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[達人專欄] 【食譜】紫蘇梅炒肉片★簡易的低脂開胃料理

作者:如果│2017-06-22 20:36:16│巴幣:134│人氣:2156

紫蘇梅」酸酸甜甜,
飯前吃可以開胃,飯後吃則有助消化
而這個令人〝垂涎三尺〞的小蜜餞,
拿來入菜也是很美味的唷~

舉凡糖醋、茄汁菜式,
酸甜的口感是大人小孩都喜歡的料理方式
這次的「紫蘇梅炒肉片」,
僅以紫蘇梅與醬油做為調味,
鹹中帶酸甜,肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣,
有種日式料理的風情~



【紫蘇梅炒肉片★】
2人份,1人份約100大卡

材料:
豬里肌肉片 160g、紫蘇梅蜜餞 5顆、醬油 1大匙、水 3大匙

作法:
1.將紫蘇梅蜜餞去籽,再切成碎粒


2.將肉片放入密封盒中,加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻,醃漬至少1小時


3.不沾鍋中倒入少許油熱鍋,放入肉片後蓋上鍋蓋,中小火悶煎1~2分鐘


4.掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可



Tips
1.用梅子醃漬肉片,可以幫助軟化肉質,改善里肌肉原本較乾澀的口感
2.用密封盒醃肉可以加速入味,縮短醃漬時間
3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌,同樣很對味


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 29 篇留言

千姬
你做的料理每次看起來都好美味~[e32]

06-22 20:42

如果
謝謝你>///<06-22 21:29
如果
送上感恩頭香的紅心^^06-22 21:30
Arthur
很用心的料理

06-22 20:48

如果
謝謝^^06-22 22:52
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

06-22 20:48

如果
3Q~~06-22 22:52
緋渚綾瀨
分泌唾液ing

06-22 20:50

如果
望梅止渴(?)06-22 22:52
終欲宅 成熟期7.0
紫色那片是?

06-22 20:50

如果
就是紫蘇唷XD
我有種:)06-22 22:55
布雷
流口水中..

06-22 20:56

如果
(遞面紙))06-22 22:59
甲鬼甲怪
紫蘇梅應該是零食吧…真難想像味道

06-22 21:26

如果
意外的蠻搭的~
一般是搭配雞肉06-22 22:59
Kiwi奇異鳥控
可以把萬用食材Kiwi加進去嗎[e15]
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/9c64779e65d7e156477969d2f70bde9b.PNG?w=300

06-22 21:31

如果
加~都加!06-22 23:02
紅毛
紫蘇梅蜜餞的糖分可以讓肉片容易焦糖化
跟醬油作為醃料真的是很搭
不過我家是拿來當控肉的其中一味w

06-22 21:31

如果
是行家呢XD06-22 23:03
韓雪不會fafa
端走~還有5樓那是紫蘇喔~~

06-22 21:31

如果
正解^^06-22 23:03
戰神裝攻I見參I秀泰
覺得2 如果改梅汁加點和風醬呢?( ̄∇ ̄)別理我 我是外星人 專搞人體實驗(三小

06-22 22:05

如果
差不多的滋味吧^^"06-22 23:03
REXRaguna
……口水………………

06-22 22:07

如果
(遞面紙)06-23 12:45
如果
送上感恩留言的紅心~06-23 19:39
人一兌
紫蘇真的很搭配肉料理,加在壽司和沙拉上也都超好吃的~

06-22 22:16

如果
日本料理愛用食材~06-23 12:46
我係瓜一個
夏天來了,最適合吃一些酸酸的料理,比較開胃xd

06-22 22:18

如果
沒錯沒錯06-23 12:46
Daw(m(◉人*)m模式)
簡單快速又好吃

06-22 22:45

如果
超簡單的~06-23 12:46
月下詩人
每日一餓(1/1)

獲得咕嚕咕嚕一份

06-22 22:46

如果
哈哈~成就達成06-23 12:46
Daw(m(◉人*)m模式)
不過要事先準備好

06-22 22:46

如果
還好,這事前作業挺少06-23 12:46
太陰神教教主-蕭顥
配白飯超好吃[e16]

06-22 22:51

如果
挺下飯的~06-23 12:47
新月~☆

我也要吃(伸~
健身需要補給呀~

06-22 22:53

如果
找閃光煮xd06-23 12:47
神秘怪客
哈哈哈哈!!!!! 我贏了! 我贏了啦!!!!
我吃完飯才看到這篇, 這是偉大的勝利阿諸君!!!!!

06-22 22:59

如果
哈哈哈哈!害我小了w06-23 12:47
筆沒水
美食當前!吃!吃吃!

06-22 23:04

如果
小筆餓了,吃!都吃!06-23 12:48
ppa驟神律一
來人阿!!!打包食物[e32]

06-23 00:18

如果
食物塊陶啊~06-23 12:48
夜行貓
好漂亮的紫蘇葉

06-23 01:01

如果
剛好當盤飾~06-23 12:48
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
餓 [e32]

06-23 10:26

如果
06-23 12:48
雪之王女‧F‧巧可奈
這下誰還敢說只有吃素才能消暑改善食慾不振,

吃肉同樣也可以呢^^

06-23 11:15

如果
酸酸甜甜開胃~06-23 12:49
愛情絕緣體
酸酸甜甜的好耶~

06-23 11:26

如果
酸甜料理是大眾口味呢~06-23 12:49
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

06-23 12:01

如果
謝謝喜歡06-23 12:49
愛情絕緣體
超適合夏天地拉[e28]

06-24 10:16

如果
沒錯^^06-24 16:21
嵐 (ヤマカゼ)
一定很好ㄘ

06-24 16:01

如果
謝謝你~~06-24 16:21
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