這次來到了台南，工作告一個段落後，我和同事在台南街頭瞎逛著，尋覓著晚餐。常聽人說，台南是古蹟之都，我今天總算是理解了，每隔兩條街就有著過去只在歷史課本上出現的古蹟，或是其他類型的文化景點，確實稱得上是台灣的歷史文化之都。
走在台南市區的民族路，經過了熱鬧的國華街，就算是平日也看得出大量的觀光人潮。至於為什麼說是觀光人潮，因為能看出成群結隊的團體跟我們一樣，正拿著手機找尋著用餐的地點。
應該說台南市的行銷用心嗎？把比較有名的小吃店或餐廳拿去網路上搜尋後，時常跳出來當地的觀光介紹。之前和後輩吃飯時也想過這件事，對於食物我們似乎有點太過仰賴網路，但看過網路的評價和資料再下手也並不是什麼壞事……也許該在依賴和自身的經驗中取得一個平衡，而我現在還沒個底。
「碧安卡知道這兩個字怎麼唸嗎？對於義大利人來說，有點難了吧？贔屭，音同碧與戲，那妳知道為什麼會在赤崁樓那裡有贔屭的雕像嗎？這要從赤崁樓的建成與之後的歷史說起……」
在我身邊鬥嘴的，一個是常常跟我一起吃飯的碧安卡，另一個髮型跟我一樣是及肩黑色直髮、戴著眼鏡，個子矮小的女性，是這次跟我們一起來處理公事、行銷部門的藍──
「工作以外的時間，請稱呼我為自由撰稿人－佐絲．康德法。」自稱佐絲的她，推了推眼鏡。「知道了嗎，各位？」嗯？她是在跟我說話嗎？
「妳在跟誰說話啊？」結束工作後就套上皮革外套的碧安卡，一臉不耐煩低頭看著矮個子的佐絲。「還有妳那個啥，筆名？化名？那種不屬於任何一種國家的歐美式名字是什麼蠢名字啊？」
「放肆，在網路上這可是能呼風喚雨的名字，合理性並不重要，美感才是重點，像妳這樣隨便更改我設計的工程師是不會懂的。」
「……」我不想介入他們兩人的戰爭，平常親切的碧安卡能被這麼輕易的激怒我還是第一次看到，某方面而言倒是挺有趣的。但首要之務還是要找吃的。「離我們比較近、比較有名的是蝦仁飯，去嗎？看起來不算差。」
這種觀光區的好處就是，評論總是又多又密，資訊很充足。
「偶爾當個觀光客，我就降低格調被這種觀光食物騙一次吧。」佐絲露出不可一世的表情攤手。
「藍小姐，妳可不可以講一些正常一點的話？」「佐絲，叫我佐絲。」
「好了，就在前面而已，走吧。」我趕緊推著碧安卡前進。倒不是多想阻止她們的爭吵，而是天已經黑了，我可不想吃閉門羹。
從民族路左轉後直走，穿過了燒烤的攤位之後，來到的是販賣蝦仁飯的小吃店，即使是平日也有著八分滿的來客數，開放式的廚房能看見穿著制服的員工忙進忙出，類似自助餐用的蒸氣保溫平台上放著大量的飯碗。
我們選了外頭的位置坐下，拿起菜單端詳。菜單的內容很簡單，蝦仁飯，額外加蝦仁或是肉絲，煎鴨蛋、蒜泥白肉一類的小菜……嗯？還有親子丼？這個品項跟這家台灣傳統小吃店有點不搭調。
我們三人各點了一碗蝦仁飯和半熟的煎鴨蛋，我另外點了肉絲和蛋花湯和大家一起分著吃。碧安卡似乎受不了佐絲的樣子，撐著下巴滑著手機。這種沉默的氣氛倒是讓我反而比較自在，本來沒有聊天的話題也不用強人所難。
但這個時間並沒有維持很久，應該說真不愧是觀光區的小吃店嗎？餐點來的快速確實，一下子三碗熱騰騰的蝦仁飯和煎鴨蛋就送到我們面前。蝦仁飯是淺褐色的米飯上有著炒過的蝦仁和蔥段，煎鴨蛋則是荷包蛋淋上少許醬油膏。份量偏少，以這個價位而言差不多的分量。
首先我端起了蝦仁飯，還沒入口就聞到了醬汁和蝦仁的香氣，先吃一口蝦仁後把飯扒進嘴裡。濕軟的米飯吸飽了湯汁，蝦仁的鮮味、醬汁的鹹甜和新鮮的蔥的香氣在嘴裡融合。是好吃又平民化的味道，跟滷肉飯有異曲同工之妙，口感又有點像是燉飯般好入口。
夾起荷包鴨蛋，放在飯上，半熟的深黃輕輕一戳便流出黏稠的蛋黃，似乎比雞蛋的顏色更深、稠度更高，跟飯和蝦如伴在一起，味道更加深厚濕潤。後來送上來的一小盤肉絲，是炒軟呈褐色的洋蔥拌豬肉絲，和蝦仁飯十分搭。
蛋花湯的分量很足，琥珀色的湯裡散開著如雲朵的蛋花，味道也很鮮美。
我有點在意，這湯和剛剛的洋蔥肉絲，以及蝦仁飯，總覺得有一種似曾相識的味道在，但也說不上來。嗯……並不是在哪裡吃過這道料理的相似感，而是在其他料理裡吃到類似味道的感覺。
佐絲突然發出冷笑，面無表情的把手上的碗放下，嘴角還沾著一點飯粒。
「蝦仁飯的秘密和歷史，我已經透析了。」她推推眼鏡。「如何，妳們想知道的話──」
「我不想知道。」碧安卡馬上就冷淡的回答。「妳在餐桌上可不可以不要講一些其他的三四五啊？」碧安卡應該是想說五四三吧？
「妳啊，竟然把文化的脈絡貶低至此，真是愚蠢，虧妳還是義大利人。」
這還真是人身攻擊外加刻板印象的雙重攻勢。這下我有點擔心碧安卡真的動怒了。
「……」碧安卡瞇著眼看著佐絲，鼓起臉頰。原來她也會露出這種表情？「隨便妳。」
佐絲轉過來看著我，就算是我這樣不擅長聊天的人，也能看出她的眼神中散發出想講話的慾望。
「對對，把拿來炒火燒蝦的湯汁拿來拌飯，醬汁收乾之後再佐上蝦仁蔥段，這就是蝦仁飯！」
那類似鐵蒸籠的裝置是用來保溫吧，這樣的話就是為了把吸飽湯汁的飯先裝碗起來保溫，也能增加出餐速度。
「妳們兩個是在玩推理小說啊？」碧安卡在旁邊沒好氣地盯著。
「給妳一個提示吧，」佐絲又擺出那種影集反派裡才會出現的、推眼鏡的動作。「這家店是始於1922年。」
醬汁和肉絲那似曾相識的調味，鴨蛋湯的顏色和味道，是很常見的那個吧……柴魚？
「恭喜妳，到達了真相的彼端。」佐絲煞有其事地點著頭。「日治時期的老闆師承日本料理的系譜在這裡開店，料理才會微妙的台式兼日式。」
原來如此，菜單上的親子丼恐怕就是洋蔥肉絲和鴨蛋下去做的吧，洋蔥的調味就像平常日式蓋飯上的洋蔥那樣，蝦仁飯絲潤的口感也很像蓋飯。
本來還以為佐絲打算長篇大論，把周圍的歷史都說一遍，沒想到意外的滿有趣的！不過啊──
「對啊！」佐絲毫不避諱。「有沒有文化在舌尖上蔓延開來的感覺？這就是文化行銷的妙處了！」
自己舌頭嚐到的事物和故事、歷史相連結的感覺，這是我第一次體驗到呢。在我準備繼續聊下去的時候，我看到了碧安卡皺著眉頭的表情，她似乎對佐絲的發言很有意見的樣子。
「碧安卡，怎麼了嗎？」我問。雖然可能又會引起戰端，但看她這樣憋著總是難受。
「……我其實不是很喜歡文化行銷這種東西，給我那種硬要找故事講的印象，非常強烈。我知道文化行銷有很多層面啦，但歷史啊故事啊，也不應該要強加上去才對吧？」碧安卡與其說是在對我們說話，不如說是在對佐絲說話。「東西好吃就是好吃，文化行銷並不會改變食物的味道吧。」
「台灣本來就有很多文化行銷做得很低層次，硬套故事還是小事，編造故事的也有，這確實是文化行銷的問題沒錯……」佐絲看向我。「佺，妳覺得呢？」
「我覺得碧安卡說的沒錯，歷史故事歸歷史故事，食物的味道不會改變的。」我點了點頭。「但有故事和脈絡也不錯，至少我是真的吃到了那個……」嗚哇，要學佐絲講話還真是令人感到羞恥。「吃到了、咳，歷史的痕跡，之類的。食物很好吃，這是一種樂趣，還有其他故事可以連結，這樣也有另一種樂趣，不是嗎？」
「佺也說的有道理呢，是很好吃沒錯。」「同意，五顆星裡頭大概三星半的好吃。」
看著用餐也告一個段落，兩人的戰火也暫歇，我鬆了一口氣，率先站了起來。
「那麼，叫計程車之後到火車站再轉搭火車到高鐵站，應該能在九點前搭上回台中的高鐵，我們走吧？」我看著手錶說著。
「佺、不用這麼快回去吧！我們就住一晚嘛！明天不是假日嗎？再玩一天啊！國華街還有很多好吃的沒吃到耶，牛肉湯也還沒喝，明天還可以吃丹丹耶！」
「我們還可以再回頭去看經過的赤崁樓，之後到生日鹽那裡看看他們的行銷是怎麼搞的，安平古堡也是重點──佺，不是每次都能剛好在星期五出差的，我勸妳把握好機會。」
「我想回公司把這次出差完成的事項先建檔，而且既然明天是假日，那表示民宿和旅館大概都滿了吧？還是走吧。」
「放心吧。」佐絲又推了一下眼鏡，這個動作還真是出奇地讓人煩躁，使人想中斷她的動作。「我們的民宿我早就訂好了。」
「對，因為碧安卡說先跟佺說的話，以佺的個性一定會拒絕。」
「──好吧，」這兩個人，真是夠了，我舉起雙手呈投降狀。「就待下來玩一天吧。」
「佺，妳的收尾詞實在是有待加強，有必要的話下次來行銷部門這邊找我，我教妳。」「……妳在跟我說話嗎？」
後記：這次寫的是台南的蝦仁飯，雖然是觀光美食，不過這次是在地人朋友和司機推薦的（雖然那個朋友自己根本也沒吃過！），抱著姑且一試的心態去吃，結果出乎我意料之外的好吃呢！濕軟香香的口感讓人欲罷不能，把荷包蛋絞碎進去吃讓蛋的香甜和蝦仁飯的鮮香混合，非常的棒！那天跟閃光隔天早上又去吃，實在太好吃了。這次順便講了一下文化行銷，為了控制篇幅所以我沒有很專業和狠細節的去談，就姑且講一下故事和文化包裝連結的部分而已，帶一下角色們的想法。大家是否還記得鼎王捏造婆婆的故事呢？我想，每個人要些什麼重視什麼，還是得心中有一把尺呢！
創作內容
《黎明前的美食家》第八夜，蝦仁飯、煎鴨蛋
【噬錢者】 (0)