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[達人專欄] 【食譜】芒果玫瑰奶凍♥

作者:如果│2018-07-13 20:43:01│巴幣:412│人氣:2556

夏天盛產的芒果是很多人的心頭好,
果香濃馥,滋味甜美,
是很適合做成點心的水果之一~
小人妻這次燃燒少女心,
將芒果兒排成玫瑰花型,
色香味兼具的「芒果玫瑰奶凍」,
是有夏日風情的美好療癒~♥





【芒果玫瑰奶凍
(布丁模x4杯,1杯約90大卡

材料:
牛奶 300cc、細砂糖20g、吉利T 6g、愛文芒果 1

作法:
1.將細砂糖與吉利T粉倒入鍋中,混拌均勻


2.倒入牛奶,攪拌至細砂糖與吉利T粉溶化後,小火煮滾


3.分裝至布丁模中(約7分滿),放涼凝固後先移至冷藏備用


4.芒果削皮後切下兩側果肉,再切成薄片狀(會變成半橢圓形的薄片)


5.先取最小片的果肉做成花心,再依序圍上果肉做成花瓣狀


6.圍至滿模即完成~做好的芒果奶凍可用保鮮膜包起冷藏保存



做假掰系甜點總是好開心~♪







Tips
1.煮牛奶液時需不斷攪拌,以免鍋底燒焦
2.芒果建議用削皮刀去皮,比較光滑美觀
3.若芒果兩側果肉不夠做4朵玫瑰,可用中間的果肉補齊
4.芒果氧化會變黑,建議用保鮮膜包起再冷藏保存,建議最多不放超過1
5.若要久存,芒果肉可先泡檸檬水以防變色


延伸閱讀~

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留言共 37 篇留言

MixX
超漂亮!!!!

07-13 20:47

如果
謝謝~~^^07-13 21:17
如果
送上感恩頭香的紅心!07-13 21:18
有點奇怪的叔叔
野太漂亮 都捨不得吃了

07-13 20:55

如果
沒問題的吃了再做XD07-13 21:18
緋渚綾瀨
飯後才吃過芒果呢 又想吃了XD

07-13 21:05

如果
夏天的芒果好美味~~07-13 21:18
Lemon
好漂亮…放在冰箱冷藏一輩子(×

07-13 21:05

如果
變成藝術品(X07-13 21:18
旗魚黑輪
好棒喔!看起來很好吃

07-13 21:07

如果
剛好買到甜滋滋的芒果~好吃!07-13 21:18
芯玥兒
美麗又消暑呀!!

07-13 21:08

如果
看了就好開心^^07-13 21:19
洛泠瀾
我最近在做芒果奶酪~
奶酪有加鮮奶油 熱量超高不敢多吃XD
但是上面的芒果丁跟芒果泥可以消弭一點點罪惡感w

07-13 21:10

如果
鮮奶油熱量比較高,不過確實比較香濃>///<07-13 21:19
牽雲
https://i.imgur.com/NbyaaKB.jpg
超美的!!! 芒果牛奶可是聖物!!!

07-13 21:23

如果
做完之後很開心~♥
原來雲雞喜歡芒果牛奶的搭配!07-13 22:14
月下灯
花瓣一片一片的好精緻,你一定花了很多心思,對方一定捨不得吃。

國小的時候我也很喜歡做芒果奶凍,因為他酸酸的而且很容易做,家人和朋友也很喜歡吃。

香港叫芒果布甸。雖然名字叫布甸,可是我沒有用布甸粉,而是直接用芒果味的啫喱粉(台灣叫果凍粉?)、花奶、芒果肉和比較多的水。

用啫喱粉的好處是成品比布甸彈牙,而且只要多加一點水就可以稀釋裡面的魚膠粉(台灣叫吉力丁粉?),令成品有布甸的柔軟感之餘不會像啫喱那麼硬。

唯一的缺點是,如果水放太少,布甸在冷藏凝固後會長很多皺紋。雖然在味道上沒有影響,可是外觀上真的不好看。。。

07-13 21:35

如果
一片一片圍起來,剛好沉澱生活的忙亂:)

奶凍是我很喜歡做的甜品,簡單又受歡迎~
啫喱粉好像在台灣稱為吉利丁粉沒錯,
不過跟吉利T不同唷~吉利T比較像布甸粉的樣子

芒果真的是很適合甜品的水果,
有機會也想試試芒果班戟~07-13 22:17
如果
送上感恩留言的紅心~07-14 15:06
楚門
我喜歡芒果現切現吃:)
不過我吃的土芒果纖維很粗,吃了會塞牙縫QQ
用愛文芒果是不錯的選擇:)

07-13 21:35

如果
土芒果有種特別的香味,也很好吃^^07-13 22:18
豪豪
好幸福,真想偷挖一口

07-13 21:36

如果
偷挖一口之後就會不知不覺吃光了XDDD07-14 08:27
唯心
這個餐點製作起來或許可行...

07-13 21:37

如果
其實不困難的:D07-14 08:27
擅長頭痛的矽藻朋友
芒果不管做什麼都很棒><

07-13 21:41

如果
芒果直接吃就好好吃~~做甜點也很討喜!07-14 08:28
(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆
是橙色玫瑰耶。 [e12]

07-13 21:43

如果
我很喜歡做玫瑰樣的料理^^07-14 08:30
漣漪
剛好愛吃芒果 但最近吃一直流鼻血

07-13 21:46

如果
[e28] 小心不要過量食用囉~~07-14 08:30
吃魚-消夜模式❤
做成這樣捨不得吃啦www
明天來做做看[e5]

07-13 21:58

如果
祝成功~也希望你喜歡!07-14 08:31
你家的喵君
很棒喵~ฅ0ω0ฅ(感覺很好吃喵~)

07-13 22:00

如果
好吃唷~~ฅ0ω0ฅ07-14 08:31
Hikari
台灣芒果超好吃

07-13 22:21

如果
我覺得各品種芒果都好好吃>///<07-14 08:32
-幻夢無念-
太棒了吧

07-13 22:22

如果
謝謝你^^07-14 08:32
漂浮焦糖瑪奇朵
超強的!可以學起來

07-13 22:25

如果
很好用的裝飾法:)07-14 08:32
抹抹茶猫(*˘︶˘*)
芒果花 ヾ(*´∀`*)ノ

07-13 23:32

如果
我喜歡花花~~~ ヾ(*´∀`*)ノ07-14 08:32
如果
送上感恩留言的紅心~07-15 14:43
JENˇ荏
想吃!

07-13 23:35

如果
謝謝! 請視吃XD07-14 08:32
Ghost
這個太美了!我可以!不知道會不會被冰店抄走?XD

07-14 00:17

如果
這樣的芒果冰感覺很美啊! 不錯XD07-14 08:32
小忍
我前幾天把三個大芒果吃光了 失誤啊!! 不過很想吃奶凍就是了[e32]

07-14 00:22

如果
沒問題的可以再去買wwww07-14 08:33
軒日/穩定樂觀
那個 吉利T跟吉利丁差在哪?
買回家發現不是吉利T..

07-14 01:55

如果
差在成份、使用方式及凝結的溫度,
吉利T是素食,常溫結凍
吉利丁是葷食,冷藏後才會結凍
用吉利丁粉的話,先把粉倒入5倍水中泡膨脹
再加入牛奶液中邊煮邊拌勻,放冷藏凝結即可07-14 08:35
愛情絕緣體
好花

07-14 01:58

如果
花花~07-14 08:35
夜行貓
流口水了

07-14 02:39

如果
^^ (遞面紙)07-14 08:35
Arthur
很棒的美食食譜 很用心的創作 讚啦~~ [e34]

07-14 06:53

如果
小人妻的少女心~~ :D07-14 08:35
麻糬柯基
上面在放一片薄荷葉……可以賣了……∪・ω・∪

07-14 08:00

如果
其實旁邊的小葉子就是薄荷葉呢~^^07-14 08:36
雪之王女‧F‧巧可奈
這造型若是做草莓或火龍果口味或許會更適合些呢,雖然單論味道芒果口味確實更能討小孩歡心^^

07-14 08:57

如果
可惜現在不是草莓的季節~~07-14 09:53
布雷
好可愛喔 好厲害

07-14 10:27

如果
其實不困難的! 謝謝你~~07-14 15:05
太陰神教教主-蕭顥
唯美

07-14 13:02

如果
自己看了也開心~^^07-14 15:05
阿彌陀佛藥師琉璃光佛
哇~美美的 甜甜的

07-14 13:38

如果
甜美甜美~:P07-14 15:05
菲特/Zero
消暑聖品 ლ ( ´ ڡ ` ლ )

07-14 15:30

如果
沒錯沒錯~~ ლ ( ´ ڡ ` ლ )07-14 16:58
圓滾滾食物OAO
只想做奶凍也可以!再也不用亂花錢買奶凍了!!!

07-14 17:48

如果
自己做 也不怕有的沒的添加物~07-14 19:58
胖吉拉
香甜~香甜的!~這個很適合拿到要減肥的人面前吃[e16]

07-15 13:53

如果
其實這甜點熱量不高的XD07-15 14:42
羊肉肉肉肉
看起來好好吃 (流口水

08-04 00:31

如果
謝謝喜歡^^ (遞面紙)08-04 06:48
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