最近「常備菜」的料理很風行,
在假日花些時間做好不同種類的常備菜,
冷藏保存分次食用,可大幅減少平時備菜時間,
在日本料理網站甚至還有常備菜做便當的專欄呢!
所以這次就分享個超簡易的純素常備菜吧~
之前在某食譜看到金針菇x海帶絲的搭配,
覺得這組合挺有趣,還未曾嘗試過,
但我不是很喜歡海帶絲略為硬口的質感,
所以換成略帶甜味的『調味海帶芽』,
搭配金針菇拌炒,就成了簡易的常備菜
略稠的口感與海帶芽的滑嫩呼應,
吃起來鹹鹹甜甜,帶有海味
也是挺具和風的一道配菜呢~
【翡翠海芽金針菇〞】
(4份,1份約40大卡)
材料:
金針菇 2包、市售調味海帶芽 60g、鹽/白胡椒粉 各適量
作法:
1.金針菇切去底部,再分切成3段並剝成絲,洗淨備用
2.鍋中不用倒油,直接放入金針菇,加少許鹽及白胡椒粉,炒至出水
3.加入調味海帶芽,拌炒至稍微收汁即可
4.放涼後可分裝密封保存3~5天
Tips:
1.建議將金針菇連同包裝袋一起切去底部,而不要先從包裝取出再切,這樣較能保持乾淨
2.調味海帶芽本身味道較重,故炒金針菇時只需加少許鹽略提味即可
3.調味海帶芽在大賣場熟食區或素食熟品區可購入,網購也有
4.這道常備菜冷食、常溫或加熱後吃都可以~
我從以前就蠻喜歡這種調味海帶芽,
滑嫩的口感,微甜的滋味~
雖然明知道有加色素,但還是想吃嘛XD!
不過我做了這道菜之後,
才知道我家老公從沒吃過調味海芽(!)
還好這次做的成品兩人都還挺喜歡,
不知道有沒有人也喜歡這種小菜呢~ :P
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