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[達人專欄] 【食譜】香煎孜然牛排〞不見血水的小技巧

作者：如果│2020-02-11 20:01:14│巴幣：701│人氣：1952

努力擺脫過年胖，

最近持續低醣飲食中~> <

既然都要大口吃肉肉，

就來吃個美味的「香煎孜然牛排」吧^^

有些人吃牛排怕見血（例如我家娘親），

所以這次分享個牛排上桌不見血水的小技巧，

使用2cm的比臉大沙朗牛排，

這樣作法的成品約在5~7分熟~

【香煎孜然牛排〞】不見血水的小技巧

（一整份約615大卡，淨含醣約5.7g/份）

材料：

2cm沙朗牛排一片(380g)、鹽1/2小匙、小磨坊大漠孜然風味料 1/2小匙

作法：

1.牛排退冰至常溫，用紙巾拭乾水份，雙面灑上鹽及孜然粉抹勻

2.不沾平底鍋中倒入少許油，大火熱鍋約1分，放入牛排煎60秒

3.翻面，再煎20~30秒後關火，靜置20~30分

4.靜置後牛排會釋出血水，倒掉後，開大火兩面各煎10秒

5.可直接起鍋切片食用，不會見血水唷！

風味特殊的孜然，

用在牛排料理也超級搭配^^！

Tips：

1.建議可於餐前先把牛排煎好，用餐前再進行復熱

2.沙朗牛口感帶韌性，建議5~7分熟為佳，也可改用菲力或牛小排

延伸閱讀~

【食譜】和風柚香牛排〞用柚子醬讓牛排清爽不膩

【食譜】嫩煎沙朗牛排〞

【食譜】香煎伊比利豬佐蒜味菇菇〞

【食譜】嫩煎牛排♥（電鍋版的陽春舒肥法）

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留言共 27 篇留言

旗魚黑輪：
牛肉!!!!!孜然超香的我超愛

02-11 20:02

如果：
我也超愛孜然!!!!02-11 20:10

如果：
送上感恩留言的紅心~02-11 20:10

緋渚綾瀨：
感覺很美味XD

02-11 20:02

如果：
好吃^^02-11 20:10

小紅帽：
對於不見血水的方法，我選擇的是快速吞下肚[e16]

然後作品標籤好像選成烘焙筆記了耶@@
還有焙是錯字(X
這個字我大一入學的時候，教授就有一直唸說是火部的[e15]

02-11 20:03

如果：
哈哈~這個錯字其實我發現很久了！
只是因為巴哈沒功能可以一次改全部文章
只好將錯到底了..02-11 20:15

漂浮焦糖瑪奇朵：
讚，每次切牛排都跑出血水，雖然是不怕，不過學起來感覺就超厲害~

02-11 20:07

如果：
看了血水總覺得不太舒服XDD02-12 21:24

Maple楓糖：
牛牛讚讚w

02-11 20:08

如果：
牛牛好吃w02-12 21:24

勇者MOMO：
基紅蛋白

02-11 20:11

如果：
無法理性面對T T02-12 21:24

芯玥兒：
牛排好吃呀
好想吃呀!!
這小技巧好棒

02-11 20:19

如果：
謝謝小玥兒喜歡!! 趕快來視吃~02-12 21:24

再忙也要運動：
讚讚讚明晚來試試

02-11 20:25

如果：
謝謝喜歡唷^^02-12 21:25

Arthur：
優質的牛排料理美味又好吃 [e1]

02-11 20:32

如果：
謝謝Arthur~趕快來視吃^^02-12 21:25

鐵拳無敵烏梅子：
如果沒切
我可能會誤認成排骨((揉眼睛

02-11 20:33

如果：
哈哈哈哈哈真的有像!02-12 21:25

多多綠二代目：
牛排抹奶油煎或許不錯

02-11 20:33

如果：
會比較香呢！^^ 02-12 21:25

漣漪：
牛排呢我家都說不能吃牛QQ

02-11 20:51

如果：
可能祖輩務農QQ02-12 21:25

麻糬柯基：
好想吃牛排~~~~~~~~~~~~~

02-11 20:52

如果：
趕快來視吃牛排~~~02-12 21:25

一劍封邪兵燹：
很喜歡吃肉的人好吃嗎?好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

02-11 20:55

如果：
好吃:D02-12 21:26

蘿莉小愛愛：
肉肉♥

02-11 20:58

如果：
肉肉♥肉肉♥肉肉♥02-12 21:26

聽說我是小諾：
看到肉肉就不行ㄌ(///

02-11 21:04

如果：
不愧是犬小諾(?) XD02-12 21:26

如果：
送上感恩留言的紅心^^02-13 22:03

K-I-D：
重點就是一開始煎兩面關火停20~30分鐘

02-11 21:06

如果：
對唷XD 然後把表面煎乾02-12 21:26

薩克子軒：
靜置後開大火時需要先熱鍋還是冷鍋直接煎就好啊？

02-11 21:19

如果：
直接開火就好~02-12 21:26

瑞秋：
牛牛超級好吃

02-11 21:39

如果：
喜歡吃牛牛OwO02-12 21:26

你再繼續唬爛啊：
肉啊剛剛下班看到快餓死了Orz 吃點泡麵充饑好了

02-11 23:06

如果：
11點下班!!! 辛苦了QAQ02-12 21:27

如果：
送上感恩留言的紅心^^02-12 21:27

神秘怪客：
肉阿~~~[e22] 牛排阿~~~[e22]

02-11 23:23

如果：
肉肉!!牛排!!大口吃!!02-12 21:27

橘子酸甜：
牛排不錯我喜歡

02-11 23:27

如果：
我好愛牛排^^02-12 21:28

夜行貓：
這是犯罪行為

02-12 02:37

如果：
意圖使人想吃宵夜!!(咦02-12 21:28

雪之王女‧F‧巧可奈：
看了這篇才想起自己至少兩年以上沒吃過牛排了，可惜自家條件無法說想煎牛排就煎，不然有了果果分享的食譜豈能不立刻實作>///<

02-12 09:38

如果：
兩年以上!! 唔哦哦好久~~~
不能自家煎~那只好想吃的時候去外食找找實惠優質的牛牛了QwQ
謝謝姐姐的大鼓勵~~02-12 21:29

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

02-12 20:58

如果：
趕快來視吃^^02-13 22:02

米香：
家裡牛排塊太多(我媽送的)，明天中午照妳的方式煎看看！

02-13 09:59

如果：
好羨慕!!!!02-13 22:02

克萊西斯：
雖然敝人承認還不是很會做菜
不過以後應該可以照妳那樣子來嘗試看看

02-14 23:11

如果：
太好了~很開心你喜歡^^02-15 20:08

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