創作內容

88 GP

[達人專欄] 【食譜】黑胡椒炒菇雞★非市售醬料版

作者：如果│2017-06-14 20:08:57│巴幣：193│人氣：2453

這次的家常菜看起來不怎麼吸引人，

但卻是我個人挺喜歡的一道料理~♥

之前分享「黑胡椒牛肉口袋包」的時候，

有網友詢問是否有不使用市售醬料的做法~

所以這次做的「黑胡椒炒菇雞」，

是以一般常備調味料來做的黑胡椒風味料理，

而也因使用〝蠔油〞做為醬汁基底，

所以會比一般市售醬多了鹹/甜味，辛辣較少一些些~

金針菇是個好食材，便宜、低熱量又有飽足感，

而且只要搭配黑/白胡椒料理，就有種鐵板燒風味！

吸飽醬汁的金針菇，鹹香辛辣風味濃厚~

配上鮮嫩多汁的雞胸肉丁，

簡單又夠味~非常下飯唷！

由於是使用低脂雞胸肉，

所以一樣先用鹽水醃漬處理~讓肉質軟嫩，

而因後續醬料味道較重，

所以這次鹽水的濃度不到5%，以避免過鹹~

【黑胡椒炒菇雞★】

（2人份，1人份約120大卡）

材料：

雞胸肉 1片(約200g)、金針菇 1包、香菇素蠔油 2小匙、黑胡椒粒 1/2小匙、

蒜粉 1/4小匙、鹽1/2小匙、水 100cc

作法：

1.雞胸肉切塊，放入密封盒中再倒入鹽水，醃漬至少1小時

2.金針菇連同袋子切除根部，沖洗後剝成一段一段

3.少許油熱鍋，先入金針菇炒軟後，放入雞胸肉，蓋上鍋蓋以小火悶煎2分鐘

4.待雞肉的邊緣泛白後，加入素蠔油、黑胡椒粒及蒜粉，快速翻炒均勻

5.再蓋上鍋蓋悶煎2~3分鐘至肉熟收汁，即可盛盤~

Tips：

1.金針菇連同袋子切除根部，就不用擔心拆包裝時金針菇被泥沙弄髒

2.金針菇及醃漬後的雞肉在煮的時候都會出水，藉由悶煎可以幫助食材更快熟成~

3.若翻炒時收汁太快，可再加1~2大匙水後再悶煎，以免燒焦

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】番茄起司雞肉捲♪平底鍋煎出軟嫩雞胸肉捲

【食譜】義式香料嫩煎雞胸排★讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法」

【食譜】火腿夾心雞肉捲♥

【食譜】橙汁雞丁〞祝大家心想事成~

【食譜】免炸爆漿雞肉丸♥

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

喜歡 88 收藏 13 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3609640
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：烘培筆記

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言共 32 篇留言

AHQ Faker：
頭香

06-14 20:10

如果：
哦哦!06-14 21:35

AHQ Faker：
搶到啦！！！欸然後勒？

06-14 20:12

如果：
然後得到頭香紅心一顆~~~XD06-14 21:36

千姬：
好家在鄙人已用過善，不會被此所誘惑

06-14 20:12

如果：
免疫~~06-14 22:01

REXRaguna：
洛依與雲雞表示：被煮了啊啊啊啊啊~

06-14 20:13

如果：
哈哈!! 你沒說我沒想到~06-14 22:02

REXRaguna：
好棒~（想吃~~）

06-14 20:14

如果：
謝謝喜歡^^06-14 22:02

牽雲：
https://i.imgur.com/vv9DYVI.gif
烤雞呀!!!!!香菇好吃

06-14 20:15

如果：
雞肉好吃wwww06-14 22:02

來人送客：
好好吃的樣子！

06-14 20:20

如果：
謝謝喜歡~~06-14 22:03

拂曉-流星：
雞胸肉！！(瞬間筆記
可惜最近要考試
都選擇做成雞肉火腿卷然後冰起來@@

06-14 20:20

如果：
我很愛用雞胸肉呢！
考試加油唷~~06-14 22:09

Arthur：
好想吃一口～~[e12]

06-14 20:20

如果：
謝謝喜歡~~06-14 22:20

♥熱夏消沉的徐徐♥：
金針菇……
不好消化QQ

06-14 20:21

如果：
不過對維持體態很好用！
忘記哪邊看到~金針菇可以幫助抑制人體吸收脂肪06-14 22:20

潤島青：
我也超愛用蠔油做醬料底XD

06-14 20:25

如果：
很喜歡蠔油的味道！06-14 22:35

韓雪不會fafa：
吃~~~

06-14 20:27

如果：
嚼～～～06-15 12:37

焚風幽夜：
太棒了這次感覺食材超好取得阿QQ 感謝大大

06-14 20:29

如果：
你能喜歡太好了！06-15 12:37

體悟心靈祥和：
金針菇明天出來的時候也是原型的 [e16]

06-14 20:38

如果：
不要真相～哈哈06-15 12:38

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.

06-14 20:47

如果：
謝謝喜歡06-15 12:38

after：
看起來好好吃的樣子喔~

06-14 21:05

如果：
簡單又好吃06-15 12:38

Kiwi奇異鳥控：
金針菇對小麥來說最營養啦~~~
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201706/3793b8e34ef1c3dfb915e03de25412e6.JPG?w=300

06-14 21:11

如果：
好可愛唷！06-15 12:38

碎心SuiXin：
餓阿~~~

06-14 21:24

如果：
餵食寵物w06-15 12:38

布雷：
好想吃喔 ((流口水

06-14 21:33

如果：
(遞面紙06-15 12:38

仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
請務必嫁給我！(???

06-14 21:36

如果：
我是小人妻～06-15 12:39

アル☆：
可以嫁人了

06-14 21:38

如果：
已經嫁了xd06-15 12:39

旗魚黑輪：
沒關係還是很好ㄘ

06-14 21:41

如果：
謝謝歐輪～～06-15 12:39

張逼逼：
肚子又餓了

06-14 21:47

如果：
嚼嚼06-15 12:39

紅毛：
可以灑一點小磨坊的芥末海苔嚴

06-14 21:57

如果：
謝謝建議！06-15 12:40

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

06-14 22:43

如果：
謝謝你06-15 12:40

Daw(m(◉人*)m模式)：
這道料理一定很好吃，口水都流出來了

06-14 23:03

如果：
(遞面紙)06-15 12:40

洨布丁：
豪ㄘ

06-14 23:27

如果：
好吃～06-15 12:40

夜行貓：
感覺好好吃

06-15 00:28

如果：
我很喜歡～06-15 12:40

蘿莉小愛愛：
肉肉好吃♡

06-15 07:26

如果：
小愛可愛～06-15 12:40

嵐 (ヤマカゼ)：
喔不，現在中午看這個

決定弄好吃的犒賞自己

06-15 10:49

如果：
哈哈～真好！
我午餐都悲劇的員工餐廳06-15 12:41

愛情絕緣體：
金針菇(X)

06-15 12:53

如果：
(攤手06-15 19:17

雪之王女‧F‧巧可奈：
姐一定會先把金針菇給挑掉才開始大快朵頤XD(踹飛)

06-21 15:37

如果：
姊姊不吃菇好可惜XD06-21 22:45

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

88 喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：[達人專欄] 【食譜】蚵... 後一篇：[達人專欄] 【食譜】焗...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

zzz54872qw 給想要重來的你：
【敬啟：無法重來的你。】第四章-第六節-被捕獲的影子。即將步入結局！歡迎來我的小說看看喔！看更多我要大聲說38分前