救我當時胃的不舒服。所以沒點濃厚系，改點正常的雞白湯。
很好，我選對了！不辜負我期望，不，甚至超越我期待，如獲至寶啊，一洗先前的不快，整個人煥然一新，真要說的話我會把這家評為非常美味的第一層級，甚至列在心目中前三名的拉麵也沒問題。果然...這樣清爽的拉麵比較合我味口是吧。
創作內容
誤導食記-Soba Shinn & 柑橘 雞湯x柑橘x蛤蠣 清爽的柑橘系拉麵
數學 (32)