達人專欄 人生總有幾個意外，例如來不及化妝就出門了。
祭文是我寫的。
夏日即將來臨，南台灣的午後顯得格外悶熱，做為誓死也不願曬黑的軟爛女子，自然是龜在家，一來念念書，維持自己的心靈舒展，好在這不講規矩的時代混得自在，二來作為對太陽無言的抗議，看到那精力旺盛的太陽，心中便有一股沒來由的悶氣，這年頭好像只剩它這般活蹦亂跳的。
不過計劃總趕不上變化，很快的手機那頭，便傳來那群不干寂寞的聲音，本羅只好在死拖活拖之下跟著出門，我們這次的目的地，是位於雲林古坑的綠色隧道。
假日的綠色隧道有個農村市集，沒記錯的話前陣子這裡還在整修，沒想到幾個月的光景，它又恢復了往日的活力，只要來這遊玩，我都會大包小包的買些蔬菜、水果，活像是上菜市場，我很喜歡綠色隧道的氛圍，一面綠草如茵，另一面則是此起彼落的叫賣聲。
來到古坑，別忘了品嘗這裡的咖啡，隨著咖啡香氣，啜飲一小口，我們來聊聊古坑咖啡的一段往事。雲林古坑的拓墾，要追朔到明鄭時代了，當時的古坑是典型的移民社會，這裡的氣候條件潮濕溫暖，適合種植，所以到了日治時期，在「農業台灣、工業日本」的基本國策下，日本大力拓展台灣的農業事業，古坑也因為優秀的地理條件被選中，開始種植高價值的咖啡，當時的咖啡主要種植在荷苞山、二尖山這兩座山坡，經過了不斷試驗，日人發現華山的種植條件最佳，於是從1933年開始，古坑的咖啡事業不斷蓬勃發展，但太平洋戰爭爆發後，海運受到攔阻，加上日本的經營重心轉往東南亞，古坑咖啡也跟著式微了。
古坑咖啡一直以外銷為大宗，隨著外銷對象日本投降，古坑咖啡頓時失去經濟價值，國民政府來台後，古坑咖啡一度在美援支持下得到發展，但為時不常，此後，農民轉而經營稻米，一片片咖啡園開始消失。
直到八零年代末，當時的古坑種滿檳榔、竹筍，山坡地開發受到了非常劇烈的破壞，從咖啡園到檳榔樹，近半世紀的恣意開發，山坡地成了一塊又一塊的破碎地形，失去了水土保持的作用，但高昂的利潤擺在眼前，加上當時尚未有明確的生態概念，直到一場921大地震，才震醒了所有人。
大地震後，古坑滿目瘡痍，重建委員會幾番思量，最後敲定以「咖啡」作為重新出發的起點，在地方政府與中央合力宣傳下，才漸漸地讓古坑走出了陰霾，重新找回往日風光。
喝咖啡時除了聊八卦，偶爾也能聊些別的，例如照片中的店員，正在介紹咖啡豆的認法，雖然我有聽沒有懂，不過看在我點頭如搗蒜的誠懇態度下，店家還請了我一小杯。
古坑的咖啡屬於阿拉比卡種，這是原產於東非的咖啡豆，到了台灣因應氣候受到了改良，在日治時代曾被視為「御用咖啡」，能得到這氣派十足的頭銜，是有原因的：
因為有錢人才喝得起。
不過說實話，雲林古坑的咖啡品質差異很大，大力推動觀光的地方政府責無旁貸，作為雲林少有的觀光重鎮，在許多魚目混珠的咖啡商面前，地方政府的對策，卻顯得步履蹣跚，這是台灣觀光產業一項很頻繁發生的瑕疵。
往往專注於開發，卻不善於管理，重視眼前利潤，卻未設想未來，一個觀光產業的蓬勃，最重要的便是名聲的維護和培養，這是需要長期經營的，然而許多人似乎只強調半套觀光學，著重於「開發與經營」，卻不願正視最基礎的維護問題。
所以類似咖啡節這類觀光節慶，一波又一波帶來了人潮、錢潮，但古坑的基礎建設卻未跟著提升，作為咖啡重鎮的華山，甚至充滿違章建築，我們不能永遠只看好的一面。
你永遠想像不到台灣攝影技術與修圖之發達，可以拍出沒有墳墓、鐵皮屋的金山，沒有碎石坍方的奮起湖，沒有任何違停的台灣大道，沒有任何檳榔樹的阿里山。
這是不對的，你想要金雞母越賺越多，最好的辦法就是給牠好環境、好飼料，這道理許多人懂，但更多人仍執意豪賭，與老天對賭，賭一回下次921我能挺過去。
上一次，古坑沒能熬過去，受到了嚴重摧殘，人命懸殊一線，如此小島，還能有下一次嗎？在檳榔樹林立、山坡濫墾如此嚴重之際，究竟是要受到多少次教訓，人們才願意痛定思過呢？說到這有些難過了。
說完了。換個心情，綠色隧道有許多小攤販，其中有不少民俗業者，像是這家畫糖。
孩子總喜歡吃糖，小時候家裡什麼都沒有，在那什麼都沒有時期，一顆糖果，便能讓孩子開心老半天，那是段窮的很幸福的時候。
畫糖的成分簡單，先將糖煮熟，煮熟後再倒入鐵板上，趁它尚未凝固開始作畫，不過有幾個關鍵一定要注意，首先糖很容易煮焦，焦了就前功盡棄了，其次，作畫沒有重來的機會，一筆定江山，萬一像我這種沒藝術天分的，肯定只能望糖興嘆。
我在畫糖攤販前駐留許久，除了一直猶豫要不要買之外，同時也欣賞著孩子們天真的笑臉，舔著畫糖，開心的走舞足蹈的。
雖然都叫古坑咖啡，不過每一攤的感覺不盡相同，喝起來的口感也是，有些溫潤，有些口齒留香，雖然我喜歡泡咖啡，不過卻不常喝咖啡，我的室友是典型沒文化的野孩子，所以喝了半天也喝不出個所以然，只能猛點頭，好像一臉很懂。
照面中可看到店家各種樣式的咖啡機，我的宿舍也有一台，是我們某次看到咖啡廳的貴婦喝咖啡，一臉陶醉的彷彿年輕了十歲，衝動之餘，便合力買下來了，但第一次使用，就差點被室友毀了，那位室友從此被禁止靠近咖啡機，畢竟作為全宿舍身價最高的傢伙，這台機器可是我們青春無悔的證明。
不過後來，又有人差點毀了這咖啡機，所以被禁止靠近的不只一人，那人叫小Ｘ羅。不過她還是常亂碰，生命力太差的傢伙是無法在宿舍活下來的，像是院子口的仙人掌，在挑戰不喝水的過程中掛了，我們也只能徒呼負負，為它舉行隆重的哀弔。
如此，整條街咖啡蛋、咖啡糖，舉目所及皆是咖啡系列，口袋的零錢有限，但小攤販的創意無限。題外話，咖啡蛋的味道，或許是不對胃口，總覺得茶葉蛋好吃多了，我吃過一家非常好吃的茶葉蛋，在北宜的路上，山上吃茶葉蛋，走到山下會看到一家好吃的鐵蛋，所以只要去宜蘭，我都會買茶葉蛋和鐵蛋回旅館，別人逛溫泉街，我在旅館吃蛋，某次無聊，還充滿實驗精神的買了鵝蛋去泡溫泉，想說能泡出一顆溫泉蛋來。
綠色隧道的盡頭，就是蜜蜂故事館。這間故事館是由一個養蜂家族所經營，他們一家三代都是養蜂人，隨著觀光產業的轉型，他們開始打造這間故事館，除了推廣養蜂文化，也同時建立起自己的品牌價值。
故事館的形象大使非常可愛，如果有賣布偶娃娃，肯定大受歡迎。
這是養蜂箱，不過是最傳統型的，如今提倡生態環保下，已經有更新型的養蜂箱了，過去養蜂人最麻煩的事，就是採蜜時必須處在高風險的環境下作業，又容易傷到蜂群，新型的養蜂箱很有趣，在箱子的底部開個缺口，讓蜂蜜自然流出，又不至於驚動到蜜蜂，但這項技術似乎還未在台灣普及。
這就是有蜜蜂活動的箱子，有機會來蜜蜂故事館，切記輕聲細語，蜜蜂是很敏感的小傢伙，很容易受到驚嚇，平常的牠們是很溫和的，除非你驚動到牠的領域。
這是做為門口擺設的彩繪蜂箱，蜂箱的製作不算複雜，複雜的反而是如何吸引蜜蜂，其實我在打這篇文章的同時，我那可愛的室友已經在計畫打造蜂箱了，雖然我認為她可能只會吸引蚊子。
蜜蜂是很纖細的動物，牠必須生長於乾淨的環境，近年來水質、空氣汙染之下，全球蜜蜂數量急遽銳減，這現象在2005年後特別嚴重。
蜜蜂數量的減少，除了環境汙染外，還有幾個原因，首先是「蜜蜂害蟲」的增加，這種叫蜂蟹蟎的小蟲子，會傷害蜜蜂健康，加上蜜蜂是群居性的動物，一旦一隻蜜蜂感染了，整群蜜蜂便容易遭殃，這也是蜜蜂消失，往往都是成群結隊的。
再來，一個群落的蜜蜂，多來自於同一隻蜂后，所以也有人認為是蜜蜂長期性的缺乏遺傳多樣性，導致抵抗力普遍低下，再加上現在許多人為飼養的蜜蜂，早已失去了應對大自然的能力，一旦氣候、環境異變，便難以生存。
雖然面對蜜蜂集體性的消失，仍眾說紛紜，但多數仍歸究於人為的因素，在化學藥劑普及、人為眷養等因素下，蜜蜂的消失，引起了許多連鎖效應，最明顯的便是農業經濟與大自然花粉的傳播問題。
如今，在台灣越來越多人，提倡以不噴灑農藥的方式，讓農耕回歸自然，在乾淨低汙染的環境下，打造適合蜜蜂生長的空間。如此，蜜蜂得以順利生長，進而提高蜂蜜產量與品質，這是一種互利共生的理想。
眾所皆知，台灣西半部的污染非常嚴重，使得許多養蜂人必須遷到東半部謀求生路，所以看到雲林一個汙染如此嚴重的地方，仍有許多人努力的改變環境，即使這份努力在大環境面前，再渺小不過了，但這種精神非常值得人們深思，究竟我們該留下什麼樣的環境給予後人呢？
最後，在故事館內順手買了罐蜂蜜水，蜂蜜水有養顏美容的功能，所以我還挺常喝的，不過切記絕對不能一大早喝，傍晚也盡量少喝，因為蜂蜜水的糖分會堆積在體內，總之，如果妳是像我這種高中後就沒讀物理化學，健康課又打瞌睡的人，只要記住甜的東西都少嘗就是了。
