每年的11月、12月、和隔年的1月、3月~都固定要做蛋糕(*´∀｀*)ゞ
11月~沒意外的，師匠又被我硬塞了一份禮物＼(^０^)／わーい
(每次新作品都是家人和師匠在過生日和過節的時候被實驗。呼呼呼(￣▼￣*)ﾆﾔｯ)
只是這次，是一睡醒馬上動工，果然出問題了Orz
下次會等清醒一點再動手...
巴斯克乳酪蛋糕
看網路介紹...
日本超火紅的PABLO「西班牙巴斯克起司蛋糕」
巴斯克起司蛋糕(BASQUE CHEESE CAKE)」被紐約時報奉為2019年度甜品
恩？完全沒聽過(￣▽￣)
源自於甜點之都西班牙巴克斯地區，因為彷彿烤焦般的焦黑外型，也被稱作「焦黑醜蛋糕」
恩~外表挺特別的...
好~就你啦！
一看材料和做法...
有、夠、簡、單！！
完全就可以自己動手啊！
香草精 2/3小匙 (不想加的可以跳過，我在清庫存˙ˇ˙)
PS：這配方我有改過~因為不想剩下一點點奶油乳酪，就整盒下去
(材料剩一點點處理很麻煩的~(´ω｀*)ネー)
先在模具上塗奶油，再隨意鋪上烘焙紙(讓他黏好就好)
我第一個是用現成的拋棄式容器~就省了上面步驟
烤箱預熱 220度
![]()
奶油乳酪回室溫，攪拌成乳霜狀
![]()
加入細砂糖攪拌均勻
![]()
加入打散並且加了香草精的蛋液
![]()
一樣拌均勻
![]()
加入過篩低筋麵粉，還是拌均勻
![]()
最後過篩入模
![]()
完成>V<
![]()
放到烤箱~~~
恩？怎麼好薄？
過了兩分鐘...
看著被我忘在一旁的鮮奶油......
忘記加啦(((((( ;ﾟДﾟ))))) NO!!!!!
生米煮成熟飯...
沒辦法，趁還在烤馬上做第二個...
還好材料買了兩份(T…T)
![]()
再加入低筋麵粉前，先加入鮮奶油拌勻~
![]()
這才對嘛ORZ
![]()
開始烤嚕
烤30~40分鐘~自己斟酌喔~
![]()
10分鐘後
![]()
我是烤30分鐘~看顏色太深有蓋了一下鋁箔紙
![]()
對比Q^Q
最後放冷藏一晚，隔天室溫下放個五分鐘再吃就好嚕~
簡單說，這蛋糕就是喇一喇(台語)就可以啦~
心動的快動手吧>V<
------------------------------------------------------
做錯的留在家~成功的就送給師匠>W<
(師匠又拿了1/4給我帶回家又是另一件事情了= =)
------------------------------------------------------
聽到的感想：
1.螞蟻黨的話~OK、怕太甜的，糖可以少一半....(我猜)
2.失敗的那個吃起來紮實，就是乳酪塊wwww；成功的，吃起來就綿綿DER，奶香很重(廢話！鮮奶油！)
自己的檢討
奶油乳酪可以不要那麼軟...動作再快一點會比較好吧？
清醒再做事...
------------------------------------------------------
怎麼沒有切面照片？
直接送師匠啦^_^
不是有拿1/4回來嗎？
等我想到就被家人吃掉啦^___^
創作內容
醜醜DER巴斯克乳酪蛋糕
手作 (2)
