[達人專欄] 吾家RPG-味道

章魚茶：
好問題XDDD
然後把實際上製作咖哩的配方帶過去之後
「這個，薑黃是什麼鬼東西啊？」

11-16 00:25

阿豪：
就跟哈密瓜有“哈”味一樣道理

11-16 00:29

黑鐵龍布萊克：
「臭豆腐是什麼味道」
「臭臭酸酸的」
「跟屁一樣?」
「...」

11-16 00:59

小剛：
你說是便便味咖哩?還是咖哩味便便呢??[e29]

11-16 01:06

鍵盤大檸檬：
屎味

11-16 01:42

莫古里：
有一種咖味

11-16 01:52

【若人】零劫司UG：
咖哩的味道有“大蒜”

11-16 02:41

無痕之音：
咖哩主要就是 色 香 味 辣 黏，用清爽的紅蘿蔔和馬鈴薯襯托肉塊的Q彈，用黃色澱粉加水勾莢佐時下蔬菜，使之帶有紅、黃、綠豐富層次的顏色，這是色；
加上辣椒和獨有香料、香菇的調味，使之有彷如五香、陳釀混合辣椒的氣味，適度地悶炒各種素材與香料後，淋上清爽的飯粒產生妙不可言的感受，這是味；
這種熱氣騰騰、清爽會使人上癮的香味，就是香；
使用會使人舌頭略感焦麻的辣椒刺激味蕾，這是辣；
咖哩更重要的是與米飯、蔬菜、肉塊、豆腐的協調調和，投過勾莢使之如膠似漆但不黏人，拌在熱氣騰騰的飯上面，就是黏。

真正美味的咖哩能完美運用以上五種要素，其中味是素材之首，因此搭配獨門香料使之產生無法形容的味道就是精華所在，如椰漿，牛奶，香草等。

肉塊的Q彈伴隨米飯、素材的共舞，清爽的口感和味覺的刺激，加上具有豐富層次感的香味，濃郁滑順的素材完美襯托咖哩的黏，讓人感覺像是喝一碗美味濃郁的湯又能享受米飯的飽足，這真是人間美味啊。

(迷：...。

11-16 03:27

垃圾丸：
樓上大佬

11-16 06:15

碼農白蘭度：
道可道非常道 名可名非常名（X

11-16 06:53

雷之鳴：
要給不知道的人形容一些事時，真的很難

11-16 07:16

白煌羽：
喔喔喔

11-16 09:43

小天：
簡單的說就是吃了會讓人不自主喊出咖~哩~的味道...(講啥!!)

11-16 10:13

無痕之音：
上文有誤，黃色的部分是薑黃為主組成的香料，不是澱粉。

11-16 11:57

御月神影：
腦補System 啟動。（腦補文在下面）


－－－－－－（以下為腦補）－－－－－－

男主角：那麼換個問題，草莓蛋糕是什麼味道？總不會說草莓蛋糕味吧？

女主角：當然。

男主角：喔～？那妳說是什麼味道？

女主角：是草莓和蛋糕的味道。

男主角：⋯⋯

11-16 13:08

奇幻戰神：
要把味道分成酸甜苦辣鹹鮮，共6種以上的參數(因為我只知道6種但搞不好有更多種)
然後數值化

11-16 13:19

星楓‧蘑瑪3648：
我不怎麼說明啦~不過只會吃的XDDD憑自己喜歡的鹹味品嘗咖哩最棒啦~

11-16 23:32

黑可可：
Q:味精是什麼味道?

A:是鮮味

Q:鮮味具體來說是什麼味道

A:是谷氨酸鈉或核甘酸的給予氨基酸受體T1R1/T1R3或谷氨酸受體的刺激

夠具體了吧

11-17 13:23

黑可可：
要討論味覺反應的話應該是解剖醫學範疇內喔

11-21 15:00