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[達人專欄] 玩食《鮭魚肚佐橄欖油薯泥》

作者:絕倫逸群│2019-01-15 23:59:22│巴幣:1,183│人氣:2302
鮭魚肚佐橄欖油薯泥
把鮭魚肚跟薯泥和著一起入口,兩者之間的完美搭配會讓你驚豔,強烈推薦有機會一定要試試看。

備料:
鮭魚肚 一片
馬鈴薯 2塊
奶油 10g
鮮奶 50cc
鮮奶油 60cc
鹽 適量
橄欖油 1匙
檸檬汁 少許

首先取兩顆,大約350~400g重的馬鈴薯,洗淨去皮。去皮後切成滾刀塊,下水鍋煮熟煮軟,煮軟後撈起瀝乾。

接著把馬鈴薯塊放到另一個乾鍋上,不下油開小火乾煎馬鈴薯塊至水份蒸發。

用湯匙的背部或任何可勝任的道具,一邊小火煎乾馬鈴薯的時候一邊把馬鈴薯塊壓成泥。

接著再取一鍋,把奶油、鮮奶、鮮奶油放一起,小火加熱。

溫度上來後倒入剛剛的馬鈴薯泥,繼續用湯匙擠壓成泥狀。最後加入少許檸檬汁並撒上適量鹽調味,再淋上一匙橄欖油,擠壓成泥擠壓均勻後關火備用。

開火熱鍋,炒鍋溫度上來後下適量油與鮭魚肚乾煎。鮭魚肚肚子的部分優先朝下,魚皮面朝上。

上個步驟要花點時間煎,把魚肉煎得像照片上這樣呈現金黃色後翻面煎魚皮面。

鮭魚肚煎熟後取出撒上適量鹽調味。

接著把鮭魚跟橄欖油薯泥做結合,鮭魚肚佐橄欖油薯泥即告完成。


鮭魚肚佐橄欖油薯泥。

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留言共 5 篇留言

Maple sugar
@_@啊!!啊!!!啊!!!是鮭魚!!!超級無敵讚!

01-16 00:04

絕倫逸群
有機會可以試試看唷!01-19 01:12
超假面·和人妻控
邪惡的文章,這個時間> <

01-16 00:14

絕倫逸群
XD01-19 01:12
洵凐
感覺很適合當早餐
不過雖然這兩者都不難但真的沒一起吃過@@

01-16 00:23

絕倫逸群
試試看,不會後悔。01-19 01:12
犬塚控的阿秉
可惡,看到鮭魚跟薯泥的搭配讓我想要怒吃

01-16 00:26

絕倫逸群
好吃,值得試試看01-19 01:12
99
絕倫發玩食的時間真的都好邪惡啊 = =....(雖然我知道是下班回家的時間啦

01-16 00:27

絕倫逸群
巴哈如果新增類似臉書粉絲頁的設定發文時間或許有解(?xD01-19 01:12
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