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[懶人食譜] 焦糖烤布蕾(Crème brûlée)與悽慘的電子鍋料理

作者：黃勤(金絲眼鏡)│2017-11-06 22:21:39│巴幣：47│人氣：623

距離上次發食譜文好像已經有三個月了，這次就來篇很常見的甜點，順便用電子鍋變出來的地獄料理傷害各位的眼睛XDD

BTW我的甜點一向走砂糖加不用錢路線，所以怕甜的人可能要自行調整比例~

焦糖烤布蕾(Crème brûlée)

簡介：軟滑香濃的蛋汁配上酥脆焦糖，無論何時享用都是人生一大奢侈(到底在打什麼...)

建議搭配：我喜歡吃烤布蕾時配黑咖啡XD

材料(成品約6人份)：

1. 蛋黃8顆

2. 鮮奶油500毫升

3. 鮮奶200毫升

4. 白砂糖75-100公克，用量自行斟酌

5. 香草豆莢一根

6. 用來烤焦糖的紅糖少許(可有可無)

7. 能放進烤箱烘烤的容器6個，陶瓷或玻璃皆可，盡量選擇淺容器以免發生加熱不均勻的現象

8. 湯勺一把與湯鍋2個

9. 烹飪用瓦斯噴燈(可有可無)

做法：

1. 把香草豆莢剖開取出種子

2. 小火加熱250毫升的鮮奶油至輕微冒泡

3. 把香草豆莢與種子加入鮮奶油中攪拌一陣子後熄火

4. 用另一個鍋子把蛋黃、剩下的鮮奶油、鮮奶與白砂糖攪拌均勻，並倒入前述的香草鮮奶油攪拌均勻

5. 過篩並將豆莢取出，將布丁液裝入容器

6. 烤箱設定攝氏90度，隔水加熱50分鐘(每台烤箱都有自己的個性，要摸清楚才不會發生悲劇喔^^)

7. 布丁冷卻後在表面撒上紅糖，用瓦斯噴燈燒至焦糖狀即完成。此步驟可有可無，喜歡酥脆焦糖的人當然不能錯過~

嗯...我的烤焦糖技術好像需要加強...

最後附上在宿舍裡用電子鍋(有時會搭配夾麵包機，基本上就是塊加熱板而已)變出來的各種崩壞食品，透過悲劇性的拍照技術絕對能快速摧毀食慾orz

悽慘1號之看起來像大蒜麵包的東西搭配印度香料奶茶，大概只有奶茶能喝=_=

悽慘2號之看起來像飛機餐的筆管麵配奶油蔬菜與波特酒蘇打...

悽慘3號之咖哩燉飯，越來越有放棄治療把食物變成ㄆㄨㄣ的節奏

悽慘4號之剩菜筆管麵&印度香料奶茶...是的又是香料奶茶(眼神死)

悽慘5號之看起來沒那麼糟的偽獵人燉雞筆管麵

悽慘6號之電子鍋也能變出的滑蛋火腿早餐，如果給我瓦斯爐我能做得更好QQ

悽慘7號之食物煮成ㄆㄨㄣ的巔峰造擊：柳葉魚罐頭燉飯...

不過大都挺好吃的，只差賣相糟到極點XD

希望這堆「美食」沒有破壞各位吃宵夜的興致~~

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留言共 15 篇留言

煙嵐：
還好我準備要刷牙了

11-06 22:36

黃勤(金絲眼鏡)：
可以再刷一次(欸11-06 22:39

Prs/Eys：
被你發的圖片餓到(｡ŏ﹏ŏ)

11-06 22:39

黃勤(金絲眼鏡)：
竟然XD11-06 22:50

LUCIFINIL：
好吃XD

11-06 22:42

黃勤(金絲眼鏡)：
加糖都很好吃，我根本螞蟻投胎wwwww11-06 22:51

五夜的午日❀いつよ：
我都好想ㄘ(ฅ´ω`ฅ)

11-06 22:42

黃勤(金絲眼鏡)：
原來我那堆電子鍋料理還是有吸引力的XDD11-06 22:52

蘿莉小愛愛：
加入咖哩什麼都好吃♡

11-06 23:25

黃勤(金絲眼鏡)：
真的，而且從粉狀、塊狀到膏狀都有，使用上也很方便:)11-06 23:37

欣雨：
其實電鍋真的滿無敵的，出外人的好夥伴(拇指

11-06 23:29

黃勤(金絲眼鏡)：
的確XD11-06 23:37

江雪：
蛋液跟糖7:1也太狂，我覺得牙齒開始痛了

11-06 23:37

黃勤(金絲眼鏡)：
不甜就不好吃了，聽起來好不健康XD11-06 23:51

ilwiKAMINA：
配黑咖啡就是讚![e19][e16]

11-07 00:04

黃勤(金絲眼鏡)：
甜點好朋友[e32]11-07 00:19

ilwiKAMINA：
其實砂糖還好,代糖才可怕XD

11-07 01:46

黃勤(金絲眼鏡)：
也是XD11-07 02:01

多感少女❤玉❤：
哇，看起來好棒，不過怎麼大家都在同一時間發烤布蕾的文啊XDDD。

11-07 11:02

黃勤(金絲眼鏡)：
我有發現~很巧合XDD11-07 14:17

Physics：
請問香草豆莢有便宜的賣點嗎?我看很多香料店十幾克就要好多百塊。

11-07 16:46

黃勤(金絲眼鏡)：
食品材料行和網路賣家有些有用一根豆莢計價，價格約莫從80元起跳，另外我記得costco也能找到相對更便宜的豆莢但一次要買10根的樣子11-07 16:58

喵芭渴死姬：
其實感覺好疵WWW
可惡，我也想做燉飯了XD

11-07 22:40

黃勤(金絲眼鏡)：
好吧，燉飯真的都長那副德性居多XDD11-07 23:45

永A的黃頭貓：
吃甜食可以治癒心靈

但是牙齒要記得防護

11-10 01:25

黃勤(金絲眼鏡)：
這真的很重要[e17]11-10 01:29

小伽羅：
賣像不好沒關係，好吃就好XDD

自己做的蛋糕、甜點似乎常如此，縱使美味，但那長相總是不對胃口，我覺得黃勤的技術已經很好了，哈哈XDD

11-11 09:31

黃勤(金絲眼鏡)：
謝謝~

很多時候真的是好吃就好XD11-11 17:40

珀伽索斯(Ama)：
還好吧！看起來不差啊！只要能吃就可以了，
我自己是不像你們那麼會做菜，所以做得不好看沒關係，能覺得好吃就好[e34]

11-13 05:37

黃勤(金絲眼鏡)：
真的是好吃就好，要請親朋好友吃再來想擺盤吧XD11-13 22:06

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