嘿大家好
我是晴～～～
很快的第二週也過去了～
又學習到很多甜點！
廢話不多說 咱們來看看這週我學到的甜點吧！
草莓蛋糕
現在不是台灣草莓的季節，但學校還是很厲害的變出了一大堆的草莓讓我們使用，這款蛋糕結合了海棉蛋糕體，草莓，卡士達奶油霜，以及杏仁膏，沒錯上面那個玫瑰花是杏仁膏捏製而成的！在捏製杏仁膏時讓我不禁聯想到捏黏土，讓我深深的覺得又該買黏土來練習了！
這款蛋糕贏得了我媽的歡心，不會太甜，帶著草莓的香氣和微酸，卡士達奶油霜的香甜，吃上一大塊都不會覺得膩！
歐普拉蛋糕
這一款蛋糕是我最愛最愛的巧克力蛋糕，我每到一家咖啡廳如果有歐普拉蛋糕，我絕對會點來吃！我也說不上來為什麼我這麼喜歡吃這款蛋糕，或許口味很對我的胃吧？！
濃郁的咖啡香，搭配巧克力甘納許，一層一層的堆疊起來，配上一杯無糖的茶，對我來說就是最棒的下午茶了！
這是我第三次碰鏡面巧克力了，還是覺得他難搞啊啊啊...又或者我的個性太小心翼翼...
我怕的要死 所以很難一次就下手抹下去...希望我能藉由練習來克服這個困難！
帕華洛法蛋糕（pavlova)
這款蛋糕我要稱之為傷心蛋糕...
因為從烤箱拿出蛋白霜基底的時候就已經裂開了...因為我們實作的時間不足以把蛋白霜烘乾，所以主廚只好把溫度調高，讓速度快一點，但是因為烘乾蛋白霜這個東西，溫度調太高它就容易變黃，也容易裂開，於是就變成了令人傷心的蛋糕了！
不過幸好，樣子醜醜的，但是味道還不錯，有別於一般蛋白霜，這個蛋白霜蛋糕吃起來很清爽，很好吃，如果在家自己烤蛋白霜，記得！溫度要很低，低於100度C，然后烘烤的時間要拉長到五六個小時，才會呈現它最好的樣子！
於是乎...明天第三週就要開始了！ 希望我能加油加油繼續努力下去！
創作內容
藍帶第二階段第二週
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