創作內容
輕食甜點✾黃金乳酪塔| 甜塔皮 | 重量 | 備註 |
| 無鹽奶油 | 180g | 也可用無鹽發酵奶油，會比較香。 |
| 糖粉 | 135g | |
| 全蛋 | 1.5顆 | 約75g。 |
| 鹽 | 6g | |
| 杏仁粉 | 30g | 添加香氣的。可省略，用低筋麵粉取代。 也可改可可粉，做成巧克力口味的塔皮。 |
| 低筋麵粉 | 375g | |
| 乳酪餡 | 重量 | 備註 |
| 馬斯卡彭起司 | 240g | 提拉米蘇用的起司。 |
| 奶油乳酪 | 360g | |
| 動物性鮮奶油 | 210g | |
| 鮮奶 | 60g | |
| 檸檬汁 | 90g | 可自行調整。愛酸一點，可改100-110g，不愛酸的，可改70g。 |
| 細砂糖 | 150g | |
| 玉米粉 | 30g | 增加黏稠度，可不加，只是餡會稀一點， 或用低筋麵粉取代，就需輕拌，以免出筋。 |
| 蛋黃 | 適量 | 打散，刷表面用的。 |
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