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[達人專欄] 【食譜】香煎起司雞胸排〞用平底鍋煎出起司脆皮~

作者:如果│2019-04-03 20:36:30│巴幣:698│人氣:2764

以往分享起司絲的料理大都以烤箱製作,
不過有些網友會反應家裡沒有烤箱,
而這次分享的「香煎起司雞胸排」
以不沾平底鍋就能煎出香脆的效果
鹹香的起司脆皮與鮮嫩雞肉一起入口,
濃郁中帶著淡雅,較不容易顯膩,
再配上以果醋醬調味的生菜沙拉,
就是一份低醣低卡的美味早餐~♥





【香煎起司雞胸排〞】
2小片,1小片約125大卡,淨含醣約1.2g/1小片

材料:
去皮雞胸肉 1塊(約150g)、鹽 1/2小匙、水80cc、焗烤起司絲 30g

作法:
1.將雞胸肉以刀橫片成兩薄片,放入密封盒中再倒入調好的鹽水,冷藏醃漬1小時以上


2.將雞胸肉放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉週圍泛白後翻面,
 再續悶煎3~5分鐘至肉熟後盛起備用


3.用廚房紙巾將鍋內水份擦乾,將起司絲分成兩份鋪入鍋中


4.開小火悶煎至起司表面稍微融化後,在起司表面放上雞胸肉稍微壓實黏好


5.續煎至起司週邊凝固,用鍋鏟稍微撥一下即可移動的狀態後,即可將雞排翻面盛起擺盤



起司料理我很喜歡配上義式香草,
兩種香氣融合在一起非常迷人~
咬下去脆脆的口感帶點鹹,
配上生菜更清爽順口唷





Tips
1.雞胸肉以鹽水醃漬後不易乾柴,使用密封盒醃肉可縮短入味時間
2.因起司絲本身有鹹度,建議雞肉不用醃太久以免過鹹,建議醃漬不超過1
3.煎起司絲請使用不沾鍋,才不會黏鍋唷!



延伸閱讀~



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留言共 28 篇留言

小忍
用起司當雞皮[e32]

04-03 20:40

如果
確實有這樣的感覺呢~ XD04-03 20:47
如果
送上感恩頭香的紅心^^04-03 20:47
還敢秀下限啊?
好好吃的感覺喔♡♡

04-03 20:41

如果
雞胸嫩嫩的好好吃~04-04 07:34
芯玥兒
香濃美味
好吃好吃~

04-03 20:43

如果
起司香大加分!04-04 07:34
緋渚綾瀨
好讚喔 這個...

04-03 20:45

如果
謝謝喜歡^^04-04 07:34
Arthur
又香又好吃的雞胸肉料理 [e34]

04-03 20:53

如果
低脂又低醣~04-04 07:34
最速風騷大神彩砲
順便幫我裝一碗飯,這雞胸排會直接不見

04-03 21:12

如果
哈哈~配飯吃感覺不錯XD04-04 07:34
Sky
這次的料理好簡單喔
感覺我也能做成功(≧∇≦)b

04-03 21:12

如果
很簡單的料理唷! 一定能成功的~04-04 07:34
ppa驟神律一
打包帶走[e38]

04-03 21:23

如果
(迅速吃掉))04-04 07:35
章魚燒
這個看起來超下飯

04-03 21:29

如果
鹹香鹹香的~04-04 07:35
小子包餃子
這道惡(ㄖㄜˋ)意(ㄌㄧㄤˋ)滿滿阿...

04-03 21:30

如果
其實不會耶! 一份兩片加起來才約250大卡04-04 07:35
一劍封邪兵燹
很喜歡吃肉的人 看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

04-03 21:36

如果
肉肉~~04-04 07:35
漣漪
真的認為雞胸肉是最好吃的部分

04-03 22:23

如果
雖然我也喜歡雞腿~不過雞胸吃起來更無負擔^^04-04 07:36
如果
送上感恩留言的紅心~04-04 21:08
神秘怪客
雖然應該很好吃, 但還是想要油滋滋的雞皮....

04-03 22:36

如果
雞皮我只偶爾吃XD04-04 07:36
夜行貓
卡洛里少 所以可以加起司

04-03 22:45

如果
內行唷!04-04 07:36
雪風
起司真的是幾乎萬用的加分食材耶

04-03 22:51

如果
真的~加了起司整個美味提升!04-04 07:36
薩拉維斯
覺得餓…

04-03 23:23

如果
來來~歡迎視吃:P04-04 07:37
麻糬柯基
起司丟到鍋子裡加熱都會黏住很難清理……_(:з」∠)_

04-03 23:40

如果
要用不沾鍋唷! 而且是焗烤起司絲不是起司片唷^^04-04 07:37
愛情絕緣體
嚼嚼

04-04 00:39

如果
嚼嚼04-04 07:37
LolikonGod
視吃

04-04 01:32

如果
趕快視吃一波~ :D04-04 07:37
uni
看得出是廚藝好的人。那個雞胸如果沒處理過,對我而言,實在是不好入口。

04-04 02:20

如果
謝謝你^^ 雞胸沒處理好真的口感很可怕,
每次看到人說雞胸難吃,我都很想說那是要會處理啊啊啊~~04-04 07:38
吃魚-消夜模式❤
擺盤加上蕃茄配色真的是大加分耶uvu
好 ..好餓

04-04 02:30

如果
小番茄真的是擺盤神器!可愛又好用XD04-04 07:38
超烈焰聖劍爆衝加農砲
起司起司

04-04 07:41

如果
起司起司~~04-04 21:06
如果
送上感恩留言的紅心~04-05 21:30
雪之王女‧F‧巧可奈
雞胸排也能吃得清爽無負擔,無疑為肉食者福音^^

04-04 13:23

如果
雞胸排是最能安心大吃的肉肉!!04-04 21:08
赤漣旎
看起來超美味的uwu!又好吃又健康

04-04 16:52

如果
吃了不怕胖胖~04-04 21:08
宇宙吃貨胖宅貓
是雞胸喵~~還有好多起士~~~
感覺就超好吃喵!!!!

04-05 15:48

如果
而且重點是熱量不高A__A04-05 21:30
米香
最近才發現…所有肉類裡面最喜歡吃的是雞肉,連去日本蜜月的時候,也只找有雞肉的來吃。

04-06 00:06

如果
我也是最愛雞肉~優質蛋白質^^04-06 09:15
宅‧無言
看起來就是美味&賞心悅目,但...邊料理邊拍照記錄若還能忙的過來那真的是高手...

04-06 11:12

如果
其實這樣自己邊做邊拍還真的蠻累的QQ 不過習慣就還好了^^04-06 17:21
Coffy咖啡狗
我這個人很簡單 有起司就給讚

05-04 10:25

如果
好喔XD 謝謝你05-04 10:42
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